Друзья! Делимся с вами невероятно вкусными рецептами паштетов! Сохраняйте 💚
💚 ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
Для основы вам понадобится:
✔ Печень куриная 500 г
✔ Лук 100 г
✔ Морковь 100 г
✔ Сливки 20% 100 г
✔ Масло сливочное 50 г
✔ Соль 5 г
✔ Перец чёрный молотый 0,5 г
✔ Масло растительное 10 г
Процесс приготовления:
1. Лук и морковь нарезаем соломкой и обжариваем на растительном масле до полуготовности.
2. Добавляем промытую печень, соль, перец, обжариваем до готовности.
3. Добавляем сливки. Тушим в течении 5 минут.
💚 ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ КУРИНОЙ С АПЕЛЬСИНОМ И ПЕРЦЕМ ЧИЛИ 🌶
Вам понадобится:
✔ Апельсин 150 г
✔ Перец Чили 20 г
Процесс приготовления:
1. С апельсина тёркой снимаем цедру, очищаем от кожуры, нарезаем средним кубиком.
2. У перца Чили удалить семечки, нарезать соломкой.
3. Смешать апельсин и перец с основой для паштета, добавить сливочное масло, пробить блендером до однородной консистенции.
4. Разложить по банкам (мы использовали банки по 250 г).
Пищевая ценность: • белки 102,6 • жиры 102,9 • углеводы 34,4 • калорийность 1471,9 ккал
💚 ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ С ФИСТАШКАМИ 🌰
Вам понадобится:
✔ Фисташки чищенные 40 г
Процесс приготовления:
1. Смешать фисташки с основой для паштета.
2. Пробить в блендере до однородной консистенции. Разложить по банкам (мы использовали банки по 250 г).
3. Температура для всех паштетов 115 градусов, время приготовления 30 минут.
Пищевая ценность: • белки 111,3 • жиры 127,7 • углеводы 27,9 • калорийность 1705,9 ккал
💚 ПРЯНЫЙ ПАШТЕТ С КОНЬЯКОМ (настойка пряный виски) 🥃
Вам понадобится:
✔ Коньяк 50 мл
✔ Бадьян 10 г
✔ Корица цейлонская 15 г
✔ Гвоздика 5 г
✔ Кардамон 5 г
Процесс приготовления:
1. Переложить все специи в фильтр-пакет, залить 200 г кипятка, варить 5 минут.
2. Коньяк подогреть и сфламбировать.
3. Соединить основу для паштета, коньяк и отвар специй.
4. Пробить в блендере до однородной массы.
5. Температура приготовления 115 градусов, время 30 минут.
Пищевая ценность: • белки 101,3 • жиры 102,7 • углеводы 24 • калорийность 1545,4 ккал
💚 ПАШТЕТ ИЗ ГОРБУШИ
Для основы вам понадобится:
✔ Филе горбуши 500 г
✔ Сливочное масло 60 г
✔ Лук 80 г
✔ Масло растительное 10 г
✔ Сливки 20% 60 г
✔ Соль 5 г
✔ Перец чёрный горошком 0,5 г
✔ Томатная паста 25 г
Процесс приготовления:
1. Горбушу разделать до филе.
2. Лук нарезать соломкой, обжарить на масле до полуготовности, добавить горбушу, томатную пасту, соль и перец. жарить до готовности, после чего влить сливки.
3. Тушить 5 минут.
4. Для классического варианта все ингредиенты пробить в блендере до однородной консистенции.
5. Разложить по банкам (мы использовали банки по 250 г).
Пищевая ценность: • белки 106,6 • жиры 105,7 • углеводы 15,5 • калорийность 1445,1 ккал
💚 ПАШТЕТ ИЗ ГОРБУШИ С ОЛИВКАМИ И КАПЕРСАМИ
Вам понадобится:
✔ Оливки 60 г
✔ Каперсы консервированные 20 г
Процесс приготовления:
Оливки и каперсы соединить с основой для паштета, пробить в блендере до однородной консистенции, разложить по банкам.
Пищевая ценность: • белки 107,6 • жиры 112,3 • углеводы 19,6 • калорийность 1518,9 ккал
💚 ПАШТЕТ ИЗ ГОРБУШИ С СЫРОМ РИКОТТА 🧀
Вам понадобится:
✔ Рикотта 200 г
✔ Лимон 100 г
Процесс приготовления:
Снять теркой цедру с лимона, выжать сок из половины лимона, соединить все ингредиенты с основой для паштета, пробить в блендере и переложить в банки.
Пищевая ценность: • белки 129,1 • жиры 131,8 • углеводы 23,3 • калорийность 1802,7 ккал
Температура приготовления всех паштетов из горбуши 115 градусов, время 25 минут.
Приятного аппетита!
Негізгі бет Паштеты в автоклаве из куриной печени и горбуши
Пікірлер: 17