Per questa Pasqua diversa c'è una sola certezza, il Soffione di ricotta, una delle ricette di famiglia alla quale sono più affezionata. Mia madre Esterina, oggi 92 enne, tra le prime donne lavoratrici e poco amante dei fornelli, ha sempre amato questo dolce che mi ha tramandato a voce.
Semplice, con pochi ingredienti e dal sapore genuino e indimenticabile, il Soffione è un must della tradizione abruzzese, tra le ricette rurali tramandate di foglietto in foglietto, e che ho cercato di preparare per voi.
INGREDIENTI:
per la sfoglia:
130g di farina
1 uovo
2 cucchiai di olio
2 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
per il ripieno:
300g di ricotta sgocciolata
3 uova
3 cucchiai di zucchero
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regia_Alice Lizza
grafica_Pasquale Marinelli
Негізгі бет SOFFIONE DI RICOTTA - LE RICETTE di @zia_delia
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