こんにちは!ズンです。
今回は、
『時間が経っても固くならない。ふんわりにらたま』をご紹介します!
★チャプター
00:00~ オープニング
00:27~ 今回のポイント
01:41~ 材料紹介
02:12~ にらを切る
02:44~ 卵液を作る
03:21~ 事前準備
03:36~ 炒める
04:35~ 完成、試食
★材料(2人分)
生卵 3個(Mサイズ)
にら 1/2束(50g目安)
オイスターソース 小さじ1
※醤油で代用してもOKです!
丸鶏ガラスープ 小さじ1
片栗粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
水 大さじ1
★補足
・にらの炒め時間
茎部分 30秒~1分目安
葉の部分 30秒目安
にらが焦げないようにご注意ください。
★ポイント
①にらは、茎と葉を分けて、時間差で炒める
にらの茎と葉の部分では、火の通り方が違うので、
時間差をつけることで均等に火が通って、シャキッとした食感に仕上がります!
②卵液に片栗粉を入れる
卵液に片栗粉を入れることで、卵の保水性がアップするので、
ふんわりしっとり美味しく仕上がります。
また、卵液を作るときには、先に調味料、水溶き片栗粉を混ぜてから、
卵を加えると混ざりやすいです。
③炒める前に、材料を準備しておく
事前に準備するのは面倒ですが、玉子の火の通りが早いので、
事前に準備しておくと慌てずに作れます!
★オイスターソースの代わりに醤油で作ってもOK!
醤油を使うと、あっさりした味に仕上がって、美味しいです。
よかったら、作ってみてください。
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