Ingredientes:
4 papas grandes
4 zanahorias grandes
2 boniatos grandes
1 zapallo calabacín chico
1 puerro
1 cda de sal fina
1 cda de orégano
150 gr de queso rallado
200 gr de jamón
200 gr de queso muzarella
2 huevos enteros
200 ml de leche entera
Preparación:
En una olla cocinar las verduras en agua hirviendo, agregar la sal.
Cocinar hasta que estén tiernas.
Colar y reservar.
En una batidora batir los huevos y agregar la leche, batir hasta integrar.
Reservar.
En un molde o asadera de 30x20cm montar una capa de verduras.
Agregar el queso rallado.
Agregar otra capa de verduras.
Agregar una capa de jamón.
Agregar otra capa de verduras.
Agregar por encima hasta cubrir todo con la mezcla del huevo y la leche.
Con una cuchara presionar hacia abajo uniendo todo.
Llevar a horno precalentado a 180° durante 40 minutos.
Agregar el queso muzarella.
Agregar la bechamel.
Llevar al horno otra,vez durante 10 minutos.
Bechamel:
Ingredientes:
1 litro de leche entera
6 cdas de almidón de maíz
1 cda de aceite de girasol
1/2 cda de sal fina
Preparación:
En una olla agregar 1/4 parte de la leche.
Agregar el almidón de maíz e integrar hasta disolver.
Agregar la sal y el aceite.
Agregar el resto de la leche.
Llevar a fuego lento, revolviendo sin parar con cuchara de madera hasta que rompa el primer hervor.
Retirar y dejar enfriar antes de cortar.
Para evitar que se desarme, una vez tibio, marcar las porciones con un cuchillo y servir con espátula.
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