夫婦でパン作り!第137弾は「バンズ」です!今回はホームパーティー等で大活躍すること間違いなしのミニサイズのバンズを作ってみました!分割を半分の5分割にすれば普通サイズのハンバーガーにも!お家でハンバーガーが作れたらテンション上がりますね!是非お試しください!
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✳︎材料 / 10個(5個にしてもOK)
◆パン生地
・強力粉(春よ恋):225g
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・全粒粉:25g
※約半分ずつ2つのボウルに分けておくとイーストがしっかり溶けて失敗しにくいです
※全て強力粉でもOKです
[ボウルA]
・ドライイースト:3g(小さじ1)
・砂糖:9g(大さじ1)
・溶き卵 :26g(卵約1/2個)
・ぬるま湯(40℃):145cc
[ボウルB]
・塩:3g(小さじ1/2)
・無塩バター:20g
◆仕上げ用
・溶き卵(塗り用):適量
・ケシの実:適量
※挟む具材はお好みでどうぞ!
✴︎発酵時間
・一次発酵:約25分(40℃)
・二次発酵:約20分(40℃)
※発酵終了の少し前に発酵機(オーブン等)から出し、室温発酵に切り替えてオーブンを予熱します
✴︎焼き時間
200℃で13分
✳︎Ingredients / makes 10 (5 is also OK)
◆Bread dough
・Bread flour : 225g
・Whole wheat flour : 25g
*If you divide it into two bowls, about half each, the yeast will melt well and you won't fail easily
*You can also use all bread flour
[Bowl A]
・Yeast : 3g (1 tsp)
・Sugar : 9g (1 tbsp)
・Beaten egg : 26g (1/2 egg)
・Water(40°C) : 145cc
[Bowl B]
・Salt : 3g (1/2 tsp)
・Unsalted butter : 20g
◆For finishing
・Beaten egg (for brush), as needed
・Poppy seeds, as needed
*You can use whatever hamburger ingredients your favorite!
✴︎Rising time
First time : About 25~ min (40℃) / Second time : About 20~ min (40℃)
*Preheat the oven just before the end of the second fermentation.
✴︎Baking time
Bake at 200°C for 13 min
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Негізгі бет お家で楽しくハンバーガー作り!「バンズ」の作り方 Lesson 137 “Buns”
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