【南洋綠咖哩雞,濃郁椰香醬汁超開胃】
說到泰式料理,絕對少不了「綠咖哩雞」😍
而今天阿慶師特別把這道繁複的料理簡化
以「檸檬油」代替不易取得的檸檬葉✨
並用市售咖哩醬快速調製出香濃可口的椰醬
保證作法超簡單又不輸餐廳口味唷!
媽媽們趕緊筆記起來吧~👇
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◆需要的食材✍
材料:
✅雞腿肉 650g
✅九層塔 25g
✅茄子 半條
✅檸檬 2顆
✅四季豆 6條
✅薑碎 10g
✅洋蔥碎 30g
✅紅蔥頭碎 15g
調味料:
✅綠咖哩醬 250ml
✅泰式魚露 1小匙
✅二砂糖 1小匙
✅椰漿 3大匙
✅椰子水 4大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅橄欖油 3大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將薑、紅蔥頭、洋蔥切成碎末狀,四季豆切丁,茄子切段狀,雞肉切條狀備用。
2.熱鍋倒入3大匙橄欖油,沖入檸檬皮煉製檸檬油。
3.炒香薑碎、洋蔥碎、紅蔥頭碎,再加入雞肉以大火半煎炒至金黃。
4.倒入綠咖哩醬、椰子水燉煮,煮滾後關小火再加入白胡椒粉、四季豆、茄子、泰式魚露及二砂糖。
5.燉煮2分鐘後加入九層塔及椰奶,開大火將九層塔煮軟即可起鍋。
6.最後盛盤後淋上檸檬油、碎檸檬皮即完成。
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Негізгі бет 南洋風味「綠咖哩雞」,簡單調製滑順椰醬、開胃又下飯|提煉檸檬油畫龍點睛|阿慶師
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