추석에 엄마가 고추를 많이 주셨습니다.
된장에 찍어먹기에는 너무 매웠습니다.
사이즈가 고추튀김하기에 딱입니다.^^
{ 고추 튀김 만들기 }
[재료]
풋고추 22개, 두부 반모, 당근 1/3개, 스팸 200g,
잡채 한주먹(당면은 500원 사이즈 한줌), 대파 1/2줄기
튀김물: 튀김가루 1종이컵, 시원한 물 1종이컵.
양념: 진간장 2스푼, 설탕 1/2스푼, 소금 1꼬집,
후추약간, 계란 1개.
[조리방법]
1. 고추 22개는 배를 갈라서
(고추가 매워서 장갑을 끼였습니다.)
티스푼으로 속을 긁어냅니다.
2. 양념속은 당근 1/3개는 작게 썰어주고
대파 반줄기도 칼집내서 작게썰고
두부 반모는 물기를 꾹짜고 곱게 으깨줍니다.
잡채 한주먹은 잘게 잘라주고 간이 되있어서 더맛있어졌습니다.
(당면을 따뜻한물에 30분 불려 잘라서 간장조금 설탕 조금넣고
무쳐서 사용해도 됩니다.)
집에 스팸이 있어서 돼지고기 대신 넣었습니다
스팸은 덩어리지게 으깨서 담아줍니다.
3. 양념은 진간장 2스푼, 설탕 1/2스푼, 소금 1꼬집, 계란 1개를
넣고 찰지게 치대줍니다.
( 속이 남으면 동그랑땡 해먹을 생각입니다.)
4. 고추에 속을 꽉꽉 채워줍니다.
접시에 밀가루 담아서 고추에 덧가루를 입혀줍니다.
5. 튀김물은 튀김가루 1종이컵, 시원한 물 1종이컵을넣고
설렁설렁 덩어리지게 섞어줍니다. (물이 차가우면 더 바삭해집니다.)
기름에 반죽물 떨어뜨려 바로올라오면 온도는 적당합니다.
6. 튀김옷입혀서 튀겨줍니다.
고추가 떠오르면 붙어있는 고추를 때어줍니다.
노릇노릇 바삭해지면 건져서 기름을 빼줍니다.
남은 속도 밀가루 조금넣고 치대서 반죽옷입혀서 튀겼습니다.
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매콤한 고추의 향기~
튀김은 바삭할때 먹어야 합니다.
바삭하고 묻지도 따지지도않고 맛있습니다.
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Негізгі бет 오늘은 고추튀김을 먹었습니다. 자꾸 손이갑니다. [강쉪] korea food recipe, how to make fried peppers
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