今回は、「メリクリショートケーキ」をご紹介したいと思います!
今日はずっと憧れてた3段のケーキ作りに挑戦してみました︎👍🏻 ̖́-
クリスマスが近いということで、クリスマスっぽく可愛く仕上げました🎅
中にも外にもたくさんの真っ赤ないちごが並んでいて、どこをとってもいちごを味わうことが出来るのが魅力的ですね🍓🤍
皆さんも今年のクリスマスはケーキ作りに挑戦してみませんか?!
〇材料
👩🍳スポンジ生地(12cm・15cm・18cm)
・卵白 3個×2
・砂糖 60g×2
・卵黄 3個×2
・薄力粉 90g×2
👩🍳ホイップ
・生クリーム 600ml
・砂糖 30g
・いちご
・粉糖
〇作り方
👩🍳スポンジ生地
・ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーの低速で溶きほぐす。
・砂糖を3回に分けて加え、その都度ハンドミキサーの高速にかける。
・軽くツノが立つまで泡立てたら卵黄を加え、ハンドミキサーの低速で全体に馴染ませる。
・薄力粉を2回に分けてふるい入れ、その都度ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
・最後にホイッパーを数回回して全体を均一にする。
・12cm・15cm型にそれぞれ生地を流し入れ、竹串を回して気泡を切る。
・型ごと上から数回落として気泡を抜き、170℃のオーブンで30分焼く。
・焼き上がったら型ごと上から落としてショックを与え、そのまま粗熱が取れるまで置いておく。
・型から外してオーブンシートを剥がし、それぞれ3枚にスライスする。
・それぞれ1枚だけ真ん中をひと回り小さいセルクルでくり抜く。
・この工程をもう一通り繰り返し、18cm型に流し入れる。
・同様に焼き、2枚にスライスする。
👩🍳クレームシャンティ
・ボウルに生クリーム・砂糖を入れ、ハンドミキサーの高速で泡立てる。
・とろっとしたらハンドミキサーを一度止め、ドリップ用の分を別の容器に移す。
・ツノが立ったら口金を入れた絞り袋に入れる。
《12cm・15cm》
・スポンジ生地にホイップを絞り出し、パレットナイフで薄く広げる。
・ケーキの周りにホイップを一周させ、真ん中をくり抜いた生地を優しく乗せる。
・中にホイップを絞り出し、いちごを並べる。
・いちごが隠れる程度のホイップを絞り出し、伸ばし広げる。
・3枚目のスポンジ生地を乗せる。
《18cm》
・スポンジ生地にホイップを絞り出し、パレットナイフで薄く広げる。
・縦半分にカットしたいちごを周りに並べ、その内側にホイップを絞り出す。
・その上に15cmスポンジ生地をくり抜いた生地を乗せ、いちご・スポンジ生地が隠れる程度までホイップを絞り出す。
・パレットナイフで塗り広げ、18cmスポンジ生地を重ねる。
・それぞれ側面にホイップを薄く塗り広げ、重ねる。
・ドリップ用のホイップを垂らす。
・縦半分にカットしたいちごを側面・頂上に並べる。
・粉砂糖をふりかけ、飾り付けする。
#クリスマス #christmas #Xmas #ケーキ #cake #ショートケーキ #3段ケーキ #パーティー #いちご #スイーツ #レシピ #おうちカフェ #お菓子作り
Негізгі бет メリクリショートケーキ🍰♡
Пікірлер: 1