РЕЦЕПТ ДЛЯ ПАСХАЛЬНОГО РУЛЕТА, кулича и булочек.
Женщины все чаще не готовят. А женщина творит через приготовление пищи и дарит ее мужчине.
Как в старых русских сказках девушка печет пирог, пирожки, месит тесто. Мужчине после трудной работы дает дары в виде выпечки или угощения 🥐.
По этому рецепту пекла ещё моя бабушка самые вкусные куличи. Самый настоящий вкус того самого кулича с детства. Может показаться очень сложно. Но на самом деле это не трудно. Это тесло подходит для рулета если рулет нарезать на кусочки перед выпеканием-получатся булочки.
Получится у каждого .
ИНГРИДИЕНТЫ:
1 кг муки
1 пачка дрожжей
1,5 стакана молока
1,5 стакана сахара
300 гр сливочного масла
6 куриных яиц
3/4 чайной ложки соли
3/4 стакана изюма
Ваниль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В тёплом молоке растворите дрожжи. Добавьте 0,5 кг муки и поставьте опару в тёплое место, накройте полотенцем. Наша опара должна увеличиться в размере в 2 раза.
2. Отделите белки от желтков. Протрите желтки с сахаром. Когда опара увеличится вдвое, добавьте протертые желтки с сахаром, соль и ваниль.
3. Растопите масло, влейте в тесто и перемешайте
4. Взбейте белки БЕЗ сахара. Белки хорошо взбиваются охлажденные, с щепоткой лимонной кислоты. Введите белки в тесто
5. Отставьте тесто, накройте полотенцем. Дайте ему подняться. Когда тесто увеличится, добавьте оставшуюся муку. Хорошо вымешиваем тесто. Опять оставьте тесто, оно должно подняться
6. Раскатываем тесто руками и посыпаем начинку (какао, Сахар, изюм, орехи) и сворачиваем рулет
7. Смазываем форму маслом и кладем рулет
8. Накройте наполненные формочки полотенцем и поставьте в тёплое место. Как только тесто поднимется на 3/4, ставим очень аккуратно в разогретую духовку до 180 градусов
11. Готовые рулеты можно украшать чем угодно. Раньше покрывали глазурью и присыпками. Сейчас это и шоколад, и помадка, и глазурь.
ВАЖНО:
-муку обязательно просеиваем
-тесто поднимается в общей сложности 3 раза: когда ставится опара; когда замешивается тесто; в формочках
-нельзя допускать резких движений когда тесто уже поднялось в формочках
-изюм обваляйте в муке прежде чем вмешивать в тесто. Тогда он распределится по всему тесту, а не осядет внизу кулича.
А научиться печь КУЛИЧИ, Пасхи, пирожные в форме яиц можно со мной на обучении «Пасхальная подГОТОВКА»
mamazefirka.til...
Пасхальная выпечка для меня особенная 🥮
ДО 25 АПРЕЛЯ можно заказать куличи и Пасхи, пирожные и рулеты.
vk.com/mama.ze...
Негізгі бет Пасхальное тесто для рулета. Рецепт Пасхального рулета. С этого теста делаем куличи и булочки.
Пікірлер