المكونات:
٢ كيلو لحم خروف (فخد/كتف)
(٢/١ معلقة صغيرة صفار زعفران+ ١ معلقة صغيرة بهار لحم+ معلقة كبيرة زيت او ماء) + ملح
للرز:
٣ كوب رز بسمتي مغسول (غير منقوع)
٣ كوب ماء بارد
١ بصلة كبيرة مفرومة
٢ فلفل حار (اختياري)
٢ معلقة صغيرة ملح
معلقة كبيرة زيت
توابل( لومي، حبهان، قرنفل، ورق غار، قرفة، فلفل اسود حب)
لتبخير الرز:
قطعة من شحمة الخروف
للدقوس:
معلقة كبيرة زيت
٤ فصوص ثوم مفروم
فلفل حار مفروم اختياري
ربع كوب صلصلة طماطم
عصير ٣ طماطم
معلقة كبيرة خل
١ كوب مرقة
توابل نصف معلقة صغيرة من (بابريكا، بصل باودر، كزبرة، ملح، فلفل اسود، سكر)
لصوص الطحينة:
٢ علبة زبادي
٢ معلقة كبيرة طحينة
نصف معلقة صغيرة ملح و ثوم باودر
ربع معلقة صغيرة فلفل اسود
٢ معلقة كبيرة عصير ليمون
٢ معلقة كبيرة ماء
الفرن مسحن مسبقا على درجة حرارة ٢٢٠، مدة التسوية ٣ ساعات
Ingredients:
For meat:
2 kilos of lamb meat (leg/shoulder)
(1/2 tsp saffron yolk +1 teaspoon meat seasoning +1 tablespoon oil or water) + salt
For rice:
3 cups basmati rice, washed (not soaked)
3 cups cold water
1 large onion chopped
2 hot peppers (optional)
2 tsp salt
1 tbs oil
Spices (lomi, cardamom, cloves, bay leaves, cinnamon, black peppercorns)
To steam the rice: A piece of lamb loin
For daqoos:
1 tbs oil
4 cloves minced garlic
Minced hot pepper, optional
¼ cup tomato paste
juice of 3 large tomatoes
1 tbs vinegar
1 cup broth
1/2 tsp spices (paprika, onion powder, coriander, salt, black pepper, sugar)
Tahini sauce:
2 cups of yogurt
2 tbs tahini
1/2 tsp salt and garlic powder
1/4 tsp black pepper
2 tbs lemon juice
2 tbd water
Oven is preheated at 220 degrees, the cooking time is 3 hours
@Salma Elwan - سلمى علوان
Негізгі бет مندي اللحم في البيت، نفس المطاعم وأحلى!
Пікірлер: 30