Зеркальная глазурь / гляссаж • Муссовый торт клубник...
Роялтин • Бисквитные хлопья Роял...
Пластичный шоколад • Декор для морковного т...
Муссовый торт Кокос - манго - апельсин
Кокосовая джоконда:
70 г миндальной муки
70 г кокосовой стружки
70 г сах. пудры
2 яйца
2 белка
щепотка соли
20 г сахара
20 г муки
15 г растопленного слив.масла
Кокосовый крустиллан:
40 г белого шоколада
10 мл растительного масла
20 г кокосовой стружки
20 г роялтина
Манговое кремю:
125 г пюре манго
3 желтка
30 г сахара
12 г желатиновой массы (2 г желатина)
80 г слив. масла
Апельсиновый мусс:
100 г белого шоколада
80 г апельсинового пюре
21 г желатиновой массы (3 г желатина)
200 мл сливок 33%
Сырный мусс:
50 г белого шоколада
90 г крем-чиза
12 г желатиновой массы (2 г желатина)
1 ч.л. экстракта ванили
90 мл сливок 33%
Сотрудничество: 8felice8@gmail.com
Мой канал о цветах - / vionamecom Заходите в гости!
/ yasyapodkopaeva
Негізгі бет Муссовый торт Кокос - манго - апельсин ❤ Cooking with Love
Пікірлер: 44