نان پیده یا "رمضان پیده" ترکیه ، یک نوع نان محلی است که بهطور خاص در ماه مبارک رمضان مصرف میشود. این نان به صورت خمیری نرم و لطیف تهیه میشود و بهطور معمول در رمضان به عنوان جزء اصلی سحریها و وعدههای غذایی برای افطار مصرف میشود. نان پیده ممکن است با انواع مختلف طعم و مواد افزودنی تهیه شده و در مناطق مختلف ترکیه، نسخههای مختلفی داشته باشد.
نان پیده ترکیه به عنوان یک نماد فرهنگی و مذهبی در این کشور شناخته میشود و در طی ماه رمضان، که ماه مهمی در اسلام است، به عنوان جزء مهمی از مراسم افطار و سحری مطرح است. این نان معمولاً با موادی مانند آرد، آب، نمک، و گاهی اوقات با روغن تهیه میشود.
تزیینات مختلفی ممکن است بر روی نان پیده اعمال شود، از جمله تخم مرغ، سرشیر . آنچه این نان را ویژه میکند، نحوهی خمیرکاری و طریقهی پخت آن است که باعث محبوبیت و شناخت این نوع نان در ترکیه شده است.
نان پیده ترکیه ، نان مخصوص ماه رمضان به روش اصیل ترکیه ای : آسونترین نونی که میتونی بپزی
مواد لازم نان پیده :
آرد : ۵۲۰ گرم (۴پیمانه)
خمیرمایه : ۱۰ گرم ( ۱قاشق غذاخوری )
شکر : ۱۵ گرم ( ۱ قاشق غذاخوری)
نمک : ۱ قاشق چایخوری
روغن مایع : ۲ قاشق غذاخوری
شیر ولرم : ۱۵۰ گرم
آب : ۱۶۰ گرم
مواد رومال نان :
زرده تخم مرغ
ماست : ۱ قاشق غذاخوری
وانیل : ۱ قطره
طرز تهیه نان پیده ترکی :
آرد الک شده را با مواد خشک ترکیب کرده ، شیر ولرم ، روغن را ریخته و کم کم آب را اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا زمانی که خمیر نرم و لطیفی بدست آوریم.
حدود ۱۵ دقیقه نیاز است که خمیر ورز داده شود.
خمیر را چونه میکنیم و در کاسه چرب شده به مدت ۱ ساعت استراحت میدهیم تا حجم بگیرد.
بعد از استراحت پف خمیر را میگیریم به دو قسمت تقسیم میکنیم و هر قسمت را چونه میکنیم و یک ربع دیگر استراحت میدهیم .
بعد از این مدت خمیر را روی کاغذ نسوز باز میکنیم ، یک ربع دیگر خمیر را استراحت میدهیم .
سپس رومال زده ، طرح انداخته و کنجد و سیاه دانه میریزیم.
نان را داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدهیم تا رنگ بگیرد .
___________________________________________________________________________
Necessary ingredients for bread:
Flour: 520 grams (4 cups)
Yeast: 10 grams (1 tablespoon)
Sugar: 15 grams (1 tablespoon)
Salt: 1 teaspoon
Liquid oil: 2 tablespoons
Warm milk: 150 grams
Water: 160 grams
Bread napkin ingredients:
Yolk
Yogurt: 1 tablespoon
Vanilla: 1 drop
How to prepare Turkish Pide bread:
Combine sifted flour with dry ingredients, pour lukewarm milk, oil, add water little by little and knead until you get a soft dough.
It takes about 15 minutes to knead the dough.
Knead the dough and let it rest in a greased bowl for 1 hour until it thickens.
After resting, take the puffed dough, divide it into two parts, knead each part and rest for another quarter of an hour.
After this time, we open the dough on fireproof paper, we rest the dough for another quarter.
Then we spread a handkerchief, make a pattern and sprinkle sesame and black seeds.
Place the bread in the oven heated to 180 degrees for 20 minutes until it gets colored.
___________________________________________________________________________
00:05 مقدمه پخت نان پیده
00:29 اضافه کردن مواد خشک
00:57 اضافه کردن شیر ولرم و روغن
01:23 اضافه کردن آب
02:11 ورز دادن خمیر
03:05 استراحت اول خمیر
04:05 استراحت دوم خمیر
04:41 پهن کردن خمیر نان
05:23 رومال خمیر
06:17 طرح انداختن خمیر
08:15 گذاشتن نان پیده داخل فر
___________________________________________________________________________
دوستان خوبم کانال آشپزی ما پر از آموزشهای جدید، سریع و خوشمزه هست که با ساده ترین روش توضیح داده شده و تمام هدف ما این هست که همه آموزش ها مختصر و مفید باشه
___________________________________________________________________________
دوستان عزیزم با سابسکرایب و لایک کردن ویدیوهامون به ما انگیزه میدید تا ویدیوهای آشپزی بیشتری تو کانالمون قرار بدیم.
ممنون که این ویدیو رو تماشا کردید
اگر هنوزسابسکرایب نکردی اینجا رو بزن
/ @ashpazshooo
___________________________________________________________________________
نان پیده ، نان پیده ترکی ، نان پیده ترکیه ای ، نان بربری ترکی ، طرز تهیه نان پیده ترکیه ، نون پیده ، پیده ترکیه ای ، طرز تهیه نان پیده رمضان ، ramazan pidesi , pide , turkish bread , pide tarifi , turkish food , ramazan , bread
#پیده #نان_پیده_ترکیه #نان_پیده_ترکیه #طرز_تهیه_نان_پیده #نون_پیده #پیده_رمضان #نان_بربری #نان_محلی #pide #pideci #ramazan_pidesi #ramazan_pidesi #pide_recipe #turkish_pide_recipe
Негізгі бет نان پیده ترکیه ، نان مخصوص ماه رمضان به روش اصیل ترکیه ای : آسونترین نونی که میتونی بپزی
Пікірлер: 24