막걸리 식초 종초가 참 투명깔끔하네요 종초는 어떻게 만들어질까요? 꼭 만들어봐야 돼겠어요/ 감사합니다 ^^ 👆구독 👍좋아요 했답니다 👏👏👏
@user-dr3uf6je4x
8 ай бұрын
앙금이 가라 앉으니 투명하게 보이지요. 종초라고 별도로 있는 것이 아니라 먼저 잘 만들어진 식초가 종초가 됩니다^^
@k-australia4013
3 ай бұрын
영상 감사합니다.막걸리 엑스포가서 사온 막걸리들이 냉장고 안에 여러개 있는데 만들어봐야겠어요.
@user-dr3uf6je4x
3 ай бұрын
막걸리로 식초 참 쉽게 만들수 있지요. 실행해서 좋은 식초 만들어 보세요.
@user-ze5pr5wi4x
8 ай бұрын
세상에서 가장 쉬운 막걸리식초 만드는 방법이네요. 먼저 만들어 본 사람들이 거의 다들 어렵다고 하면서 자신의 노하우를 자랑하려 하는데.... 고맙습니다. 구독과 좋아요 밖에 드릴 께 없네요.
@user-dr3uf6je4x
8 ай бұрын
직접 한 번 해보시면 정말 쉽다는 것을 느끼실 것입니다. 사람이 할 게 거의 없으니까요.
@user-bg2yl6zx7y
8 ай бұрын
엄마 식초가 없는데 어떻게 할수가 있어요?
@user-bg2yl6zx7y
8 ай бұрын
그림의 떡이네요 우리한테는
@user-dr3uf6je4x
8 ай бұрын
초산정에서 구하실 수 있습니다.@@user-bg2yl6zx7y
@user-dr3uf6je4x
8 ай бұрын
그렇지 않습니다. 종초 없이도 쉽게 만드실 수 있어요. 물론 발효시간이 조금 더 소요되지요.@@user-bg2yl6zx7y
@user-gg1gk6br6j
8 ай бұрын
잘 한다.한상준! 응원할께. 선미 작은아빠.최경천
@user-dr3uf6je4x
8 ай бұрын
작은 아버님 잘 계시지요? 어떻게 제 채널에도 와보시고 ㅎ 늘 건강하시고 곧 인사드리겠습니다^^
@user-ih2er7wo9k
4 ай бұрын
선생님 잘배우고 숙지히닛어요 감사합니다
@user-dr3uf6je4x
4 ай бұрын
도움이 되셨다니 감사합니다^^
@sweetfan3250
2 ай бұрын
@@user-dr3uf6je4x집에 과일주가 있는데 이걸 식초로 만드는법 있을까요?
@user-dr3uf6je4x
2 ай бұрын
과일주의 알코올 함량에 따라 다릅니다. 보통 막걸리 정도 6%의 알코올 도수가 되면 초산발효가 잘 되니 과일주의 상태파악이 우선인 듯 합니다.
@user-nz1pf4zy1d
10 ай бұрын
진짜요~~?? 대박~~~~~~!!!!!
@user-dr3uf6je4x
9 ай бұрын
천천히 따라해 보세요^^
@user-fc4ht1eb5l
10 ай бұрын
막걸리를 못 구하는데... 반갑습니다.^^
@user-dr3uf6je4x
10 ай бұрын
반갑습니다😊
@user-xe4zt1xb8k
9 ай бұрын
굿
@user-dh3wp4ge3d
3 ай бұрын
감사합니다
@user-dr3uf6je4x
3 ай бұрын
시청해 주셔서 감사드립니다.
@user-ek4dr5du2o
8 ай бұрын
종균 막걸리가 없을때는 어떻게 하나요?
@user-dr3uf6je4x
8 ай бұрын
종초가 없다면 좋은 식초를 처음만 구매하시길 권해드립니다. 그 후론 스스로 만든 막걸리식초가 종초 역할을 할 것입니다^^
@oyj8353
8 ай бұрын
좋은 식초가 어떤 건지요?
@user-st1mg3ny8z
8 ай бұрын
어떻게 구매하나요?
@user-dr3uf6je4x
8 ай бұрын
원료자체만으로 자연발효된 식초이면 됩니다. 산도 낮은 감식초나 수퍼에서 쉽게 구할 수 있는 주정이 들어간 식초는 권해드리지 않습니다.@@oyj8353
@user-dr3uf6je4x
8 ай бұрын
인터넷에 초산정으로 검색하면 구하실 수 있습니다.@@user-st1mg3ny8z
@user-zf7gu2px5e
Ай бұрын
종초가 없을경에 어떻게하나요?
@user-dr3uf6je4x
Ай бұрын
종초없이도 막걸리 식초 만들 수 있습니다. 식초예찬 채널 안에 종초없이 막걸리 식초 만드는 영상이 있지요.
@user-ls5em3mv7p
8 ай бұрын
인상좋아요
@tya7614
5 ай бұрын
안녕하세요 명장님!! 도움이 절실히 필요합니다.😭 유통기한이 많이 지난 막걸리로 만들어도 괜찮을까요?ㅠ 선물로 받고 잊은채로 계속 술장고에 두었는데, 20만원이라 하니 아까워서 버리지도 먹지도 못하고 있다가ㅠㅠ 막걸리 식초 만들어야겠다! 싶어서요… ✔️900mL 막걸리인데! - 판매하시는 식초 중 오곡명초를 종초로 사용할 수 있을까요? - 종초 구매해서 몇 mL 넣으면 될까요…?! - 섞지 않고 맑은 윗부분으로만 하는게 더 좋을까요..? - 막걸리병 말고 2L 삼다수병에 똑같이 면포로 덮고 만들어도 되나요?! - 하루에 한번씩 따로 섞거나 흔들어줄 필요 없이 한달간 그대로 숙성시키면 될까요?? - 숙성이 다 되면 맑은 윗부분만 조금씩 떠서 먹으면 되나요(아래는먹으면안되나요?), 아니면 맑은 부분만 다른 병에 옮겨주면 될까요?? - 병에 옮긴 식초는 상온 보관하면 되나요? ㅠㅜㅠ 읽느라 고생하셨죠ㅠ 진짜 죄송합니다… 질문이 너무 많은데, 답변 가능한 부분만, 조금이나마 가르침을 주시면 너무도 감사하겠습니다🙏
@user-dr3uf6je4x
5 ай бұрын
유통기한 지난 막걸리가 맛과 냄새를 보시고 이상이 없으면 식초 발효하셔도 됩니다. 물론 상한냄새가 난다거나 맛이 이상하면 폐기해야 되지요. 오곡명초를 막걸리 양의 10%를 종초로 사용하면 됩니다.
@user-dr3uf6je4x
5 ай бұрын
맑은 부분만 하는 것을 권해드리며 삼다수병도 좋습니다. 하루 한번씩 흔들필요없이 따뜻하게 유지해주시면 되지요. 깨끗하고 청결한 느낌이니 눈으로 먼저 드시는 것이니 맑은 부분만 드시길 권해드립니다. 발효가 끝난 식초는 상온보관하면 안됩니다. 밀봉하여 냉장보관하시기를 권해드립니다.
@tya7614
5 ай бұрын
@@user-dr3uf6je4x 친절하고 자세한 답변 너무나 감사합니다!!ㅠㅠ 명장님 덕분에 한 번 도전해볼 용기(?)가 생겼습니다~~ 앞으로 식초는 초산정에서만 !!!!🫶
@user-kx7ql6qj7h
12 күн бұрын
그냥 막걸리만 하면않되나요
@user-dr3uf6je4x
12 күн бұрын
그냥 막걸리만 해도 됩니다. 다만 발효는 조금 늦어지며 초기 잡균오염의 우려가 있습니다.
@user-mp5di7li3v
2 ай бұрын
저는 남편이 마시다 남은 막걸리를 깜빡잊고 베란다에 방치해놨었는데 몇달 지난뒤에 보니 그냥 식초가 되어 있었습니다. 어쩌다 막걸리식초😅
식초 발효 잘 되고 있다는 증거입니다. 옛날 할머니께서는 초할마이라 불렀지요. 발효가 잘 되고 있으니 초파리는 포충을 해주시고 발효가 끝나면 뚜껑 꼭 닫아 냉장 보관하시면 됩니다.
@user-xk1jf3di1j
3 ай бұрын
선생님의 고견 여쭙니다. 1.막걸리의 품질에 따라 완성된 식초의 맛이 좌우되나요? 2.쌀막걸리와 밀가루 막걸리의 완성된 식초의 맛이 차이가 날까요? 어떤게 더 좋을지요... 3,시중에서 값싸게 그리고 손쉽게 판매하는 장수막걸리로도 좋은 식초가 탄생할까요? 사실 큰 틀에서 거의 같은 수준의 질문이긴 한데 디테일까지 궁금하다 보니 질문이 세가지로 늘어 났습니다. 궁금 해소 부탁드립니다. ^^
@user-dr3uf6je4x
3 ай бұрын
막걸리 품질에 따라 식초의 맛은 당연히 차이가 납니다. 쌀막걸리 식초를 권해드리지요. 동의보감에서도 밀보다 쌀식초를 약으로 사용하였다는 기록이 있습니다. 시중의 막걸리도 식초가 되겠으나 아스파탐이나 기타 식품첨가물이 포함된 식초가 되겠지요. 좋은 식초는 곧 좋은 술에서 옵니다.
@maa5467
27 күн бұрын
초산정 오곡식초를 종초로 넣을거구요. 12도 해창막걸리가 있는데 6도로 맞춰야되지요? 물넣으면 실패할까요? 그냥 6도 막걸리 사다가 식초 담는게 안전한가요?
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