Eu usei o triturador mixer tbm é muito util pra picotar a carne! 800w
@Casadomedo580
Күн бұрын
Parabéns! Gostei muito
@edersonaparecidodasilva7951
Жыл бұрын
Rapaz, aprendi a fazer salame com sua receita, já fiz com carne suína, e mista (suína e bovina),ficaram muito bons. Muito obrigado
@Receitaseretalhos
4 ай бұрын
Meu pai fazia na roça,e não era difícil, colocava no sol e pendurado em cima do fogão a lenha,e sempre em grandes quantidades,era perfeito salame defumado, não estragava.
@romerobmarinho1949
5 ай бұрын
Muito boa sua receita, eu coloquei laçadas nas pontas dos salames e com pequenos ganchinhos pendurei embaixo da grade da geladeira !!!
@descobertaufo
2 жыл бұрын
Sensacional
@mariajosedossantos-lz5yw
Жыл бұрын
Parabéns 👏🏾 vou aprender há fazer assistindo o seu vídeo 👍🏾
@vamiles
Жыл бұрын
Vlw pela receita irmão!
@derlyfreitas6521
Жыл бұрын
Amei E já fiz, top demais, parabéns, grata por com compartilhar
@derlyfreitas6521
Жыл бұрын
Esses 3 dias q vc deixa fora da geladeira, vc pendura os salames?
@TheFlaviomachado
10 күн бұрын
Olá, bom vídeo. Fiquei curioso: apenas o vinho dará a fermentação necessária? Não necessita de um agente fermentador como o leite fermentado ou a cultura starter?
@jlbvideo
8 күн бұрын
O vinho ajudará na fermentação.
@marciobeluce4221
2 жыл бұрын
Bom dia, vou tentar reproduzir esta receita por aqui, posso usar uma camara de maturação sem o papel manteiga? Continue com seu trabalho na divulgação da Chacutaria que é fantástico, para entusiastas como eu.
@jlbvideo
2 жыл бұрын
Se usar câmara de maturação não necessita de papel manteiga.
@wagnerricardocuri7005
2 жыл бұрын
Boa noite vc sou inscrito do seu canal e sempre estou fazendo suas receitas que são ótimas, só não fiz nenhum salame ainda , estou terminando de montar uma câmara de maturação e eu gostaria de saber se essa solução de vinagre com álcool pode substituir o MOLD 600 , que Deus abençoe sempre 🙏🙏 🙏🙏 Turkao do IRAPE SP .
@jlbvideo
2 жыл бұрын
Bom dia, desculpa a demora. A solução de álcool com água é para limpar e evitar a proliferação de fungos no salame. Já o Mold é uma cultura de fungos para criar uma proteção no salame, igual ao queijo Brie. Um não tem nada a haver com o outro, e nenhum dos dois são obrigatórios para fazer salame.
@wagnerricardocuri7005
2 жыл бұрын
Bom noite, agradeço pela resposta, assim que eu terminar de montar minha câmara de maturação vou fazer salame com essa receita sua , muito obrigado e que Deus te abençoe sempre 🎉🎉🎉👏👏 👏 Turkao do IRAPE SP
@gilbertowalerioladewig9746
2 жыл бұрын
Bom Dia! Muito bons esses seus vídeos e receitas, e já tenho feito outras receitas suas. No momento estou no processo de fazer esse salaminho, porém após 72 hrs de maturação conforme recomendado, todas as 3 pçs com 500 gr. reduziram para 400 gr. ou seja 20% e não apenas 5%. Agora estão na geladeira em papel manteiga para chegar ao peso final de 300 gr. O que pode ter acontecido? Gostaria de uma resposta sua! Grato, abs!
@jlbvideo
2 жыл бұрын
Bom dia, houve uma perda excessiva de água. O local que você deixou fermentar tem pouca umidade. Para melhorar a umidade você pode borrifar água a cada duas horas durante a fermentação.
@gilbertowalerioladewig9746
2 жыл бұрын
Ok, mas agora já se passaram as 72 hrs e já estão na geladeira envoltos em papel manteiga. Isso significa que ficarão menos tempo. Talvez uns 10 dias + ou -. Certo?
@escoladejoalheriaofficinad8213
5 ай бұрын
Olá, gostei muito da receita, minha dúvida, depois de pronto posso manter fora da geladeira pendurado ou tenho que mantê-lo refrigerado.
@jlbvideo
5 ай бұрын
Manter sempre refrigerado.
@rosangelaaparecidastanciaa4024
2 жыл бұрын
Boa tarde, ótima receita, só dá pra ensacar com essa tripa artificial?
@jlbvideo
2 жыл бұрын
Boa noite, pode ser com qualquer tipo de tripa, as de colágeno são as melhores para salames.
@rosangelaaparecidastanciaa4024
2 жыл бұрын
@@jlbvideo agradecida por responder
@yuyovargas5485
Жыл бұрын
Por favor decir ingredientes y gramos utilizados. Muchas gracias
@jlbvideo
Жыл бұрын
Os ingredientes e quantidades estão no vídeo assista o vídeo completo.
@tessapalhano5604
7 ай бұрын
Onde compra a tripa?
@jlbvideo
7 ай бұрын
Pela internet.
@iracysantos878
Жыл бұрын
Porque tem que passa vinagre com água
@jlbvideo
Жыл бұрын
Para prevenir que não apareçam fungos, bolor e eliminar qualquer contaminação da superfície do salame.
@douglassouza4505
2 жыл бұрын
Onde tem a receita dos ingredientes que você utilizou ?
@jlbvideo
2 жыл бұрын
Os ingredientes e quantidades estão no vídeo assista o vídeo completo.
@angeloricardomissaglia7720
4 ай бұрын
E os temperos, quais é quanto.
@jlbvideo
4 ай бұрын
Os ingredientes e quantidades estão no vídeo assista o vídeo completo.
@kikacleobenites7281
Жыл бұрын
Não sou adivinha isso é carne de porco ou de gado
@jlbvideo
Жыл бұрын
Não é advinha e nem uma observadora, pois no vídeo tem a receita completa.
@alphaecobravo9417
5 ай бұрын
Você não deu o tipo do tempero nem a quantidade
@jlbvideo
5 ай бұрын
Os ingredientes e quantidades estão no vídeo assista o vídeo completo.
@nobrekodular
2 жыл бұрын
Muito gasto
@derlyfreitas6521
Жыл бұрын
Ué, se tem muito gasto, compra pronto, 130,00 o migo, baratinho, vai la e compra, simples assim!
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