Рецеп Аджики от Мананы, грузинского шеф повара и моей подруги. Огромное ей спасибо.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
красный острый стручковый перец - 1кг
петрушка и кинза - по 250гр
сельдерей - 100гр
чеснок - 300гр
уцхо сунели - 2 ст.л.
кориандр - 2ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.
соль и уксус - по вкусу.
Перец, зелень и чеснок пропустить через мясорубку, добавить приправы, регулируя количество по своему вкусу.
Выложить в посуду, и время от времени перемешивая, выдержать около недели. Так все ингредиенты придут в баланс друг с друго. При желании можно добавить 300гр молотых грецких орехов.
Это уже считается деликатесной аджикой.
Точно так же готовится и ЗЕЛЁНАЯ АДЖИКА.
Негізгі бет Настоящая грузинская аджика. Без варки, без стерилизации.
No video
Пікірлер: 359