Essas receitas maravilhosas combinam super bem com a aproximação das festas de final de ano! Aprenda a fazer em passos simples:
🍅 MOUSSELINE DE CORTE
Para a base:
10 bolachas água e sal trituradas
1 colher (sopa) rasa de manteiga
Para o creme:
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de creme de leite
1 sachê de gelatina sem sabor e incolor (12 gramas)
1/2 xícara (chá) azeitonas picadas
1/2 xícara (chá) pepino em conserva picado
1 colher (sopa) de ervas desidratadas
Sal a gosto
Misture muito bem os ingredientes da base. Reserve
Para fazer o creme:
Comece dissolvendo a gelatina na água. Esquente, resfrie e reserve. Misture de forma eficiente todos os ingredientes; adicione a gelatina que já deve estar dissolvida na água, misture tudo bem.Unte uma forma usando óleo ou desmoldante. Forre o fundo com biscoito triturado e coloque a mousseline. Coloque na geladeira até endurecer. Desenforme e decore com tomatinho cereja.
🍞 CASSATA NATALINA
Para a cassata:
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de amido de milho
200g chocolate branco picado
12g de gelatina incolor sem sabor hidratada em 1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 xícara (chá) de chantily batido em ponto firme
Para a ganache:
100g de chocolate derretido
100g de creme de leite
Coloque em recipiente próprio para micro-ondas o leite condensado, o leite e o amido. Leve ao micro-ondas na potência alta por 5 minutos. Misture muito bem e acrescente o chocolate picado até dissolve. Acrescente a gelatina e misture bem. Em seguida, acrescente as frutas e o chantily. Forre uma forma com plástico filme e coloque o creme. Feche com fatias de panetone e leve ao congelador por pelo menos 2 horas. Desenforme e cubra com ganache.
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Негізгі бет Mousseline de Corte e Cascata Natalina - Silvia Branconaro | Cozinha Amiga (13/12/21)
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