Дорогие друзья! Поздравляю всех с Крещением Господним! Продолжаем тему шоколада и конфет! Предлагаю вашему вниманию 3 базовых рецепта трюфелей! Рецепты в описании под видео! Я благодарю вас за ваши лайки, за ваши комментарии и за ваши репосты!
@lanastri5948
3 жыл бұрын
Светик и тебя и твою семью с праздником! Здоровья, удачи и огромного человеческого счастья вам! И естественно процветания твоему бизнесу и каналу! 😘🤗😘🤗😘🤗
@milaperejilo4848
10 ай бұрын
Дорогая Светочка! Восхищению нет предела. Все так ловко, так быстро, так красиво. Благодарю за ролик. Счастья вам и Счастливого Рождества и Нового Года.
@SvetikSokolova
10 ай бұрын
Спасибочки огромное, солнышко! И с наступающими праздниками!❤❤❤
@ElzaErdoğmuş
15 күн бұрын
Обалденно, особенно когда Света пробовала😂🎉❤
@MANGI_FOXY2
10 ай бұрын
Какая вы потрясающая женщина , такие шоколадные изыски просто супер, обязательно сделаю на праздник 🎉, спасибо вам❤
@SvetikSokolova
10 ай бұрын
Спасибочки огромное! Готовьте с большим удовольствием!🥰❤
@ОльгаАкопова-щ5э
10 күн бұрын
Светочка,огромное вам спасибо за эти МК!Я просто влюблена в вас,в ваше кондитерское искусство,уже не могу и не хочу уходить от вас,хочу продолжать готовить такую вкусняшку!Сделала такие трюфели,розовые на белом шоколаде,-вкуснота необыкновенная,сейчас делаю капучино,шоколадноореховые,попозже приготовлю кокосовые,мои любимые..Много что уже закупила,но вот по вашей ссылке двухлетней давности прошла,но уже не действует она,я хотела купить силиконовый кувшин,уж очень он мне понравился(он для разогрева в СВЧ ?,на плите не подойдёт,думаю?), и ещё хотела я спросить вас,Светочка,где вы покупаете такие классные мисочки?Я стала искать их в Wb,в озоне,нигде таких нет.У меня большие ,неудобно с ними готовить,ставить на стабилизацию в холодильник.Хотелось бы такие,как у вас плашечки,как вы говорите..Скажите, пожалуйста,где можно найти ваши новые видео?У меня ваших видео трёх,двухлетней давности много хранится в моей библиотеке Ютуба,но хочу и новые ваши смотреть и изучать, ведь я теперь ваша поклонница надолго..Всего вам самого наилучшего,счастья,радости,удачи во всех ваших творениях!Ваше мастерство видно даже невооружённым глазом,продолжайте, пожалуйста,творить с нами,мы все вас очень любим и уважаем!Ольга А.
@ljubicalzb5093
10 ай бұрын
Случайно попала на канал и просто зависла. Конечно подписалась и теперь я поклонница вашего мастерства!!! ❤ благодарю!
@andromedytsche8315
2 жыл бұрын
Вас не только девочки смотрят , но и мальчики ! Вы мастер , спасибо за видео !!! Супер !!!
@SvetikSokolova
2 жыл бұрын
Андрей спасибочки! Буду говорить ДРУЗЬЯ!
@РамазанШайхмагомедов-ш5ъ
3 жыл бұрын
Добрый день, ммм вкусняшки слюни потекли ,умничка ,что то у вас плохое освещение на этот раз.Спасибо за мастер класс ,конфетки 🖒🖒🖒😋удачи вам и процветание вашему каналу🌹🌹🌹
@НоннаГлухарева-ч4в
3 жыл бұрын
Да, Светочка!Можно не сомневаться в твоих пропорциях-все точно и правильно, ничего не надо менять, все точь в точь!спасибо огромное за твой труд и за то, что честно делишься секретами!
@ЕкатеринаШевченко-й9м
2 жыл бұрын
Смотрела,прям слюнки текут
@НаталияЭннс
3 жыл бұрын
И Вас с праздником. Здоровья много много. И удачи .
@alenakarnacheva420
6 ай бұрын
Добрый день Светлана! Гранат сладкий можно поменять на сублимированную клубнику
@OSch.
11 ай бұрын
❤❤❤❤Света,огромное спасибо..❤❤❤❤
@SvetikSokolova
11 ай бұрын
❤💯
@galinaMalinovka
3 жыл бұрын
Ну наконец то "попробовала"/с меня лайк👍 и просмотр до конца!!!
@galinaMalinovka
3 жыл бұрын
Мало того,что я чуть слюной не захлебнулась от твоих вкусняшек(я ведь такая сладкоежка),так как назло сегодня ещё и Ютуб испытывает меня на прочность/10 реклам по...... минут/ни как не могу досмотреть,что там у тебя получилось!!!
@Наталия-я5д1б
2 жыл бұрын
Светлана, каждый раз смотрю и каждый раз восхищаюсь! Вы волшебница, фея! Спасибо за такие рецепты и мк
@SvetikSokolova
2 жыл бұрын
Наташенька спасибочки солнышко! Я очень рада!
@ИринаРасулова-з5ы
3 жыл бұрын
Поздно дорогая, захлестнулась слюной.😘😘👍
@ЕленаМацаева-л4б
3 жыл бұрын
СЛАДКОЕ ВОЛШЕБСТВО У СВЕТЫ НА КУХНИ ! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ !
@ЕленаЮдина-р6к
3 жыл бұрын
Светочка, дорогая! С праздником ! Золотые руки у тебя такую вкусняшку и красоту может делать только человек с чистой душой!
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Ленусик спасибочки моя дорогая, прости меня что вовремя не ответила, совсем не хватает времени ни на что💋❤️
@ЕленаКушлейкене
Жыл бұрын
Спасибо вам большое, за такие подробные обзоры. Удачи!
@ЕвгеницКудрявый
Жыл бұрын
Светлана,благодарю,,,буду по вашему мастер класса,претворять в жизнь свою мечту
@ИринаРасулова-з5ы
3 жыл бұрын
Света, привет. Приступаю к просмотру. Сразу лайк.
@KatyushaL
3 жыл бұрын
Спасибо, что делишься рецептиками конфеток👏👏👏💐💐💐💐💐💝💝💝💝💝
@Tatianka45
10 ай бұрын
Светочка спасибо вам за подробный мк. Память освежила посмотрев ваше видео. ❤❤❤
@SvetikSokolova
10 ай бұрын
🥰❤
@ЕкатеринаФисун-ю9ш
Жыл бұрын
Светлана, спасибо огромное за подробный разбор. Всё очень понятно и мотивировано. Всех Вам Благ!
@SvetikSokolova
Жыл бұрын
Спасибочки огромное Катюша!❤
@НаталияЭннс
3 жыл бұрын
Добрый день. Очень рада слышать Вас Светочка. И смотреть ваши вкусняшки. Умничка. Мололец.
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Спасибочки Наташенька огромное!
@KatyushaL
3 жыл бұрын
Классные конфетки, обязательно сделаю💝💝💝💝💝
@НоннаГлухарева-ч4в
3 жыл бұрын
Светочка, дорогая, здравствуй!делала шоколадные конфетки по твоему рецепту-внуки и взрослые были в восторге!спасибо за рецепт!ты умница и руки у тебя золотые!как твое здоровье?все хорошо?будь здорова, не болей!
@ЕленаКотенева-й8и
3 жыл бұрын
С праздником! Мира, добра, благополучия! ОГРОМНОЕ СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ! 👍
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Спасибочки Леночка огромное!
@СытникРаиса
3 жыл бұрын
Светочка наглоталась ...люны и белой завистью позавидовала Вашим домочадцам,какую вкуснотень они смакуют!!!!!Какая красота!!!!!Да,такие наборчики действительно нигде не купишь!!!!!!Повторюсь,Вы шоколадная Фея!!!!!!👍👍👍
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Раечка. дорогая, мы шоколад почти не едим, в основном, я делаю на заказы или на благотворительность, я только пробую как всегда в конце видео и мне этого хватает!
@СытникРаиса
3 жыл бұрын
@@SvetikSokolova Светочка,низкий поклон Вам за благотворительность!!!!!Неужели можно устоять перед такой вкусняшкой!!!!🌹🌹🌹💞💞💞
@ЕленаКотенева-й8и
3 жыл бұрын
До чего же вкусно Вы рассказываете! ! 👍 Все рецепты уже попробовала, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ конфеты. Ждём от Вас новых рецептов вкуснючих конфет.
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Спасибо Леночка огромное!
@ЛилияГуда-ы2ч
3 жыл бұрын
У Вас вся информация, очень ценная.Этот рецепт будет первым законспектированым в моем блокноте🤗🤗🤗
@ЛенаСмольникова-ь5е
3 жыл бұрын
Светик, опять у тебя очередная вкусняшка! Красота!👍👍👍👍👍спасибо за урок! 😘😘😘
@НадеждаЖидкова-и9г
2 жыл бұрын
Светочка, огромное спасибо вам, моя внучка, ей 10 лет она пытается повторить ваши рецепты, смотрит видео уроки с удовольствием. Благодарю 🙏
@marinakoodziejczak6280
3 жыл бұрын
Классные конфеты! Попробую сделать. Может быть получатся у меня👍🌹☘️
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Мариш, получится с первого раза, гарантирую!
@Танюшкинивкусняшки
3 жыл бұрын
Приветик с праздниками. Светочка как всегда вкуснотень
Спасибочки огромное! Да, рецепты я даю только те, которые делаю всегда! Еще очень много будет новых рецептов, все рецепты самые популярные и из доступных продуктов!
@Rina17014
2 жыл бұрын
Светлана, рецепты - просто восторг. Беру в свой арсенал все и обязательно напишу о впечалениях и отзывах.
@SvetikSokolova
2 жыл бұрын
Спасибочки огромное! Буду ждать! Многие девчонки уже сделали и сейчас постоянно делают даже на заказ!
@Нюша-б6у
2 жыл бұрын
Это,нечто,с ума можно,сойти❤️❤️❤️👍👍👍😍😍😍
@KatyushaL
3 жыл бұрын
Светик представля, решила по твоему рецептику розовенькие конфетки сделать, так у нас как раз и закончился в магазинах города рубиновый шоколад и порошок малины😁😁😁
@@SvetikSokolova вам спасибо за такие очень интересные и подробные мк. Вы каждый раз открываете для нас новые рецепты вкусняшек😘😘😘❤❤❤❤
@ЛюбовьФилатова-и3ы
3 жыл бұрын
СВЕТИК ну снова такая красота и вкуснота! Смотрела просто на одном дыхании. Ты просто фея шоколада, все так вк3сно и главное играючи делаешь такие обалденной вкусноты конфетки. А наборы просто радуют глаз! Спасибо огромное за такой МК, ДЕЛО за МАЛОМ повторить хоть один рецепт! 😗
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Ой Любаня я так люблю этим заниматься, хлебом не корми, я только пробую в конце видео, а так мне не достается ничего, я отдаю на благотворительность больше или в заказы
@ЛюдмилаПьянзина-р9о
3 жыл бұрын
Чюмачечие конфетки, слюнявчик надо уже покупать. Спасибо за мк, ты супер!
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
А-ха-ха, слюнявчик! Спасибо моя 😘дорогулька!
@СветаНик-щ2й
3 жыл бұрын
Восхитительные рецепты! Вопрос: если в первом рецепте сразу залить смесь в форму и убрать на стабилицацию в холодильник? Возможно?
@ИринаПрудникова-ц4ц
Жыл бұрын
Спасибо большое за видео. Очень вкусно и красиво, хочется повторить, может не так красиво, но чтобы вкусно 😋😋
@SvetikSokolova
Жыл бұрын
Спасибочки огромное Ириша!❤
@ЮлияЛисовская-б9ц
3 жыл бұрын
Здравствуйте 🌹 хотелось бы сказать вам Огромное спасибо!! Вы моя фея. Делала трюфели по вашему рецепту, всё вкусно и красиво. Процветания вам и Всех Благ💖
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Юленька! Спасибочки огромное!😘
@ЛюбовьФилатова-и3ы
3 жыл бұрын
Дорогая наша Светочка, шоколадная Фея, поздравляю тебя с праздником ,пусть процветает твой канал и побольше подписчиков, но самое главное ОГРОМНОГО ЗДОРОВЬЯ что бы были силы творить как можно больше новых рецептиков. Обнимаю.😗😗😗😗
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Спасибо Любаня огромное! Я тебе в ватсап напишу обязательно, просто времени не было😘
@ЛюбовьФилатова-и3ы
3 жыл бұрын
@@SvetikSokolova Хорошо , буду ждать, сама хочу тебе позворить , но вижу ты очень занята....
@ОльгаСвирковская-г8щ
2 жыл бұрын
Светлана, спасибо большое за вкусный м/к!!!!!!!
@SvetikSokolova
2 жыл бұрын
Оленька спасибочки огромное!
@lanastri5948
3 жыл бұрын
Смотрела на одном дыхании.... Светик ты королева шоколада 👸 Спасибо огромное за мк 😘🤗😘🤗😘🤗 Обязательно в ближайшее будущее попробую и протестирую на коллегах 😄
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Я тебе отправлю таких же для тебя и Максика!😘 А маме без сахара сделаю, сама увидишь в слеудующем видео!
@lanastri5948
3 жыл бұрын
Спасибо огромное 🙏 ты самая лучшая 😘🤗😘🤗😘🤗😘🤗
@Снежок-б8я
Жыл бұрын
Спасибо вам ,за ваши ролики.Скажите а домашнее масло и сливки подойдут не знаю какая жирность
@SvetikSokolova
Жыл бұрын
Конечно же подойдут, домашние сливки и масло самые лучшие!
@Надежда-щ2н5б
3 жыл бұрын
Я когда смотрела Света,все думала ,чтоже тебе написать. Теперь я знаю что. Ты, Светик, мастер своего дела, но еще ты очень любишь дразнить таких как я любителей шоколада😋😜 Молодец!!!!! Поздравляю с праздником. Здоровья всем!
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Спасибо солнышко огромное!
@galinaMalinovka
3 жыл бұрын
Дааа,Ютуб знает когда и какую для меня рекламу вставить/предложил программу для похудения👌👍👍👍как раз в тот момент,когда я стала смотреть твоё видео и мечтать как я буду эти конфетки есть😅😅😅.
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
А-ха-ха, ну сказанула Гала, ой я так смеялась, 😅прям в тему моя дорогая!😘
@galinaMalinovka
3 жыл бұрын
@@SvetikSokolova Так я сама сперва офигела,а потом так смеялась😅😅😅.
@ОксанаМельчакова-щ3ц
3 жыл бұрын
Никак не могу освоить темперировать шоколад,у вас есть отдельное видео на эту тему? спасибо за мк,вы гений
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Да, Оксаночка, у меня есть в описании под этим видео все виды темперирования, вы можете посмотреть в плейлисте по шоколаду, там все есть!
@ОксанаМельчакова-щ3ц
3 жыл бұрын
@@SvetikSokolova спасибо большое
@ЛюбовьЖитина-ч2к
3 жыл бұрын
Светуля, рецепт бомба, сегодня сделаю. СПАСИБО тебе огромное😘
@ТатьянаТуголукова-ъ4в
3 жыл бұрын
Спасибо за рецепты 👍
@НоннаГлухарева-ч4в
3 жыл бұрын
конфетки просто прелесть получились!спасибо, Светочка, ты умничка!дай Бог тебе здоровья!
@liaevgenidze3579
3 жыл бұрын
Super💕💕💕👍
@ЛюбовьЛукиных-и8и
3 жыл бұрын
Света, спасибо за рецепты! Очень красиво и аппетитно всё выглядит. Благодаря вам я увлеклась шоколадной темой. Правда, не всё получается, но я не отступаю. По Вашему рецепту делала "рафаэлки", шоколадки с орешками и сухофруктами. Сейчас хочу сделать трюфели из белого шоколада. Ещё раз спасибо!
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Любаша умничка! Тема домашнего шоколада и конфет очень популярна сейчас среди всех категорий людей! Из белого шоколада я делаю очень много детских конфет и начиной, из молочного очень хороша корпусная основа и из темного тоже, постепенно ухожу от красителей и пользуюсь только натуральными добавками
@НадеждаГукова-ь2б
3 жыл бұрын
Обожаю!👍👍👍
@ИринаМиненкова-ы7с
2 жыл бұрын
Спасибо Вам огромное за Вашу работу!!👍👍👍🙏🙏🙏
@НинаМихайлова-п4ц6ъ
Жыл бұрын
Светланочка, для конфеты, Вы шоколад темперируете методом посева???
@SvetikSokolova
Жыл бұрын
Конечно, я темперирую методом посева если небольшое количество шоколада до 300 г, а в основном, темперирую на камне или с Микрио
@pavlovskie-torti
Жыл бұрын
Спасибо за Ваши рецепты,много пересмотрела, начала с трюфелей. А как их хранить ? В холодильнике или при комнатной температуре?
@SvetikSokolova
Жыл бұрын
Спасибо солнышко огромное! Я храню трюфели в холодильнике в овощном отделе в стеклянном контейнере или пластиковом, или в фольге до 2 мес.
@ОльгаЛазневая-з6ы
Жыл бұрын
Светлана,благодарю Вас за волшебные рецепты,готова прямо сейчас бежать за продуктами)))я тоже обожаю работать с шоколадом,просто настолько,я его почувствовала сразу как с ним работать и уже не хочу ни торты ни что-то другое,Шоколад меня просто влюбилась в себя)))))
@SvetikSokolova
Жыл бұрын
Олечка спасибо солнышко! Вот и я такая же, шоколад просто завораживает, скоро будет видео по шоколаду Рождественская деревня, познакомлю с новой формой, научу как правильно залить сложную форму!
@ГалинаЗубкова-т6ы
11 ай бұрын
Светлана, хочу приобрести мармит для темперирования шоколада. Увидела на вашем видео прибор - воскорлав. Как он в работе? Стоит ли такой покупать?
@SvetikSokolova
11 ай бұрын
kzitem.info/news/bejne/1qBvqqCYfH-Tm5w
@НатальяСуглобова-ц9и
3 жыл бұрын
Здравствуйте Светлана обалденные конфеты, чуть слюной не захлебнулась, классное видео, но пока ничего не смогу сделать, я палец на руке сломала гипс одели, ещё неделю ходить с ним, у меня какая то не везуха идёт, то ковидом болела, теперь палец, но ничего выздоровлю сделаю конфеты.
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Господи Наташ, как так сломала? У меня аж мурашки... представляю какого тебе, моя дорогая, а кто готовит дома? ты там случайно хоть не голодная сидишь?😘
@НатальяСуглобова-ц9и
3 жыл бұрын
@@SvetikSokolova да я на лыжах решила покататься с родственниками и упала и вот так получилось, дома сын и муж помагает, варят😀
@НатальяСуглобова-ц9и
3 жыл бұрын
Светлана поздравляю тебя с праздником крещения. 🌹🌹🌹🌹🌹
@Раиса-г8о
Жыл бұрын
Светлана, здравствуйте! Спасибо Вам за Ваш труд! Глюкоза химия?
@SvetikSokolova
Жыл бұрын
Розалия, доброго времени суток! Нет, конечно, глюкоза в природе встречается во фруктах и меде, по сути это виноградный сахар! Сироп глюкозы задерживает рекристаллизацию сахара и обеспечивает мягкость, свежесть и лучшую консервацию продуктам, предотвращая их от высыхания!
@Раиса-г8о
Жыл бұрын
Светлана, спасибо за быстрый ответ! Светлана, что нужно для начинающего кондитера? Может посоветуете видео, как приготовить шоколадные конфеты для себя?
@Никаклубника-ы1ж
2 жыл бұрын
Светлана здраствуйте! Приготовили трюфили #1 по вашему рецепту, подскажите масса должна таеть в руках?
@SvetikSokolova
2 жыл бұрын
Добрый день! Масса всегда будет таять в руках, так как t тела всегда выше приготовленного охлажденного ганаша. Поэтому его защищают шоколадным корпусом или какао порошком.
@ДинараМартьянова
2 жыл бұрын
Светлана, спасибо за рецепты. Волшебно. Такой вопрос, трюфели у вас не трескается из-за разницы температур?
@SvetikSokolova
2 жыл бұрын
Трескается только глазурь из-за разницы температур, а темперированный шоколад никогда не треснет, даже если капсулы трюфелей из холодильника.
@ДинараМартьянова
2 жыл бұрын
@@SvetikSokolova а у меня трескаются, использую бельгийский шоколад . И еще иногда червячки вылезают ( ганаш ), и донышко тонкое получается.
@ЕленаМедведева-ъ9к
3 жыл бұрын
Очень вкусненько выглядит. Большое спасибо за МК.
@annsweethome777
Жыл бұрын
Какая красота и вкуснота🥰 Светочка, подскажите, пожалуйста, в какой момент добавлять пищевой краситель в белый шоколад?( после того как растопился? Какая рабочая температура белого шоколада? Можно ли сразу окунать застывший ганаш из холодильника в темперированный шоколад или надо дать постоять?
@SvetikSokolova
Жыл бұрын
Анечка, белый шоколад обязательно нужно расплавить, а лучше его отбелить белым жирорастворимым красителем для начала, а потом тщательно перемешать и добавить цветной краситель. И продолжать перемешивать до 25-26 градусов и затем немного нагреть феном или в мармите до рабочей t 27-28 ( у белого шоколада и цветного шоколада). Из холодильника можно сразу окунать в шоколад, а из морозилки нельзя, из морозилки лучше положить в холодильник, а из холодильника уже достать окончательно.
@annsweethome777
Жыл бұрын
@@SvetikSokolova благодарю за ответ и чудесные видеоуроки🥰😘
@РаяЧистякова-е3з
3 жыл бұрын
Светлана!!! Спасибо за мк , опять очередная вкуснятина .Просто рукодельница . Света если нет сливок 35- 38 % можно 33% брать? Спасибо.
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Можно взять и 33%, но я беру выше процент сливок если это заказ!
@ИринаСоколовская-ь8б
2 жыл бұрын
Светлана, здравствуйте. Очень понравились ваши рецепты трюфелей. У меня возник вопрос. Можно ли массу из белого шоколада сразу, после приготовления , залить в силиконовые формы, а не отправлять на стабилизацию? Так ведь больше вероятность, что формочки заполнятся полностью. Или стабилизация всей массы в мисочке обязательна?
@SvetikSokolova
2 жыл бұрын
Ириша добрый день! Можно заполнить силиконовые формы сразу, но так как я снимаю видео то хочу показать полную стабилизацию массы чтобы дать всем понять какая масса получается.
@ГалинаЗубкова-т6ы
11 ай бұрын
Светлана, добрый день! Хочу научиться делать трюфели. Пересмотрела много видео и остановилась на ваших МК. Не могли бы подсказать марку гранатового красителя. Спасибо!
@SvetikSokolova
11 ай бұрын
Доброго времени суток! Спасибо вам огромное! Это Краситель натуральный MIXIE Гранат сладкий 25 г
@ГалинаЗубкова-т6ы
11 ай бұрын
@@SvetikSokolova Спасибо! Буду сегодня делать конфеты. Надеюсь, что всё получится))) Вам удачи!
@kristacoach
3 жыл бұрын
Спасибо!) красотища! Подскажите как сделать ганаш для трюфелей на основе фруктового пюре ?
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Скоро будет видео на моем канале, я уже отсняла материал
@kristacoach
3 жыл бұрын
@@SvetikSokolova как здорово!) Сырные трюфели вы готовите ?
@galinaMalinovka
3 жыл бұрын
Пошла искать сливки от 35-38%😲😲😲. Так хочется твоих конфет попробовать👌👍👍👍.
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Ты можешь сделать и на 33%, для себя ведь, и шоколад можешь не темперировать для себя, просто сделай и понюхай, если на диете😅 Но эти рецепты бомбические, еще сделаю ПП рецепты в феврале скорее всего, а след.видео будет по новому виду шоколада который я еще не показывала никому, а делаю из него шоколад для тех кто не любит сахар и кто на диетах и для диабетиков
@galinaMalinovka
3 жыл бұрын
@@SvetikSokolova Воот это для меня как раз кстати👌👍👍👍. Не знаю от чего либо от просмотров,либо от воздуха опять набрала 4 кг😲😲😲. Это просто жесть.
@galinaMalinovka
3 жыл бұрын
@@SvetikSokolova Ну ты и рассмешила....сделай и просто можешь понюхать😅😅😅. Я уже если делаю,то тогда ем и раздаю,что бы мне меньше досталось,а иначе......
@galinaMalinovka
3 жыл бұрын
@@SvetikSokolova Ты ночью снимала/свет плохой???
@НатальяФилипповаТорты
3 жыл бұрын
Светочка,спасибо за вкусный МК.Хочу попробовать сделать такие конфетки. Света,а этот ганаш можно хранить в морозилке?А через какое-то время формировать конфеты.
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Наташ, можно хранить в морозилке такой ганаш, я так и делаю иногда, когда много заказов, он не теряет свои свойства, только когда нужно разморозить то из морозилки сразу в холодильник и там оттаивает!
@НатальяФилипповаТорты
3 жыл бұрын
Спасибо Светочка.
@ЕкатеринаСидельникова-щ1ч
Жыл бұрын
Света, большое спасибо за рецепты🙏🌹 трюфели делала первый раз. На белом шоколаде трюфель идеальный получился, а классический не получился (( ганаш получился очень твёрдый и скатать шарики было очень сложно, он не был пластичным и в руках прямо растворялся от тепла 😔 Может знаете в чем моя ошибка? Я думаю может шоколад нельзя перегревать, когда шоколад с алкоголем поставила выпаривать.😢😢😢 сколько по времени его нужно выпаривать и нужно ли контролировать температуру? Заранее благодарю 🙏🥰
@SvetikSokolova
10 ай бұрын
Выпаривать нужно 1 мин, не больше, чтобы шоколад насытился алкоголем и приобрел терпкий вкус. У меня есть много разных рецептов трюфелей и там способы приготовления разные по закладке.
@НадеждаНестерова-ж3у
Жыл бұрын
Скажите пожалуйста,а можно по этому рецепту сделать шоколадные сигары?
@SvetikSokolova
Жыл бұрын
Можно! Но стабилизация должна быть полной, если будете формировать в силиконовых формах!
@irynaorlova1538
3 жыл бұрын
Светланочка, спасибо большое за такой подробный и вкусный рецепт !! Скажите, пожалуйста, какой срок хранения таких конфеток ? Меня всегда мучает этот вопрос. Вот подаришь кому то и думай, вдруг сразу не съедят, а там сливки, масло... сколько можно их хранить ? Спасибо заранее ))
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Ириш, в принципе, у всех конфет свои сроки, это правда, многие просто делают и сразу или съедают небольшую партию или оставляют в холодильнике. У меня такие конфетки лежат в холодильнике в контейнере под пластиковой крышкой или в коробке что в видео я показывала и месяц могут пролежать и такие же вкусные и ароматные, защищает их еще и шоколадный корпус. А если по ГОСТу разбираться то вот такие сроки: карамель и леденцы до 6 месяцев, ириски до 3 лет, шоколадные конфеты примерно от 1.5 до 4 мес.,трюфели от 6 до 12 мес. марципан от 4- 12 мес. помадные конфетыот 3 суток до 4 мес. пралине начинка 2-4 мес.,фруктовые до 6 мес., молочные до 9 мес., ликерные от 3 до 9 мес., вафельные 6-9 мес, кремовые до 15 суток, ореховые от 4 до 8 мес., желейные 3-12 мес.
@irynaorlova1538
3 жыл бұрын
@@SvetikSokolova Спасибо большое за ответ !!! Даже боялась надеяться ))) Как приятно, что вы нашли время, спасибо !!! Я уже отложила себе несколько ваших видео для просмотра, не могу оторваться от вашего канала, просто находка !!! И вы первая, у кого я нажала колокольчик, чтобы ничего не пропустить ))
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
@@irynaorlova1538 Спасибо Ириш огромное, если я сразу не отвечу вдруг то вы мне можете писать в ватсап, там я быстрее отвечу. Иногда времени не хватает, но я все равно нахожу, даже ночью могу ответить!
@EvgeniYCologilov-ps8pe
8 ай бұрын
Светлана здравствуйте подскажите пожалуйста вы срок годности пишите на коробках? И как вы это делаете?
@SvetikSokolova
8 ай бұрын
Доброго времени суток! На заказах -да, на подарках -нет
@wowanneta5298
Жыл бұрын
Светлана, большое вам спасибо за рецепты! Подскажите пожалуйста, почему может сахар не таять как у вас в сироп? Тает, но остаётся в кристаллами сахара, держу держу дальше на огне и он просто густеет в карамельку, перегревается видимо, а кристаллы так и не растворяются, качество самого сахара?
@SvetikSokolova
Жыл бұрын
У многих бывает такое, но я беру сотейник с толстым дном, он такой тяжеленький, дно почти 2 см и нагрев идет медленно и поэтому сахар медленно плавится. Но хочу сказать, возьмите мелкокристаллический сахар и включайте огонь самый малый, не трогайте пока сахар не расплавится сам по себе. Но если так не получается то добавьте к сахару 1/4 ч.л. глюкозного сиропа и тогда сахар не будет гореть!
@wowanneta5298
Жыл бұрын
@@SvetikSokolova большое спасибо за ответ! Сотейник у меня с толстым дном, я знала что нельзя мешать, как-то делала соленую карамель, но дважды вот первый сахар Запоролся, но в третий раз я уже взяла другой сахар и все получилось! Спасибо☺️ Делала первые в своей жизни трюфели по вашим рецептам - 4 вида, и пятый сама уже проэксперементировала) получилось все ооочень вкусно)
@otiliao2417
3 жыл бұрын
Светлана, 72% какао или какао масла?, а тогда какао-масло какую роль играет, совсем запуталась)) Тремалин, тоже пожалуйста поясните куда и когда его использовать!. Спасибо.
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Содержание какао-продуктов 72%! Тримолин - это инвертный сахар. Его добавляют вместо глюкозы или меда.
@АлевтинаАртемова-р7я
2 жыл бұрын
Здравствуйте, а где вы покупали мармит? Ищу ,но мне выдает воскоплав, это одно и тоже? Принцип тот же поддержание температуры, модно ли использовать в кондитерских целях?
@мариналещинская-ф6г
2 жыл бұрын
Вы делаете конфеты и храните в холодильнике? Вне холодильника сколько времени можно держать или из за начинки (сливки) не желательно?
@SvetikSokolova
2 жыл бұрын
Мариша, если в летний период, когда очень жарко, только в холодильнике, ну а сейчас на балконе в контейнерах, t в контейнере +8, но в основном, я сразу отдаю заказ, у меня не лежат конфеты. Что касается сливочных начинок, то только в холодильнике. Домашние конфеты ручной работы сделаны без добавок, которые добавляют на производстве, поэтому и срок хранения меньше.
@tatianasaydasheva887
2 жыл бұрын
Светлана, здравствуйте! Поделитесь пожалуйста, какая у вас модель мармита?
@SvetikSokolova
2 жыл бұрын
Добрый день Татьяна! У меня есть видео, вот это: kzitem.info/news/bejne/1qBvqqCYfH-Tm5w
@РиттаУльянова
3 жыл бұрын
Светочка, а вы считали себестоимость трюфель?
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Ритточка я всегда делаю калькуляцию на заказ, это целая система в электронном виде!
@ЕленаЖарова-й5и
2 жыл бұрын
Светлана, подскажите, а шоколад , которым покрываем трюфели густеет от холодного ганаша. Если не успели покрыть все конфетки, а он стал очень густым, то темперируем его снова, или достаточно прогреть до рабочей температуры?
@SvetikSokolova
2 жыл бұрын
Леночка, конечно, он сразу застывает, но обязательно добавляйте в шоколад какао масло обычное, чтобы шоколадная оболочка не была слишком плотной, а с добавлением какао масла шоколад становится более жидким и шоколадная капсула становится более хрупкой и тонкой. Я так делаю конфеты вручную, а когда делаю в поликарбонате или пластике или даже в силиконе, то масло не добавляю. Но, еще есть 1 нюанс, смотря из какого шоколада делать конфеты. Если Шоковик, то я им не пользуюсь уже, я применяю шоколад Томер, очень классный в работе шоколад, вот ссылка:tomershop.com/?
@raikhanalim8710
2 жыл бұрын
Светлана ,я вот сделала гагаж по первому рецепту ,трюфели классический. Но почему то погода убрала плёнку через несколько часов увидела ,что сместь покрыта слоем застывшего масла . Что пошло не так ? Почему это могло случится ? Как вы считаете ? И что с этим можно сделать?
@SvetikSokolova
2 жыл бұрын
Из-за разницы температур, я охлаждаю при комнатной t. И еще ганаш нужно тщательно перемешивать или блендером.
@ЕленаМихайлова-э6т
2 жыл бұрын
Скажите пож -та: а на охлаждение массу Вы ставите в морозильник или холодильник? Заранее спасибо
@SvetikSokolova
2 жыл бұрын
Леночка, добрый вечер, достаточно в холодильник поставить, этот ганаш очень быстро застывает и с ним замечательно работать.
@ЕленаМихайлова-э6т
2 жыл бұрын
Благодарю Вас. Я просто с упоением смотрю Ваши видио. Вы -большая умница и труженица!!!
@SvetikSokolova
2 жыл бұрын
Леночка спасибо солнышко огромное!🥰
@kristacoach
3 жыл бұрын
Если получился жидкий ганаш, после стабилизации не скатывается расплывается.., как можно его укрепить! Большое спасибо за рецепты 😍 а грант это чисто краситель? Без вкуса?
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Гранат кисленький и очень вкусный как сублимированные порошки фруктов или ягод, а в ганаш добавьте сливочное масло или какао масло растопленное, все хорошо перемешайте и поставьте в холодное место.
@kristacoach
3 жыл бұрын
@@SvetikSokolova спасибо, попробую !)
@ЕленаЖарова-й5и
3 жыл бұрын
При отсутствии мармита до какого состояния нагревать белый шоколад с красителем? Можно ли заменить глюкозный сироп инвертным сиропом?
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Обычно на упаковке шоколада есть таблица темперирования каждого вида шоколада, белый шоколад: нагрев до 40-45°C и закладка красителя→охлаждение до 25-26°C →поднять до рабочей t 27-28°C. и можно отливать в формы. Если вы хотите окрасить какао масло, а не шоколад, то посмотрите мое видео: kzitem.info/news/bejne/z4Kj1p1-bJmlhI4. И по глюкозному сиропу хочу сказать следующее: сироп глюкозы и инвертный сироп - это абсолютно разные сиропы! Если вы хотите заменить одно другим, то в этом рецепте лучше не менять ингредиенты. Свойства у этих продуктов почти совпадают, но глюкозный сироп чаще используют для снижения точки замерзания за счет его антикристаллизационных свойств, а инвертный сироп применяют для предотвращения высыхания, так как за счет фруктозы он гигроскопичен. Попробуйте заменить, но это будет уже другой рецепт!
@ИннаБогомолова-ь6и
3 жыл бұрын
Добрый день! Скажите, пожалуйста, сколько стоит коробочка трюфелей? И корпусных конфет? Или правильнее сказать, стоимость одной штучки, в коробке то может быть разное количество
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Добрый день! Посчитать рецептуру можно легко математическим путем: цены все разные и зависят от количество потраченных ингредиентов, а работу свою сами оцените, так как делать конфеты - это огромный труд.
@ЛюдмилаТепловодских-в3у
Жыл бұрын
Светлана,скажите пожалуйста,если нет сливок 35%жирности,а только 33%,можно ли компенсировать эти 2%сливочным маслом,если да,то сколько добавлять сл.масла.Спасибо.
@SvetikSokolova
Жыл бұрын
Можно, но просто возьмите сливки 33% без сливочного масла
@ИринаРасулова-з5ы
3 жыл бұрын
Света,а есть сайты где ты покупаешь себе всё для шоколада. Или всё в разных местах.
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Я везде ищу, и есть интернет-магазины где у меня очень хорошие скидки
@ИринаРасулова-з5ы
3 жыл бұрын
@@SvetikSokolova Света ,а ссылочку,и есть ли промокод???
@ЮлияЛисовская-б9ц
3 жыл бұрын
Здравствуйте! Светочка , подскажите пожалуйста, если есть уже готовая карамель ? Сколько грамм добавить?
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Доброе утро Юлечка! Получается без шоколада 280 г+200 г шоколада. Рецепт 2! Я оставила ссылки на рецепты под видео!
@ЮлияЛисовская-б9ц
3 жыл бұрын
@@SvetikSokolova Я по вашим рецептам и учусь 😍 классические получились просто невероятные, мы никогда таких конфет не ели😄 А сейчас просто запуталась немного , карамель есть готовая . Света , вы не представляете что вы значите для некоторых начинающих кондитеров ! Спасибо большое ещё раз ! Не устану благодарить. Всё доступно , всё разжёвано😊 .
@fiberx8700
2 жыл бұрын
Здравствуйте Чем заменить глюкозный сироп?
@fiberx8700
2 жыл бұрын
И трималина нет)
@SvetikSokolova
2 жыл бұрын
Добрый день, можно заменить медом или карамельной патокой
@ОльгаШ-у4я
9 ай бұрын
Скажите, а почему бы в форму не залить теплую заготовку и не поставить стабилизоваться уже в форме в холодильник? Теплая масса заполнит всю ячейку без воздуха?
@SvetikSokolova
9 ай бұрын
Я специально показала как можно сделать, если, к примеру нет такой формы как у меня. У кого-то есть форма с двумя или пятью ячейками. И поэтому можно сделать именно так как я показала. Если же есть форма с множеством ячеек, то можно залить и охладить.
@СветланаПанчук-с9ц
3 жыл бұрын
👍❤️
@светланаисаева-э4щ
3 жыл бұрын
Света - у нас родают сливки только 33 %- значит конфеты не получатся ?
@SvetikSokolova
3 жыл бұрын
Светик, получатся конфетки, просто смотри чтобы сливки были более свежими по дате выработки, а лучше всего конечно же деревенские сливки, я видела такие на рынке, в них аж ложка стоИт, вот это сливки так сливки, там точно все 60%. Я делаю и из 33% если нет более подходящего варианта!
@светланаисаева-э4щ
3 жыл бұрын
@@SvetikSokolova спасибо огромное за ответ
@divchina-Ukraina
Жыл бұрын
А нельзя было ганаш ещё жидкий залить в силиконовые формы?
@SvetikSokolova
Жыл бұрын
Можно делать как угодно!
@divchina-Ukraina
Жыл бұрын
Скажите, какой срок хранения таких конфет?
@SvetikSokolova
Жыл бұрын
Олена, если трюфели ручной работы с коньяком, то срок хранения до полугода., но если готовить впрок то лучше трюфели завернуть в фольгу и в контейнер и в холодильник. Трюфели на основе молочных сливок хранятся меньше, не более месяца, а трюфели с применением глюкозного сиропа (он же считается в данном рецепте консервантом) можно хранить в холодильнике или прохладном месте вдалеке от прямых солнечных лучей, как и все трюфели, то срок хранения 3 мес. Но не забывайте о том, что это при условии что трюфели с закрытым шоколадным корпусом, как в моем видео. Многие не делают этого, а просто замораживают трюфели, а затем обсыпают какао порошком или орехами. В этом случае срок хранения таких трюфелей уменьшается в 5 раз.
Пікірлер: 209