今回は、とんこつスープを作りました。水と豚骨と背油のみの材料でシンプルな、そして濃厚なとんこつスープを作りました。
「材料(約30人前)」
豚骨(ロース骨) 10kg
背油(A脂) 2kg
水 適量(上記の分量の場合約90L)
「冷やしラーメンの作り方」
• 冷やしラーメンの作り方
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Негізгі бет ミシュラン掲載店が教える とんこつスープの作り方 How to make pork bone soup
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