Спокойно, без понтов, поделился своим опытом. Лайк однозначно
@user-wq3nd7zd5p
5 ай бұрын
Очень познавательное видео. Спасибо. Я вообще самогонщик с большим стажем, но только недавно перешёл на зарновые. Первый мой затор был на муке. После сахарной браги это конечно как небо и земля. Сейчас нагнал спирта сырца из кукурузной крупы подбодяженной ячневой ( аля бурбон). На днях буду запускать колонну на дробную перегонку. Все заторы на кодзях. Крупу тоже распаривал пару часов. Отгуляла брага дней за 8 примерно.
@user-tu3uo1qx8y
2 жыл бұрын
Спасибо большое за науку. Важная информация по срокам брожения и зависимости от подготовки сусла (запаривания).
@user-pi1lv6dq4y
Жыл бұрын
самое простое на манке(на базе 30р кило)-никогда не закисает 4 дня и готовая,12 кг на 65 л бочку сначала заливаем воду 60-80 градусов литров 20 туда сыпем манку и не обязательно аккуратно)) перемешали следом вода 60-80 градусов до общей температуры 60 и уровень 15см от края(антипенка не нужна)потом ферменты А и Г (велдперис очень хорошая цена свежие)на 12 кг манки 30 грамм того и того (можно и 25гр+25гр)и все вместе оба фермента в бочку сыпем закрыли и накрыли одеялом и ждем 3-4 часа ,потом чиллером или бутылками с льдом до 35 градусов и дрожжи 70 грамм и все ракета пошла)))4 дня и можно гнать -выход стабильно 9 литров 50% ни пены ни пыли ни вони=(жена рада открытию)по холодному пена будет и еще та)))и неделю буль буль)))за 50 заторов ни разу не было закиси не то что ячка)))
@klojmax
Жыл бұрын
Спасибо большое за информацию. Очень интересно, приятно и полезно слушать и смотреть интеллигентного и порядочного человека. Хорошие примеры и эксперименты/практика несущие информативность. Спасибо за Вашу работу.
@flaneralex
2 жыл бұрын
Я сделал автоматику на контроллере ардуино - контроль и управление. Включает клапан охлождающей воды при достежении температуры 55°С в верхней точки колонны, ну и другие плюшки завязаны на логике.
@skiv2
Жыл бұрын
Спасибо за видео! Тоже делаю пшеницу на Кодзи, только дробленку сначала варю в течении 1.5 часов. И тогда процесс брожения занимает 5-7 дней. И по выходу получается больше. Перегоняю с дробиной. Фильтрую СС с помощью угольной колонны сутки, затем его ректифицирую, развожу до питьевой и снова углюю.
@user-wk7cn8ce8d
Жыл бұрын
Я довожу до кипения , остужают водой до 45 градусов и вношу кодзи... Последний раз за 2,5 суток сбродило
@-off5839
2 ай бұрын
Привет, спасибо за видео, скажите пожалуйста, а термотехнику где брали и по чём?
@user-mn3lx3ex7v
2 жыл бұрын
В том году ставил 2 бочки 127 литровых в одной зерновые - кукуруза ячмень рожь в другой рис. В каждую бочку по 30 кг. засыпки и по 166 грамм кодзей. Естественно дроблёнка. Содержимое бочек метил 2 раза в день + просто накрывал крышками. Да в каждой бочке был аквариумный подогреватель с температурой 32 градуса. Отстаивалась 2 недели потом перегон в СС. На кодзи нужно всё перегонять в спирт так как в дистилляции будет присутствовать химический запах кодзей. Выход по зерновым составил 4 литра спирта 96,6%. Выход риса составил 12 литров 96,6%. Теперь делаю только на рисе. Рисовая водка по мягкости лучше заходит чем пшеничная. А вообще как по мне лучшей водки нет чем ВАКУУМНАЯ. Это водка на порядок выше атмосферной. Хороших всем изготовления хороших продуктов.
С вами согласен. Но это затратное дело , стоит немало денег .
@user-yx3lt8oc9o
2 жыл бұрын
А результат? Виски? Водка? Полугара? Качество готового изделия?
@user-uw4ny8in8u
2 жыл бұрын
Чтобы брага выбродила быстрее, ее надо подогревать 30-35 градусов. У меня брага на кодзи сбраживает за 7-8 дней, при томже объеме ферментера.
@161kamen
2 жыл бұрын
горячий старт и на пятый день гоню
@user-hd1je2iu1q
11 ай бұрын
Приветствую а я не спешу 50 кг муки+ Кодзи у меня бродят 21 -25 дней при температуре 23 шрадкса
@DenisV.N.
2 жыл бұрын
Пшеницу сами мололи или такую покупали? Как отделяли жидкую часть от дробленки? Было бы очень интересно узнать об этом по подробнее
@eesamogon8710
2 жыл бұрын
Дробленку покупал. Мелкое сито для фильтрации. Дробленку закладывал в отдельный бак, который помещал в перегонный куб на фальшдно, потом приспособился работать с заторной корзиной.
@DMB2017
Жыл бұрын
Какая спиртуозность перебродившей браги?
@300-33
8 ай бұрын
Привет бро. Подскажи чайнику пожалуйста, если я так поставлю вертикально холодильник как у тебя в данном видео, только при перегоне сахарной браги, ничего не случится? А то в инструкции в режиме потстил холодильник у меня под 45 градусов нарисован. Спасибо.
@eesamogon8710
8 ай бұрын
Вітаю. Немає різниці яка брага. Якщо при першій дистиляції є бажання використовувати царгу, то холодильник стане вертикально, якщо ні, то він не стане так фізично, бо радіус баку більше радіусу поворотних кутів.
@user-ser44
2 жыл бұрын
Добрый день. А как Вы относитесь к совместному использованию фермента А (АТС) и Кодзи?
@eesamogon8710
2 жыл бұрын
Добрый. С какой целью/для чего? Кодзи, это и есть смесь ферментов и дрожжей.
@user-ser44
2 жыл бұрын
@@eesamogon8710 у Кодзи ферменты не термостабильные и при разваривании зерна гибнут. А , как Вы сами убедились, термообработка очень сильно сокращает время брожения. Если перед варкой в куб внести 2мг фермента А (АТС) то зерно можно варить , к примеру, в течение часа, выварить крахмал и тем самым очень сильно облегчить работу Кодзям, соответственно сократить время брожения, у меня оно составило 4 дня.
@eesamogon8710
2 жыл бұрын
Есть такой метод, как "горячее осахаривание ферментами". Я так понимаю, что Вы предлагаете некий "микс"....В таком случае, проще дабавить фермент Г и дрожжи (не Кодзи).
@user-ser44
2 жыл бұрын
@@eesamogon8710 согласен микс. Но при гос нужны паузы и ферменты в полном объеме. Здесь же фермента А (АТС) нужно на 12 килло зерна всего 2 грамма и никаких пауз и йодных проб. Сварили зерно, когда затор остыл добавили Кодзи, через 4 дня перегнали. Можно остудить холодной водой, т.к. я варил в 30 литрах 12 килло зерна, г/м очень даже неплох, при таком г/м пена у ржаной браги поднимается всего на 5-7 см
@Ale-ci5cu
2 жыл бұрын
Добрый день. Расскажите, пожалуйста, подробнее как запаривали зерно
@eesamogon8710
2 жыл бұрын
Добрый. Кипятим воду. Заливаем кипятком зерно. Перемешиваем. Закрываем крышкой кастрюлю и накрываем одеялом. Для выбора емкости в которой будете запаривать: 10кг дробленой пшеницы- 13л.в объеме, плюс 12л. воды (кипяток), итого 25л.. кроме этого нужно понимать, что зерно набухнет в процессе запаривания и его станет больше в объеме.
@user-ps6qn6lo5r
7 ай бұрын
Как у вас у всех брага играет от25 до 30 дней.у меня 9-10 дней. Сыплю 30 кг не дробленной а мятой кукурузы и ячменя и 120 л воды, 10 г дрожжей , ТК осталось 4 месяца до годности и все!
@user-be2yy8dq1o
2 жыл бұрын
Кодзи разбраживать не нужно (это видно по выходу спирта)!Поясню,кодзи так называемые-это ферменты и дрожжи,дрожжи вы запустили-разбродили и когда вы их запускаете в бродильную емкость им там нечего кушать,пока ферменты не добудут сахара
@eesamogon8710
2 жыл бұрын
О разбраживании нет и слова. Есть такой процесс, как регидрация. Можно следовать рекомендациям, а можно вносить прямо в сусло.
@161kamen
2 жыл бұрын
Короче скажу вам коллеги : ПВК рулит!
@user-re9gw8qc1u
3 ай бұрын
Я чего то не понял, гидромодуль 1-4 это 40литров это понял, а почему доводите до 53литров это ,что не пойму объясните пожалуйста . Спасибо за ответ.
@eesamogon8710
3 ай бұрын
Обʼєм затора - 53л.= 10кг. Пшениці (це 13літрів в обʼємі)+40л. Води.
@user-yp3up7hj2o
2 жыл бұрын
270 грамм с килограмма зерна - не густо(( 350 - должно быть . Надо с гущей пробовать. Фальшдно есть ? У меня с подогревом ( Эл. Одеяло) 35С° - 3 недели.
@eesamogon8710
2 жыл бұрын
Спасибо за внимательный просмотр. Все есть (фальшдно). И конечно же с гущей совсем « другое кино». Три недели с подогревом- очень много. В таких условиях дрожжи набраживают много «лишнего», а с этим потом «бороться».
@user-yp3up7hj2o
2 жыл бұрын
@@eesamogon8710 Ооо как )) Адекватный блогер ? Подпишусь пожалуй . Если , конечно это зерновой канал...
@eesamogon8710
2 жыл бұрын
Спасибо. Не могу утверждать, что мой канал чисто зерновой. Я не просто так говорю во всех видео: «Живем, экспериментируем, делимся опытом», в этом то и вся суть :-)
@user-oh3ql5sk3w
2 жыл бұрын
Сравнение вкуса первой и второй ?
@eesamogon8710
2 жыл бұрын
Что имеется в виду под первой и второй?
@user-xk9jo2vz9q
2 жыл бұрын
@@eesamogon8710 в смысле рис и пшеница.
@hamsidoroff7056
2 жыл бұрын
Да как она у вас бродит по 3 недели, полтора месяца?!!! У меня дней за 10 максимум отбраживает. Предварительно запариваю и дней за 7-10 брожение прекращается.
@vladimirvenevtsev7672
Жыл бұрын
Эксперимент не полный, есть данные , что запаренные выбраживают значительно быстрее, но выход абсолютного спирта существенно меньше.
@andreysav3816
2 жыл бұрын
У меня убежали из 65л бочки....так же все засыпал
@kusoksokable
2 жыл бұрын
Кодзи ядерная субстанция,гидрозатвор на них и сахар не ставлю это скиснуть не может
@eesamogon8710
2 жыл бұрын
Есть хорошее высказывание, с которым я полностью согласен: «…нет правильных решений или не правильных, есть принятые и их последствия.»
@akritakrit106
2 жыл бұрын
У меня скисали рис и кукуруза
@user-yd2tz5xi8j
7 ай бұрын
А зачем головы в гидрозатвор 🤔
@COTTONMAU5
7 ай бұрын
Они не тухнут там, в отличие от простой воды
@kosbirr9566
Жыл бұрын
Все это, конечно, замечательно но...Наш выбор - царский! Это сахар. Лучше него пока ничего не прилумали.
@user-cr5xz2wv8h
Жыл бұрын
1,5 месяца брожения? Бред сивого коня... Максимум 20 - 25 дней и то, в холодном помещении! Таким опытом делиться не то, что не нужно, а даже противопоказано! У начинающих вся охота пропадёт!
Пікірлер: 52