Bueno día sr Los Gyomrey Soy cegido de su mirecetadepan dede ase 2 años y me gusta toda su clase de panadería vivo en Venezuela y me gusta ría a perder más de usted como chef gracias por sus videos sr Mafre dede Venezuela 🙏 4:46
@fulgenciorueda2469
2 жыл бұрын
Bonita hogaza, el meterla primero en la cacerola de hierro le da ese volumen y geñado, para después lograr ese bello resultado. Todo explicado de manera magistral, nada que no se haya dicho. Gracias por la receta ya veremos cómo nos queda, pues en casa hace falta esa cocote. Saludos y Gracias.
@atsisegavidia5904
2 жыл бұрын
Gracias se ve hermoso y divino saludos desde los Teques 🙋
@carmenmendoza4862
2 жыл бұрын
Espectacular el pancito maestro, asi quiero hacer unos para mi saludos gracias por sus enseñanzas.
@liviabarroso5700
2 жыл бұрын
Uuufff ¡¡ crujiente 😋 exelente 👏👏 gracias
@carlacristinaperazamoreno4222
2 жыл бұрын
Espectacular!
@luiscruz8389
2 жыл бұрын
Gracias por compartir tus conocimientos,bendiciones .
@luisenriquelira
2 жыл бұрын
siempre los mejores videos, gracias!!!
@mawelldelarosa9117
2 жыл бұрын
Que bello té quedó Laszlo, tú siempre trayéndonos tanta sabiduría e información, gracias por Ser, voy a tratar de hacerlo, mi MM no me ayuda y me frustra querer hacer un buen pan pero no me sale con esa greña tan particular de este pan, gracias 😍🙏🏻🇻🇪
@Mirecetadepancom
2 жыл бұрын
Usando la olla de hierro colado todo cambia. Mucha suerte.
@carlacristinaperazamoreno4222
2 жыл бұрын
Que belleza! Quisiera hacerlooooo
@Mirecetadepancom
2 жыл бұрын
Dale Carla, bien vale la pena!
@samutracio
2 жыл бұрын
Muy bien explicado de manera sencilla y efectiva. gracias por enseñarnos.
@luisdania1
Жыл бұрын
ES SORPRENDENTE LO ÚTIL DE SU PROGRAMA PARA LOS PRINCIPIANTES O AMANTES DEL PAN, GRACIAS POR SU AYUDA. UNA PREGUNTA CHEF DI EN LUGAR DE LA MASA MADRE QUIERO USAR UN PREFERMENTO ( BIGA O POOLISH) CUAL DEBO USAR Y EN QUE PORVENTAJE. GRACIAS Y SALUDOS
@juanpuerta8822
2 жыл бұрын
Muchas gracias Chef por tan valioso material. Tengo una consulta a parte. ¿Para cuando podría tener los episodios 4, 5 y 6 de la miniserie de Montando tu negocio? Gracias 😬🥖✌
@veroaguila-r2027
2 жыл бұрын
Hola.. por favor haga una receta de conchas. Ya se que hay muchas en KZitem pero desconfío un poco. Tengo una receta pero siento que algo está mal no crecen lo suficiente y el sabor no me convence del todo creo que debería disminuir el azúcar o es mucha levadura. La hago así: 1 kilo de harina todo uso 300gr azúcar 200gr manteca 30gr levadura 2 huevos 3gr sal 400ml de agua
@ZERO1806
2 жыл бұрын
Chef yo podría utilizar una combinación de masa madre y levadura con el fin de obtener el sabor de la masa madre y ayudar un poco a la velocidad de fermentación ? A su vez utiliza el menos levadura? Cómo recomendaría utilizarla?
@marieladelcarmenalvarezbeo1650
2 жыл бұрын
Hola una pregunta cuánto tiempo de amasado en cada uno de los tiempos si se hace a mano?
@rodolfomejuto2226
2 жыл бұрын
Buenas noches Chef, muchas gracias!! Tengo una duda, yo no tengo una olla como esa, sólo bandejas. Podría funcionarme la receta en horneado en bandeja simple?
@Mirecetadepancom
2 жыл бұрын
Si, pero te quedara mas oscuro a la temperatura que indico y menos brillante. Debes agregar vapor, mucha suerte
@gustavorodriguez6365
2 жыл бұрын
Ese es un pan de coleccion
@primavera2557
2 жыл бұрын
Hola!!!..que rico se ve!!!..pero la masa madre..no me sale ......prefiero usar levadura fresca, poquita..cuantos grs serian para este delicioso pan casero!!!!!!.integral!!!!
@Mirecetadepancom
2 жыл бұрын
Con levadura puedes hacer este kzitem.info/news/bejne/t3qvumeqrX6YZno
@rodolfomejuto2226
2 жыл бұрын
Buenas tardes Chef. Una pregunta, si no consigo harina de trigo integral puedo usar afrecho en su lugar? De ser así, en qué %? Muchas gracias
@Mirecetadepancom
2 жыл бұрын
Rodolfo, aqui explico los porcentajes de sustitucion kzitem.info/news/bejne/t3qvumeqrX6YZno&ab_channel=Mirecetadepan.com
@rodolfomejuto2226
2 жыл бұрын
@@Mirecetadepancom Muchas gracias Chef, ya lo veo. Con usted he aprendido muchísimo! Muchas bendiciones
@rodolfomejuto2226
2 жыл бұрын
Chef tengo una duda. Usted habla de utilizar 47 g de harina, 54 g de agua y 14 g de siembra de masa madre para la receta. Mi pregunta es si yo puedo simplemente utilizar 115 g de mi masa madre activa de una vez. Muchas gracias
@Mirecetadepancom
2 жыл бұрын
Si, absolutamente. La idea final es utilizar 115 gr de Masa Madre activa, pero si no tienes suficiente entonces el día anterior usas la proporción de 47 g de harina, 54 g de agua y 14 g de siembra de masa madre. Esta es la forma cuando produces panes en masa digamos 100 kg de este pan además de otros panes, allí necesitas saber cuanta masa madre total debes activar previamente. Saludos
@rodolfomejuto2226
2 жыл бұрын
@@Mirecetadepancom Entiendo Chef. Muchas gracias y bendiciones. Saludos desde Caracas.
@fiscorodriguez6825
Жыл бұрын
Se puede hornear sin olla?
@Mirecetadepancom
Жыл бұрын
Claro
@eduardohernandez6971
Жыл бұрын
Pero según lo que indico el maestro es que da un tono mas oscuro y sin brillo, a la temperatura que indica en la receta. Seria hornear con un fuego mas bajo y agregar mucho vapor.
@gamichiro
2 жыл бұрын
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