Bravo, mi è piaciuto molto il video perché hai spiegato bene tutti i passaggi in maniera semplice e dettagliata.
@francescopucci7340
2 жыл бұрын
alla grande
@costoletta7
6 жыл бұрын
Spettacolo.
@chiccogen
6 жыл бұрын
Tutto molto bello, complimenti. P.S. Ammulamu ddu cuteddu"" :-D
@simsarzo1
3 жыл бұрын
Tutorial super!
@danilodrudi2791
3 жыл бұрын
In linea di principio è tutto giusto ma la tecnica è completamente sbagliata. La parte di cottura diretta va fatta su fiamma molto più viva per ottenere una buona reazione di maillard, va tenuta circa 2 minuti, ruotata di 45 gradi per altri 2 minuti. Poi rigirata sul secondo lato per fare la stessa cosa. Fatto ciò va messa in indiretta fino al punto di cottura desiderato. In totale avrai una cottura di al massimo 15 o 20 in totale, evitando che sia bollita. Inoltre affumicare una carne che ha prima fatto una parte di cottura diretta è del tutto inutile visto che dopo la maillard la carne non è più ricettiva. Mi spiace ma non ci siamo
@micheles.3976
2 жыл бұрын
vero, però secondo me laffimicatura finale in questo caso deve solo a dare un po' d'aroma, non per fare un vera e propria affumicatura. quindi secondo me il passaggio non è del tutto sbagliato. ma la mia è una mera opinione personale da grigliatore della domenica (con tante domeniche di esperienza)
@carminebonacci3103
5 жыл бұрын
Ciao scusami, ma le bocchette di aerazione della parte inferiore del barbecue le metti aperte o chiuse? O aperte in fase di riscaldamento del barbecue e chiuse nella fase di Cottura della carne? O come? Grazie e complimenti
@micheles.3976
2 жыл бұрын
io le apro a tutta in fase di riscaldamento e poi durante la cottura chiudo a metà o a due terzi a seconda della pietanza
@giuseppegiuffre1869
4 жыл бұрын
Buongiorno, ma per mantenere la temperatura, servono per forza le bricchette? Con il carbone non è possibile? Grazie
@micheles.3976
2 жыл бұрын
è possibile ma il carbone è meno controllabile perché fatto da pezzi di forme e dimensioni diverse
@edoardogilioli3695
3 жыл бұрын
Cosa devo chiedere al macellaio? Cuore di reale?
@gianlumorr
5 жыл бұрын
ma dopo tutto il tempo che aspetti che liquidi si distribuiscano non rischi di mangiarti la carne fredda
@cucinaitaliana9534
5 жыл бұрын
gianlumorr con un pezzo di carne così grosso e inoltre ricoperto di alluminio rimane calda
@lorislaurencig7098
8 жыл бұрын
bella, Nino.. il reale è il taglio di collo, giusto?
@ruvido685
4 жыл бұрын
Si poteva fare il contrario? Prima 50 minuti di cottura indiretta e poi 2 minuti per lato direttamente sulla fiamma?
@PaoloMist
4 жыл бұрын
Domanda banale...ma dopo 10 minuti che l' hai lasciata nella stagnola la carne è fredda...la mangi così?
@micheles.3976
2 жыл бұрын
non si fredda, resta calda. certo non bollente ma comunque calda abbastanza per il palato
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