お酢はアルコールが発酵させて作る発酵食品なのです。
だから、誰でもアルコールを発酵させたら酢を作ることができます。
今回は、誰でもお家で簡単に作れる酢の作り方の入門編として、穀物酢を作りながらお酢の作り方を詳しく説明します。
【目次】
オープニング(0:00)
1.酢のできる原理(0:48)
2.酢酸菌の入手方法(1:12)
3.穀物酢の材料(1:46)
4.酢を作るのに適した容器(4:24)
5.酢酸発酵に適した温度(5:39)
6.酢酸発酵が行われているかの見極め(6:39)
7.発酵期間について(9:42)
8.酢酸発酵終了の見極め(10:09)
9.完成した酢の味(10:52)
10.酢を無限に繋いでいく方法(13:04)
【穀物酢の材料】
20%の焼酎 200ml
水 300ml
りんご 1個
市販の穀物酢 500ml
○今回の動画のブログ版です。
めちゃくちゃ丁寧に書きました。
併せてご覧ください。
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