La gricia è una delle paste tradizionali che accompagna le classiche Cacio e Pepe carbonara e amatriciana a Roma e nel Lazio in generale.
Sempre messa un pochino da parte questa ricetta qui vi farà apprezzare una delle paste più buone in assoluto italiane, anche se non famose.
ingredienti per due persone :
200g di spaghetti
100g di guanciale
60g di pecorino romano
1 cucchiaio di pepe in grani
1 spicchio d'aglio (opzionale)
Негізгі бет Pasta alla Gricia
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