Італійська ПАНЕТТОНЕ - ідеальний рецепт ПАСКИ.
РЕЦЕПТ:
Закваска:
80 мл води
15 г свіжих дріжджів
60 г борошна ( вміст білка 15 г )
10 г цукру
1 тісто:
260 г борошна ( вміст білка 15 г )
70 мл води
1 яйце
80 г цукру
60 г м'якого масла
закваска
2 тісто:
60 г м'якого масла
60 г цукру
1 яйце
1 жовток
120 г борошна ( вміст білка 15 г )
Начинка:
30 г меду
1 апельсин
10 г ванільного цукру
150 г родзинок
150 г цукатів
150 г рому (коньяка)
........................................
RECIPE:
Leaven:
80 ml of water
15 g of fresh yeast
60 g flour (protein content 15 g)
10 g of sugar
1 dough:
260 g of flour (protein content 15 g)
70 ml of water
1 egg
80 g of sugar
60 g of soft butter
leaven
2 dough:
60 g of soft butter
60 g of sugar
1 egg
1 yolk
120 g of flour (protein content 15 g)
Filling:
30 g of honey
1 orange
10 g of vanilla sugar
150 g of raisins
150 g of candied fruit
150 g of rum (cognac)
Негізгі бет ПАСКА | ПАНЕТТОНЕ італійська випічка Рецепт | Italian PANETTONE Recipe
Пікірлер: 8