Андрей,здравствуйте! Испекли булочки по этому вашему рецепту=))) Без приувеличения скажу,булочки получились БЕСПОДОБНЫЕ=))) Очень ароматные и вкусные=)))Таких мы еще не ели!!!В очередной раз благодарим вас за ваши видео-рецепты=)))
Спасибо Вам за такие замечательные булочки.По вашему рецепту приготовила их,очень давольна вкусом и результатом.
@rusbrot
4 жыл бұрын
Не за что!
@user-lo6et9so1j
8 жыл бұрын
Спасибо!!! Буду ждать .....Удачи!!!!
@hlebomanya
8 жыл бұрын
Здравствуйте, Андрей! Испекла Кунцевские булочки, взяв за основу ведение закваски и теста как в Немецких булочках. Очень славные получились: мелкопористые, ароматные, а главное - кислинка еле уловима. Спасибо Вам большое!
@rusbrot
8 жыл бұрын
+Елена Шумилова Всегда пожалуйста!
@Lorain245
7 жыл бұрын
Супер! 👏👏👏. Спасибо за рецепт👍
@rusbrot
7 жыл бұрын
Очень рад что Вам понравилось!
@user-fq1bm6mu2y
7 жыл бұрын
rus brot Я ставила пшеничную закваску на ржаной основе, а кормила высшим пшеничным сортом. Пшеничная закваска созрела на третьи сутки. По поводу раскрученного бренда выпечки без дрожжей: не вводите людей в заблуждение!!! У нас везде используют дрожжи в выпечке. Видимо Ваши ученые и исследователи еще этот вопрос о вреде обычных дрожжей не изучали, а жаль.
@user-qu1fh2pg2b
4 жыл бұрын
Добрый день. Испечено. Немецкий хлеб - это всегда новый вкус. Испечено 2004 25. Особенно понравилось моим дамам. Спасибо. С уважением, Сабир.
@suzitureyko9288
6 жыл бұрын
Браво браво.Это Вам спасибо
@inthevoidx7476
7 жыл бұрын
Автор всех благ тебе за такой замечательный канал, твой опыт ценен!
@rusbrot
7 жыл бұрын
Очень рад если мой опыт оказывается полезным. Спасибо!
@user-qb2hx4kh7x
Жыл бұрын
Спасибо!
@MrOlenenok1
6 жыл бұрын
Булочная мелочь! Я влюбилась! Она бесподобна, так же как и ваше раскрытие ее приготовления.Поставила опару завтра буду пытаться повторить❤️
@dmitrygavrovsky5938
8 жыл бұрын
Испек я эти булочки, сам я и все кому дал попробовать в восторге и просят повторить :)
@rusbrot
8 жыл бұрын
+Dmitry Gavrovsky Да, немцы великие спецы по булкам, можно отдельный канал создать только для булочек и никогда не повторяться.
@user-so9vl2fs2x
7 жыл бұрын
Спасибо за увлекательное видео и рецепт! Вчера был опыт :пекла пшенично-ржаные булочки, были нюансы при выпечки решила их учесть и опробовать этот рецепт. К слову ,пшенично-ржаные булочки на следующий день напоминают ситний хлеб,который был в моем детстве в Минске,только без тмина. Пшеничные булочки пекла точно по рецепту, добавила только 30 гр сахара и соль 13 гр. Мука белорусская 1 сорта (200 гр не хватило ,заменила на высший ),потока ржаная,закваска тоже ржаная. Пекла с паром все булочки на одном уровне, режим : нижний подогрев+вентилятор,40 минут. На разрезе получились насыщенного жёлтого цвета, больше сдобного вкуса и запахом сливочного масла.Булочка до выпечки весила 100 гр, после 85-87гр. Структура мелкопористая,плотная. В Германии при ГДР в Потсдаме были булочки по 10 пфенингов ,но более белые и лёгкие ,воздушные. Хотелось бы из воспроизвести. Они скорей всего без потоки были,больше на наши сдобные батоны похожи.
@rusbrot
7 жыл бұрын
Не за что! Вы добавили 30г сахара и удивляетесь что вкус сдобный? Патоку берите светлую! Я пек на солодовом экстракте, на цвет он никак не повлиял. Для пористости больше воды, вот и все. Успехов!
@user-ky2kw9sr2c
8 жыл бұрын
Очень вкусно! Спасибо. Единственное, смешал патоку с солодовым экстрактом 1 к 1, и увеличил с 21 до 38.
@rusbrot
8 жыл бұрын
+Константин Чистяков Всегда пожалуйста! А смешивать и добавлять можно что угодно.
@SvetlanaBt
8 жыл бұрын
Замечательный рецепт, спасибо!!! Обязательно приготовлю!! Такой вопрос-- будете ли печь куличи? Очень бы хотелось увидеть в Вашем варианте.
@rusbrot
8 жыл бұрын
+Светлана Дарнопых Здравствуйте Светлана! Куличи это уже почти кондитерское изделие. Я пока хочу остаться при хлебе. Успехов Вам!
@rusbrot
4 жыл бұрын
Смотрите: kzitem.info/news/bejne/zWibt6mng5-El3o
@irinasimic2673
4 жыл бұрын
Отличный рецепт! Работает на славу. Спаси Господи за труд, Андрей, что делитесь с нами знаниями и опытом. С Вами я поменяла мое отношение к дрожжам, что они, якобы, вредны. Намучалась немного с «классическими» рецептами выпечки на закваске, получалось перекисшее тесто - не хватает в этих рецептах нужной точночти и температурных режимов. По Вашему рецепту получилось на ура с первого раза и вся семья довольна и просит дальше такие выпекать. Есть вопрос: можно ли взять 14г стартера, чтобы сократить время брожения вполовину или же это даст совсем не тот результат, как хотелось бы? Благодарю. PS выпекали по рецепту и на соевых сливках (15% жирности) и на миндальном молоке, на маргарине, чтобы постные были - тоже душевно получается. Мне понравилось больше на соевых сливках, они не дали булочкам быстро высохнуть, как мне показалось.
@rusbrot
4 жыл бұрын
Здравствуйте Ирина! Рад, что Вы остались довольны! Нет, укорачивать время брожения закваски нельзя!
@user-lo6et9so1j
8 жыл бұрын
Андрей!!! Здравствуйте!!!! Спасибо большое за очередную вкусняшку....А Вы булочки для гамбургеров не планируете???? Удачи!!!!!
@rusbrot
8 жыл бұрын
+Ирина Ястребова Здравствуйте! Ну может когда-нибудь :-)
@user-ws8dw2wx1p
2 ай бұрын
Андрей, направьте меня пож. по вашим рецептам хлеба с такой закваской и дрожжами, и из темной муки, так хочется испечь ваш хлеб, но посмотрев несколько рецептов (не все), там везде с кисломол. закваской, я ее еще боюсь и не понимаю, я новичок. Или возможна замена на обычную закваску. Или эти будочки можно ли печь из пшеничной муки 2 сорта или с добавлением ржаной? Благодарю за ваш труд.
@kiviananas7166
7 жыл бұрын
Рукоплещу в полном восторге! Спасибо, узнала много интересного! Живу в Германии и увлекаюсь хлебопечением. Очень жаль, что сайт и видео только на русском языке. Мои знакомые немцы тоже очень интересуются хлебопечением. Очень хочется поделиться с ними рецептами, но переводить приходиться много)
@elvirafarrah3642
2 жыл бұрын
Теперь в KZitem можно выбрать текст на любом языке!
@user-tz3ip6eu6k
5 жыл бұрын
Добрый вечер. Подскажите, пожалуйста, какой вы используете камень для выпечки? Спасибо.
@rusbrot
5 жыл бұрын
Добрый и Вам! brotgost.blogspot.com/p/faq.html
@user-eq6yr5ex1p
4 жыл бұрын
Я пробую (уже раз шесть или семь) испечь хлеб ... но всё что-то не нравится.. Я всегда хлеб нюхаю!)) но аромата нет... По вашим рецептам ещё ничего не пекла, я вас только нашла!) И вот испекла по вашему рецепту булочки ! Это wow !!! Ароматные, вкусные, нежные !!! Теперь хочу поискать,или есть у вас «Мюнхенский хлеб»?!
@rusbrot
4 жыл бұрын
Здравствуйте Арина! Очень рад, что Вы меня нашли и что булочки Вам понравились! "Мюнхенского хлеба" у меня нет, я даже не знаю что это такое. Желаю Вам удачи в поисках!
@lottamoon1863
6 жыл бұрын
Спасибо за рецепт! Живу в Южной Корее. Проблема с прессованными дрожжами. Сухие можно? Если да, тогда сколько гр?
@rusbrot
6 жыл бұрын
Не за что! Сухих в три раза меньше.
@user-dc7tk6lc2m
4 жыл бұрын
Андрей, здравствуйте! Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую испечь такие булочки. Вопрос у меня связан с формированием булочек. Мы их 2 раза складываем в конверт и округляем. Первый раз для формирования эластичного каркаса. Что он дает и что будет если не закручивать булочку , а просто оставить кусочек теста? И далее - начинаем окончательную формировку, производя аналогичные движения. Что дает такой способ формировки - складывание и закругление. Какой в этом смысл и секрет?))
@rusbrot
4 жыл бұрын
Здравствуйте Мария! Я даже не знаю что ответить. В этом нет никакого тайного смысла.
@user-dc7tk6lc2m
4 жыл бұрын
@@rusbrot Спасибо!) Ну не тайный смысл имелся в виду, а просто непонятно, что происходит. Часто встречается этот прием - вытягивание боков у теста и складывание конвертом, а потом переворачиваем и округляем заготовку. Я думала, что может там как-то клейковина при этом структурируется ....) Ладно, принимаем как есть и точка))...
@user-vz1cz9yw8d
Жыл бұрын
На верхнем ярусе у нам стальной лист? Я так понимаю, что Вы его не прогревали?
@user-eu8kz9un6w
7 жыл бұрын
Всё тоже самое но даже лучше можно и без дрожжей а только на закваске!
@rusbrot
7 жыл бұрын
Может и можно, но это уже не будут немецкие булочки :-)
@lrakhman
8 жыл бұрын
Андрей, 2 вопроса. 1. температура на стадии закваски и теста измеряется в контейнере (йогуртница или печка) или непосредственно у самой закваски? 2. Почему так много дрожжей (14 гр.) для хлеба нужно около 3 - 5 гр. Спасибо.
@rusbrot
8 жыл бұрын
+Lev Rakhman Добрый день. Да температуру нужно мерить у самого полуфабриката, но я уже знаю что температура в моей йогуртнице на дне на 0,8 градуса меньше чем у закваски, поэтому не заморачиваюсь.Я не знаю про какой хлеб Вы пишите и каков способ ведения теста, а от последнего и зависит количество дрожжей. Вот одни из основных правил для российского пшеничного хлеба например:Опарный способ 1% дрожжей на 100г муки, безопарный 2,5-3% и 2-3 часа расстойки, ускоренный на кмкз или молочной сыворотке для мелкоштучных изделий 4-5% и 30-40 минут расстойки.В случае с немецкими булочками мы имеем дело с чем то похожим на ускоренный российский способ на КМКЗ. Т.е кислая закваска в которой сброжено всего 10% муки и 90% муки которые надо разрыхлить не перекислив. Отсюда и 2% дрожжей к весу муки, что является верхней границей немецких рекомендаций, но подходит для булочек, так как они должны быть менее кислыми чем хлеб. Закваска тут скорее подкислитель, чем основной разрыхлитель, по сравнению с опарой она очень мала.
@lrakhman
8 жыл бұрын
+rus brot Булочки получились отличные и очень вкусные. Спасибо за рецепт. Вопрос про дрожжи был скорее как попытка понять почему подовый ржаной хлеб с маленьким содержанием пшеничной муки плохо поднимается. Там где пшеничной муки более 60% все хорошо. Если тесто более влажное, хорошо подходит в карзине но при перекладке на камень растекается и больше не поднимается. Если менее влажное держит форму но получатся более плотным. Наверное надо больше экспериментировать.
@rusbrot
8 жыл бұрын
+Lev Rakhman Здравствуйте Лев! Да ржаной подовый поднимается не очень. Сравнивать его с пшеничным нельзя. У меня ржаной подовый увеличивается где-то на 1/3 при влажности 68%. Немцы умудряются делать ржаной подовый с влажностью 75%, но я думаю они лукавят и при формовке добавляют от души муки. 70% это уже очень мягкое тесто, но в корзине еще держится и при выпечке не растекается. На растекание влияет кислотность закваски, немецкая очень кислая и с ней влажность теста достигается наивысшая.
@elvirafarrah3642
2 жыл бұрын
3-5 сухих дрожжей тогда, а здесь саежие прессованные.
@tatianakalafati3364
3 жыл бұрын
Андрей , доброго дня . такой вопрос - можно ли после замеса и часовой расстойки убрать в холодильник на плюс 6 градусов , например с вечера до утра на 12 часов ? Утром нагреть в течении какого времени и сформировать булочки ?
@rusbrot
3 жыл бұрын
Здравствуйте Татьяна! Холодное тестоведение на КМКЗ тут: kzitem.info/news/bejne/xYiKzpiacHaHi6Q
@tatianakalafati3364
3 жыл бұрын
Да , но я уже в процессе и тесто стоит ждет
@rusbrot
3 жыл бұрын
К выпечке имеет смысл готовиться заранее.
@tatianakalafati3364
3 жыл бұрын
@@rusbrot отправила до утра на 6С - пусть будет эксперимент и булочки к завтраку .
@user-jl8mx7oz3u
4 жыл бұрын
Здравствуйте,подскажите пожалуйста.Что за сыр Вы кладете на булочки,мягких или твердых сортов?
@user-jl8mx7oz3u
4 жыл бұрын
Сегодня сделала опару на булочки.Завтра уже займусь именно тестом.Но закваску,использую левито мадре.Но придерживалась вашей рецептуре(влажности).
@rusbrot
4 жыл бұрын
Здравствуйте! Мягких (молодых). Желательно не пикантных. Гауда, например.
@user-jl8mx7oz3u
4 жыл бұрын
Спасибо.
@irinasimic2673
4 жыл бұрын
Добрых день, Андрей, правильно понимаю, что Ваша опара/закваска (как правильно?) Через 18 часов находится на пике? Спаси Господи!
@rusbrot
4 жыл бұрын
Здравствуйте Ирина! Про так называемые пики написано тут: brotgost.blogspot.com/2017/10/1.html
@user-eu8kz9un6w
7 жыл бұрын
Очень педантично, хирург наверно по профессии и скорее всего холостяк. Но булочки высший класс!
@rusbrot
7 жыл бұрын
Угадали только то, что булочки высший класс :-)
@ninanina-sc1ux
4 жыл бұрын
@@rusbrot Однозначность присуща программистам. Никаких -"может быть".
@JuliaMaiboroda
4 жыл бұрын
Вопрос к вам как эксперту пл хлебо-булочньім. Возможно ли передержать опару (на "американской закваске"). Опара бьіла хорошая - вьісокая, пористая, а вот булочки подошли слабо. Какая температура должна бьіть в помещении, чтобьі тесто хорошо подошло? Заранее спасибо за ответ
@rusbrot
4 жыл бұрын
Здравствуйте! А о каких булочках речь? Эти на закваске, а не на опаре.
@JuliaMaiboroda
4 жыл бұрын
@@rusbrot вопрос общий, не то вашему рецепту.
@rusbrot
4 жыл бұрын
Здравсвуйте Julia! Я не могу давать разъяснений и рекомендаций по неизвестным мне способы приготовления хлеба. Извесные же мне способы приведены на этом канале и у меня в блоге: brotgost.blogspot.com По ним я готов дать исчерпывающие ответы!
@user-lo3rb9gg9s
8 жыл бұрын
Здравствуйте! А для чего тогда в рецепте нужна закваска, если все-равно добавляются дрожжи? Что даёт закваска?
@rusbrot
8 жыл бұрын
+ирина глазкова Здравствуйте! Закваска содержит молочно-кислые бактерии, которые производят молочную и уксусную кислоту. Они подкисляют тесто и дают хлебу вкус и аромат, который нельзя достичь одними только дрожжами. В этой рецептуре закваска выбраживается до очень серьезной кислотности, при этом в закваске сброжено всего 10% от муки на выпечку. Такая закваска никогда не поднимет хлеб без помощи дрожжей, не перекислив при этом тесто, поэтому добавляются хлебопекарные дрожжи, для компенсации подъемной силы.
@user-lo3rb9gg9s
8 жыл бұрын
Спасибо.
@user-js4uc6hx5j
2 жыл бұрын
@@rusbrot учитесь печь у русских блогеров, они пекут только на закваске, без дрожжей, даже диабетики спокойно едят.
@mila830
Жыл бұрын
@@rusbrot теперь я поняла, что мне не хватало всегда при выпечке хлеба на дрожжах. спасибо!!! Кислинки!
@tatjanab.3571
7 жыл бұрын
А вот булочки у меня получились очень вкусные по вашему рецепту,. Только скажите пожалуйста, у мен булочки сверху полопались? Какую же я ошибку допустила, влажность в духовке соблюдала .
@rusbrot
7 жыл бұрын
Думаю недостаточная окончательная расстойка. Температура у всех в помещении разная, и тут мое время не более чем ориентировка.
@tatjanab.3571
7 жыл бұрын
rus brot ну они всё равно безумно вкусные и их запах не передать, они не пахнут дрожжами, а запах как в детстве , когда бабушка пекла. Я вот только ещё в заквасках ни как не могу разобраться . Делала вечную 1:1 с ржаной , выращивала 4 дня и на 4-ый день она перестала играть стала спокойная , даже пузырьков не было. Даже за 16 ч по вашему рецепту сделала закваску с стартером, не очень то она и пузырилась. Ума не приложу и не понимаю темы закваски совсем. Уже думаю может сделать по вашему рецепту которая с дрожжами производственная. А какую вы мне посоветуете.
@rusbrot
7 жыл бұрын
Я сейчас пользуюсь солодовой закваской brotgost.blogspot.de/2017/01/blog-post.html. Пока доволен. С заквасками важно соблюдать температурные и временные условия.
@tatjanab.3571
7 жыл бұрын
rus brot ну. Закваску выращивала в духовке при включённой лампочки, закваска тёпленька
@tatjanab.3571
7 жыл бұрын
rus brot спасибо все прочитала, вы покупали зёрна проросшие? Вы пишите, белый солод , это какое зерно? И где покупаете вы все это?
@user-uz6qg4dj2j
7 жыл бұрын
Lieber Sender vom ,,RUS BROT,, bitte, können Sie in zukünftige Ihre Rezepten, erwähnen auch deutsche Mehl Typen, damit besser zu verstehen ist. Weil auch mit Übersetzer kann man nicht richtige Antwort bekommen. Damit ist, möglich genau ,richtigen Mehl einkaufen hier in Deutschland. Noch mall lieben, herzlichen Dank für ihre alle Rezepte. ich wünsche ihnen viel Gesundheit und viel neue interessante Rezepten. mit besten Wünschen und schönen Gruß.🌞
@rusbrot
7 жыл бұрын
Здравствуйте Лиза! Русско-немецкий словарик хлебопека Вы найдете тут: kzitem.info/rock/zOqEDC3PZUUgv2rW05ddiAdiscussion в первом посте. Надеюсь это поможет, если нет то спрашивайте. Спасибо и успехов Вам, Андрей.
@user-ho6ix5ht7m
4 ай бұрын
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какой процент влажности должен иметь стартер?
@rusbrot
4 ай бұрын
Здравствуйте Тут 150%
@user-ho6ix5ht7m
4 ай бұрын
@@rusbrot Спасибо.
@leatherpic6101
7 жыл бұрын
Браво! Нельзя ли указать источник рецепта?
@rusbrot
7 жыл бұрын
Спасибо! Источник оригинальной рецептуры отсутствует, или верней их слишком много чтобы перечислять. Булочки и хлеб в Германии это индивидуальное производство. ГОСТов на них нет. Есть лишь инструкции о ведении заквасок и количестве муки в них сбраживаемых плюс общие рекомендации по ведению теста и процессу выпечки. Далее лишь полет Вашей фантазии и здравый смысл. Рецепт приведенный в этом видео мой, но он базируется на всем перечисленном выше.
@leatherpic6101
7 жыл бұрын
не удивлюсь, если Вы по профессии математик или какой нибудь научный сотрудник по точным наукам))
@myself2011
6 жыл бұрын
А стартер это закваска (сделанная из кмкз) 150 процентов? А если есть кмкз то можно её использовать , тогда быстрее будет по времени 3 часа?
@rusbrot
6 жыл бұрын
Тут стартер это традиционная закваска 150% вл. Булки на КМКЗ тут:kzitem.info/news/bejne/l3hpto6LhKByi2U
@myself2011
6 жыл бұрын
rus brot извините не понял. У вас в блоге есть рецепт ржаной закваски за 5 часов из кмкз . В этом видео такая закваска? Можно ли использовать в этом рецепте ржаную закваску за 5 часов (150%)или кмкз + дрожжи ?отличаются ли изделия по вкусу (из кмкз и ржаной закваски)?
@rusbrot
6 жыл бұрын
В этом видео спонтанная закваска. Но можно использовать и закваску на базе КМКЗ и дрожжей за 5ть часов, в качестве стартера для пшеничной закваски на эти булки. Только в этом мало смысла, так как булки можно сразу испечь на КМКЗ. Нет смысла для этого переводить КМКЗ в традиционную закваску. КМКЗ это тоже ржаная закваска, Вы имеете в виду отличаются ли эти булочки, испеченные на традиционной закваске, от булочек испеченных напрямую на КМКЗ? Да отличаются, рецепты слегка разные, да и способы приготовления разные. Еще раз, для прояснения. В этом видео: традиционная ржаная закваска=>пшеничная закваска=>тесто Булки на КМКЗ: КМКЗ=>Тесто Так тоже можно но очень долго: КМКЗ=>традиционная закваска=>пшеничная закваска=>тесто
@myself2011
6 жыл бұрын
rus brot А я сделал и планирую хранить и кмкз и закваску за 5 часов. Большое вам спасибо , объясняете досконально, значит мы на правильном пути.
@rusbrot
6 жыл бұрын
В плане применения традиционная спонтанная закваска и традиционная закваска, полученная из КМКЗ, ничем не отличаются. Удачи!
@tatjanab.3571
7 жыл бұрын
А где вы в Германии покупаете солод?
@rusbrot
7 жыл бұрын
brotgost.blogspot.de/p/blog-page_16.html
@tatjanab.3571
7 жыл бұрын
Вы для меня просто находка , давно искала мастера своего дела, спасибо вам огромное
@tatjanab.3571
7 жыл бұрын
rus brot скажите пожалуйста, а сколько нужно стартера если закваска делалась 100 ржаной и 100 воды, это какая пропорция влажности?? 5 дней и моя закваска была готова. Но ваша закваска другая и пропорции другие. В моём случаи сколько нужно стартера??
@rusbrot
7 жыл бұрын
Влажность Вашей закваски 100% (отношение муки и воды 1:1). У моего стартера обычно влажность 150% (отношение муки и воды 1:1,5). Вам просто надо добавить к вашей 25% воды и у Вас будет как у меня и можете полностью следовать рецептуре. например 10г вашей закваски + 2,5мл воды дадут 12,5г закваски влажностью 150%.
@tatjanab.3571
7 жыл бұрын
Спасибо вам огромное, так хочется попробовать ваш этот рецепт. Я не же столько перепробовала рецептов, ну всё равно булочки ни как в бекерайке. А ваши и на видпохожи, надеюсь и внутри то же будут вкусные. Спеку в пятницу и обязательно отпишусь.
@elvirafarrah3642
2 жыл бұрын
Дрожжи погибают уже при 60 градусах, какой вред может быть тогда? Если только сырое тесто кушать... 😀
@tatjanab.3571
7 жыл бұрын
А что по вашему стартер?
@rusbrot
7 жыл бұрын
Миимальное количество закваски необходимое для постановки закваски для выпечки хлеба
@a.s.2936
6 жыл бұрын
rus brot == скажите , а почему на расстойку закваски так много времени ?
@rusbrot
6 жыл бұрын
+A. S. Закваска по этой немецкой технологии выбраживается с минимальным количеством стартера до максимальной кислотности. Поэтому в закваску идет мало муки и для разрыхления используются дрожжи.
@a.s.2936
6 жыл бұрын
а можно дрожжи закваской заменить ? дрожжи не совсем полезный продукт ..
@rusbrot
6 жыл бұрын
Дрожжи заменить закваской нельзя. У Вас аллергия на дрожжи или что с ними не так?
@a.s.2936
6 жыл бұрын
да нет аллегрии нет , просто столько негативного о дрожжах сказано.. а ещё вопрос , КМКЗ и дрожжи это две разные микрофлоры , у них не будет ссоры между собой ?
@Julia1372
5 жыл бұрын
Кто информацией владеет что дрожжи вредны тот от них и болеет.
@user-js4uc6hx5j
2 жыл бұрын
Тогда для чего нужна закваска? Смысл в ней? Значит дрожжи у вас другие!
@olenkachepiha123
5 жыл бұрын
смысл закваску смешивать с дрожжами ? по идее закваску мы используем вместо дрожжей. бехдрожжевой хлеб это вкусно ,а не некий бренд.
@rusbrot
5 жыл бұрын
Здравствуйте Olenka. На этом канале не приветствутся пропаганда бездрожжевого хлеба. Вам стоит для начала расширить свой кругозор о том из чего состоит закваска brotgost.blogspot.com/2017/10/1.html
@user-hv2np2cc7y
3 жыл бұрын
Ну я как то тоже не понял! я делаю на закваске взлетает тесто не успееш поймать!
@juliakorsunov6823
3 жыл бұрын
@@user-hv2np2cc7y и я о том же
@user-fj6yb3vr8e
5 жыл бұрын
Проблема .в магазине нет муки 2 или 1 сорта.только высший
@rusbrot
5 жыл бұрын
Пеките на высшем или на смеси цельнозерновой и высшего сорта 1 к 4. Цельнозерновая или (обойная) в России часто проходит под названием "грубого помола"
@khamisabdelftah6603
6 жыл бұрын
أرغب الترجمه إلى اللغه الانجليزيه
@Nadoeloregitsa
2 жыл бұрын
Смысл "возни" с закваской - уйти от промышленных дрожжей. А добавлять такое большое количество дрожжей - тогда можно и без закваски. Не вижу смысла.
@rusbrot
2 жыл бұрын
Смыслы разные бывают.
@user-tj8mr7cr7p
3 жыл бұрын
Это уже не на закваске если дрожжи добавляете!!
@rusbrot
3 жыл бұрын
А на чем?
@juliakorsunov6823
3 жыл бұрын
@@rusbrot на дрожжах и на закваске, честно говоря не понимаю зачем к хорошей закваске ещё и дрожжи добавлять? В чём смысл ?
@rusbrot
3 жыл бұрын
Вы делитесь своим мнением или действительно хотите понять?
@juliakorsunov6823
3 жыл бұрын
@@rusbrot это на данный момент моё мнение, но я и знать хочу. Возможно я чего то не знаю и из-за этого недопонимаю
@rusbrot
3 жыл бұрын
brotgost.blogspot.com/2017/10/1.html
@vladimirefimov3683
4 жыл бұрын
На чириолы похожи
@ingullar
6 жыл бұрын
"Немцы совершенно не владеют информацией о вреде хлебопекарных дрожжей" - а это у них народно-беспородного прахвесара-жданова нет с его "пукающими дрожжами" и прочим "отрезвительством". Ну не приживается всякая ... чушь у немцев - слишком прагматичный они народ...
@rusbrot
6 жыл бұрын
Массовый обман такого рода вызвал бы неминуемую цепную реакцию из исков за клевету и шарлатанство.
@Gor-AP57
Жыл бұрын
после вашего комента на 6 минуте я увидел за вашем вкрадчивым голосом дорогу в ад....
Пікірлер: 144