у меня два задка висят ,завтра будет ровно три месяца, насколько мне известно в италии добавляют рисовую муку в свинной жир ,так я буду добавлять в жир муку рисовую и перец
@ДенисТуголуков-е8в
7 жыл бұрын
николай кузнецов да, наверное мука. Я как то и не подумал.
@АлексейДрожжин-ю6в
7 жыл бұрын
могу ошибаться, но в закале говядины отчасти виновато вино, в котором мариновали
@ВашЗнакомый-ч6ь
4 жыл бұрын
Хотелось бы увидеть результат окороков (пармской ветчины). где видео дегустации?
@ЮраБілик-е6ь
6 жыл бұрын
І як там окорока де відос?
@ВладимирСавкин-з6ц
2 жыл бұрын
Денис, добрый день. Подскажите какая у Вас климатическая камера? Как Вы её дорабатывали?
@Уральскийвинокур
7 жыл бұрын
Денис привет! Давно не слышно тебя.Надеюсь на совместную дегустацию.У меня под это дело вино в бочке зреет,выдержка уже полгода.
@ДенисТуголуков-е8в
7 жыл бұрын
Уральский Винокур давай протянем пол года и снова в Домбай увидимся
@manellimanelli3421
7 жыл бұрын
Продолжаем ждать след выпуска! ))) сколько еще ноги висеть будут?
@ДенисТуголуков-е8в
7 жыл бұрын
Думаю до нового года.
@parvaldegalvena8775
5 жыл бұрын
@@ДенисТуголуков-е8в так что по итогам ?
@Slavaslava-kq8gh
7 жыл бұрын
Обясни как вставлять вентиляторы подробнее,И вообще про камеру,Заранеэ спасибо,
@николайкузнецов-о8г
7 жыл бұрын
по поводу брезаолы- херня редкостная,я так делал, неделю назад еле доели, лучше приготовить окорок тамбовский вот это штука рекомендую попробовать
@ДенисТуголуков-е8в
7 жыл бұрын
Брезаола, потому что жене нельзя свинину. Так мясо с вопросами, херня-ли? Вопрос вкуса. Для меня лично, в свинине гораздо больше потенциала и вкуса. Так что буду рад принять от Вас рецепт.
@manellimanelli3421
7 жыл бұрын
Брезаола это на любителя. это супер. и пленка решает много в ее приготовлении. Единственное, когда режешь, после она долго не висит - изнутри начинает высыхать.
@Andrey_Rosa
7 жыл бұрын
Скажите, а мясо надо брать только не мороженное? Имеет ли смысл брать мраморную говядину?
@jask320
7 жыл бұрын
когда пошла дегустация, я отключился... не могу я смотреть когда у меня нет такого мяса под рукой...
@АртемЦигунов
7 жыл бұрын
Как вы проверяете готовность мяса, по проценту усушки или на ощупь?
@ДенисТуголуков-е8в
7 жыл бұрын
Я проверяю только на вкус. Моя философия мясо вяленое, как и вяленую рыбу можно есть сразу после засолки. Во время вяления и созревания мяса оно приобретает специфический вкус и консервируется. У мяса с большей выдержкой - богаче вкус и длительнее срок хранения. чем моложе мясо тем беднее вкус и прихотливее сроки хранения.
@Slavaslava-kq8gh
7 жыл бұрын
Розкажи про камеру и вентиляторы подробнее
@ДенисТуголуков-е8в
7 жыл бұрын
Slava2222 slava11 ок
@maza511
7 жыл бұрын
То что слева висит, там не зеленая плесень разве?
@ДенисТуголуков-е8в
7 жыл бұрын
По моему мнению нет. Но нужно разобраться в теории. Спорить не буду.
@perevozkinmihail5763
5 жыл бұрын
Постарайся в следующих роликах не жевать сопли, а говорить по существу.
Пікірлер: 28