É o equilíbrio perfeito nesse molho que deixa a Barriga de Porco ainda mais deliciosa e suculenta, vem conferir!
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Anotem:
750g de barriga de porco
Suco de 2 tangerinas ou laranja
1/4 xíc de shoyu
2 c sopa de saquê
1 c sopa de molho de ostra
Casca de 1/2 tangerina
1 folha de louro
1 pimenta dedo de moça sem sementes
2 c sopa de açúcar
Óleo vegetal
1 c chá de gengibre picado
2 c chá de alho picado
Cebolinha picada
Gergelim torrado a gosto
Anotem:
1. Corte os pedaços de barriga de porco de tamanhos iguais e coloque em água fervente por aproximadamente 8-10 min. no máximo. Escorra e reserve.
2. Misture os ingredientes do molho em uma jarrinha: suco de tangerina, shoyu, saquê mirin, molho de ostra, louro, casca de tangerina, alho e gengibre picados. Na wok quente com um pouco de óleo coloque o açúcar e a pimenta dedo de moça e mexa até formar um caramelo, junte o molho e volte a carne na panela. Tampe, deixe cozinhar e reduzir o molho até que fique caramelado e brilhante. Para servir decore com fatias finas de tangerina ou laranja e salpique cebolinha e gergelim por cima. Bom apetite!
Негізгі бет PANCETA COM SHOYU E TANGERINA
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