🍎INGREDIENTI
Primo impasto:
125 g lievito madre (rinfrescato 3 volte)
90 g acqua
90 g zucchero
240 g farina W350
85 g tuorli (circa 5)
110 g burro a pomata
1 g sale
Ingredienti secondo impasto:
tutto il primo impasto
40 g acqua
40 g zucchero
120 g farina w350
90 g tuorli
20 g cioccolato bianco
2,5 g malto d'orzo
120 g burro a pomata
15 g mix aromatico
1 g di sale
Mix aromatico: • AROMI per PANDORO e PA...
🍎TUTORIAL CITATI NEL VIDEO:
Introduzione ai grandi lievitati: • GRANDI LIEVITATI livel...
Preparazione lievito madre: • PREPARAZIONE del LIEVI...
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Temperature grandi lievitati:
(in uscita giovedì) • La TEMPERATURA nei Gra...
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Негізгі бет Ойын-сауық PANDORO PIGNATARO con lievito madre, senza sfogliatura
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