La ricetta di oggi è la prima che ricordo della mia infanzia ed è legata alla mia nonna materna Luisa: d’estate passavo qualche giorno in campagna con lei e per tenermi occupata mi faceva fare le pallotte tonde tonde.
"Pallotte cace e ove" è una ricetta di tradizione abruzzese di recupero, legata ai pastori e alla transumanza, in cui si utilizzano il pane raffermo (se troppo secco bagnatelo nel latte e strizzatelo) ed i pezzetti di formaggio residui grattugiati, nel tempo divenuto un piatto immancabile nelle trattorie abruzzesi, delizioso e semplice da rifare a casa.
Per 20 pallotte:
150 gr di pane sbriciolato,
250 gr di formaggi misti grattugiati,
4 uova
Prezzemolo
Pepe
Per la salsa di pomodori 🍅:
Olio evo
400 gr di pomodori pelati
Un pezzetto di cipolla tritata
A piacere un pezzetto di peperone dolce
Basilico fresco
Olio di arachidi per la frittura.
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Regia: Alice Lizza
grafica: Pasquale Marinelli
Негізгі бет PALLOTTE CACE E OVE - Le Ricette di @zia_delia
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