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(お詫び)バトンヌではなくバヌトンでした。今までずっと間違えてましたが、ご指摘頂けて正しい名前覚えました!恥ずかしい…(ノД`)
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(ポーリッシュ種)
準強力粉 80g
水 80g
イースト 1g
(本捏ね生地)
ライ麦 40g
準強力粉 80g
イースト 1g
塩 4g
水 60g
0:42 ポーリッシュ種の作り方
2:33 本捏ね生地
6:11 一次発酵(35℃:40~60min)
7:08 成形
9:24 二次発酵(35℃:30~40min)
11:06 焼成(230℃:20~25min)
(スチーム機能がある場合は最初の7分はスチームあり、残りはスチームなしで焼成)
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動画内使用材料
カメリア
amzn.to/2Ux2AQt
バイオレット
amzn.to/33Uzuil
キタノカオリ
amzn.to/2M6ZfEH
春よ恋
amzn.to/2q5eQMl
リスドォル
amzn.to/2IYonf1
ラ トラディション フランセーズ
amzn.to/2MCL35p
ゲランドの塩
amzn.to/2pbSRTA
素焚糖
amzn.to/2VAvKOu
十勝野さくらんぼ酵母
amzn.to/2M9ebCb
赤サフ(インスタントドライイースト)
amzn.to/2OMGdoZ
柳宗理ボール 23cm
amzn.to/35qLng5
ガス抜きめん棒
amzn.to/2pdT7BD
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撮影機材
カメラ:SONY a6400
amzn.to/2IIxXT2
レンズ:SIGMA単焦点広角レンズ16mm F1.4
amzn.to/2pik2vO
*amazon associateを利用しています。
BGM:魔王魂
Негізгі бет 【ポーリッシュ法】簡単だけど本格的なこだわりカンパーニュの作り方(How to make the Campagne)(難易度★★)
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