que buena pinta!!sigue asi y no cambies nunca xq ayudas agente como yo q esta empezando a cocinar.pasa de los comentarios malos!!! hay mucha gente q valora el empeño,el tiempo y sobre todo el cariño cn el q haces tus videos!!saludos dese madrid!!
@senoracocinera
4 жыл бұрын
Espectacular, yo las hago con un freidor que le pones solo 2 cucharadas de aceite, y quedan también espectaculares, me encanto la verdad, riquísimas. enhorabuena.
@Itxazoa
11 жыл бұрын
Yo las acabo de hacer y estan buenisimas. Como no tenia salsa Tabasco, use Sriracha y sabe muy bien. Asi que ya saben, hay otra alternativa para el que no tiene o no le gusta la salsa Tabasco. Muchas gracias por tus riquisimas y faciles recetas.
11 жыл бұрын
Coincidimos en gustos Blanca, sobre todo en lo importante, el gusto por la cocina. No esperaba al aceite caliente. Me gusta freír las patatas primero a fuego suave y cuando estén hechas con el fuego al máximo para que se pongan crujientes por fuera. Gracias a ti, un saludo, Víctor
@navegan2
11 жыл бұрын
Vaya, muy buen aporte, sobre todo con esta salsa, gracias.
@ElBravero
6 жыл бұрын
navegan2 las bravas son la mejor comida😁😁😁 sisisisi
11 жыл бұрын
Javi, yo hago un blog de cocina. Intento explicar las recetas como creo que salen más ricas. Para aprender sobre nutrición sana hay otros espacios en la red. No digo que no tengas razón, la tienes, pero estoy un poco cansado de "extemistas" (no te ofendas) que se echan las manos a la cabeza cada vez que hago una receta con mantequilla o con aceite de girasol. NO HAY QUE COMERLO TODOS LOS DÍAS. Yo solo explico la receta, no obligo a comerla. Gracias de todas formas y saludos, Víctor
@jeremygarren6282
9 жыл бұрын
Maestro, que super amenos son tus vídeos. Y este de las bravas, a las que adoro de toda la vida, me abre el apetito cada vez que lo visualizo. Juro que lo pondré en práctica, más temprano que tarde. Salud y buenos alimentos
9 жыл бұрын
Jeremy Garren Tus comentarios si que son amenos Jeremy. Ya me contarás cuando las hagas. Espero que te gusten. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es
@CocineroDiario
11 жыл бұрын
Ummmm me encantan las patatas bravas y estas deben estar de muerte. Te dejo mi like. Saludos de Cocinero Diario.
@ElBravero
6 жыл бұрын
Cocinero Diario las bravas son la mejor comida😁😁😁 del mundoooo
@DANIELCHAVESG
10 жыл бұрын
Hombre, muchas gracias!!! Estuve 2 años en Barbastro España y que delicia de patatas!!! Ahora que veo como prepararlas, voy a hacerlo aquí en Bogotá Colombia, para compartir con mi familia parte de las delicias españolas!!!
10 жыл бұрын
Daniel Chaves Gamboa Espero que os guste mi receta Daniel. Te quiero comentar una cosa: la salsa de las patatas bravas no es una receta concreta. Cada cocinero la hace a su manera y cada uno utilizando diferentes ingredientes. Por eso no te aseguro que tengas el mismo resultado que probastes en Barbastro. Lo único que tienen en común todas estas recetas de salsa brava es que es picante. Yo he probado muchas y esta es la que más me ha gustado. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es/
11 жыл бұрын
Muchas gracias. En cuanto a la salsa, en un biberón de plástico (de esos que se usan en cocina, no de bebé) me ha durado un par de meses en perfecto estado, hasta que la he gastado y la he ido echando no solo a patatas fritas, también a pizzas, a pastas y a carnes. Congelarla no la he congelado nunca. Un saludo, Víctor Muñoz. P.D. Cualquier cosa que necesites me preguntas ;) que trataré de ayudarte siempre que esté en mi mano
@LaCocinaImperfecta
10 жыл бұрын
Hola Victor, Ayer probe esta receta y Salio muy Buena. Saludos
11 жыл бұрын
Gracias a ti por simpático comentario. Un saludo, Víctor
@jocitaelizabethvelizpalomo9218
3 жыл бұрын
La hice y quedó exquisita gracias por la receta 👏🤩
3 жыл бұрын
¡Gracias a ti Jocita! Me alegra mucho que te haya gustado mi receta!!!! Un cordial saludo, Víctor Muñoz
11 жыл бұрын
Yo antes solo utilizaba aceite de oliva para cocinarlo todo. La experiencia me ha hecho apreciar el de girasol para ciertas cosas, entre ellas las patatas fritas y para tortilla. Si la patata es de calidad se aprecia mejor esta con el de girasol. Es cuestión de gustos, de economía (en estos tiempos) y de lo que haya en casa.
@1959SATURNO
11 жыл бұрын
Esto es un gustazo,gracias y saludos
@manuelacortescorreas8250
11 жыл бұрын
Riquisimas como todas tus recetas.pero saves que me mucha rabia ...que hay gente que el esfuerzo amor y esmero que ponemos aveces no lo valoran como un primo mio que tengo el dice , que todo lo que hago esta malisimo que no haga mas nada ...cuanto esfuerzo has puesto te hiper mega felicito ..eres grande Victor...
11 жыл бұрын
Muy amable Isabelucha. Espero que sigas viendo muchos más y que te suscribas para recibir los nuevos vídeos en cuanto los suba. Un saludo, Víctor
@nikohelbkn
10 жыл бұрын
Muy Buena Receta , Me Encanto , Gracias . Saludos
10 жыл бұрын
Nico Ohshi Gracias a ti NIco. Me alegra que te haya gustado. Ahora a probarlas que ya verás que rica sale. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es/
@1959SATURNO
11 жыл бұрын
Vaya pinta que tienen las patatas,gracias por la receta y un abrazo.
@Adzelie
11 жыл бұрын
graciass... cuando disponga de los ingredientes las prepararé! :D
11 жыл бұрын
Acepto las críticas, es más, me encantan porque me abren los ojos. Más me gustan cuando están hechas con tanta educación y respeto como la tuya (tendrías que ver). Hago los vídeos largos porque creo que el que no sabe cocinar, viendo la mayor parte del proceso de la receta le resulta más lógica. A ellos van dedicados estos vídeos. Además, a los que disfrutamos con la cocina, nos gusta ver y oír todo el proceso y no partes sueltas unidas por un texto. Espero que sigas viéndolos. Un saludo, Víctor
@josenievestony
11 жыл бұрын
A mi por el contrario, me parece maravillosa tu labor y, como dices: -Hago los vídeos largos porque creo que el que no sabe cocinar, viendo la mayor parte del proceso de la receta le resulta más lógica-. Yo soy uno de esos. Tus videos me son para loar. Saludos y gracias.
10 жыл бұрын
Y la salsa aguanta muuuuuuuchos días en la nevera. Yo la tuve en un "biberón" como un mes y seguía perfecta. Un saludo ;)
11 жыл бұрын
Gracias Ariel. A ponerla en práctica que ya verás ;)
@javipz2
11 жыл бұрын
No me ofendo :-) Yo mismo uso mantequilla y girasol por cuestiones gastronómicas. Nada mas lejos de mi ánimo ser radical de la nutrición pq no tengo ni idea del tema. Como de química orgánica si que se, sólo quería comentarlo ya que para eso es bueno este espacio, para que la gente amplíe información. No hablo de nutrición, solo de química, tampoco he insinuado que obligues a nada ni que expliques mal, lo haces genial ;-) Gracias a ti por el estupendo canal. Un saludo!
@Adzelie
11 жыл бұрын
Woooow jamás escuché sobre eso lo voy a probar!!! ... pero una pregunta comos abes cuando están blanditas para subirle el calor?
@Samsamkill
11 жыл бұрын
Me gustan mucho tus vídeos y me ayudan mucho. Una pregunta ¿cuanto puede aguantar la salsa en el frigo? ¿Se puede congelar?
@Nynelgt
10 жыл бұрын
Ummm rico!!! Eso cocinare hoy....
@piligomezbello3607
9 жыл бұрын
que rica la salsa brava,, muy elaborada pero tiene que estar de vicio
9 жыл бұрын
Pili Gómez Bello Otra que te gustará Pili, ¡seguro!. Tiene cursillo pero la puedes conservar bastante tiempo en la nevera. Si te gustan las bravas esta es la mejor salsa que he probado. Pruébala ;) www.elcocineroandaluz.es
11 жыл бұрын
Gracias a ti
11 жыл бұрын
Gracias, espero que me cuentes como te quedaron...
@AlmerayaPialox
10 жыл бұрын
Obligada a hacer esta suculenta receta...Saludos!
@mariannebesselink740
9 жыл бұрын
Hola, pues para mi la primera vez que hago patatas bravas, mejor dicho tenia ganas de salsa brava. Me he gustado mucho tu receta y seguro que voy a visitar tu web mas veces. Un saludo desde Holanda.
9 жыл бұрын
Marianne Besselink Encantado de tenerte por aquí Marianne. Cualquier duda que tengas ya sabes donde encontrarme. Hasta pronto, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es
@sea17wave
11 жыл бұрын
Ahhhh!! Uno de mis cosas favoritas de Españaaa!!!! =9
@xavicham
11 жыл бұрын
Si confitas las patatas yo pondría un aceite de oliva suave... Si es para freír tal cual, el de girasol no está mal, pero para este caso no creo que sea lo más apropiado. De todas formas buena receta, sigue así!
@Adzelie
11 жыл бұрын
wow me encantan todos tus videos pero este me ha dejado con una gran pregunta: tu no esperas que el aceite se caliente para echar las patatas en el? O_O
11 жыл бұрын
Gracias a ti Manuela. Tu si que eres buena gente. Saluda a tu primo de mi parte y dile que disfrute de la vida con alegría y que sea un poco más simpático. Un saludo ;)
@isabelusha
11 жыл бұрын
Éste es el primer vídeo que veo de éste canal, y me ha parecido que es largo lo justo y necesario, mientras veía echar ingredientes pensaba.. pero cuantos gramos hacen falta y ahí que me aparecía el rótulo con la cantidad, es un paso a paso así que cuanto más detalle mejor.
11 жыл бұрын
Espero que te gusten Santiago. La salsa aguanta un montón. Saludos y espero que me cuentes el resultado ;)
@ElBravero
6 жыл бұрын
Víctor Muñoz las bravas son la mejor comida😁😁😁
@franciscojose159
9 жыл бұрын
De todas formas las are como en tu receta. Gracias .
@gretelhanzel9789
10 жыл бұрын
Oye Víctor, una preguntita, Tú que sabes de todo, el Pimentón de la Vera cuanto tiempo se conserva..?? Sabes si caduca..?? Me encantan tus Vídeos y como te recreas en las tomas...Tú sigue así. Gracias!!
10 жыл бұрын
Muy amable, pero te aseguro que lo que si se es que no lo se todo. No te sabría decir cuanto aguanta el pimentón. En un sitio fresco, seco y oscuro aguanta bastante, pero cuanto más "nuevo" sea el pimentón más rico está. De echo, si tienes uno "viejo", hazte con uno "nuevo" y verás que diferencia. Las cosas pequeñas a las que no damos importancia, en la cocina tienen mucha fuerza. Recuerdo un pimentón que me trajo mi madre de un viaje a Extremadura y cambió un montón el sabor de mis arroces. Igual me paso con algo tan tonto como el orégano, me trajeron un tarrito casero desde galicia y flipé. Gracias a ti
@manuelacortescorreas8250
11 жыл бұрын
Gracias Victor ...
11 жыл бұрын
A ti siempre Manuela ;)
11 жыл бұрын
No hace falta. Las patatas gruesas están más ricas si las fríes en dos fases. La primera a fuego suave y cuando estén blanditas por dentro una segunda fase con el aceite a máxima temperatura hasta que se doren. Prueba y me cuentas. Un saludo, Víctor
11 жыл бұрын
Fríelas en dos tiempos, unos 4-5 m a fuego lento (4/10) y después le das caña (10/10) hasta que se doren y se pongan crujientes por fuera. Ya me contarás ;)
@M_Osss
11 жыл бұрын
Voy a hacer una crítica constructiva, me encantan tus videos que para eso estoy suscrito, pero, no se si habrá alguien de acuerdo conmigo en que algunos de tus videos son demasiado largos, a mi no me echa para atrás en absoluto, pero igual hay gente que sí, igual sería bueno buscar la manera de acortar los videos no sé, a 5 minutos más o menos porque en algún momento puede hacerse algo pesado. Pero como digo siempre desde el consejo, me encantan tus videos. Saludos.
@isabelusha
10 жыл бұрын
Suscrita que estoy y he hecho las patatas sin salsa ni nada pero aún así.. dios!! que soy adicta XDD
@ABRIL16161
9 жыл бұрын
Es usted muy buen cocinero, si señor; pero tengo una duda ¿ para que le pone el vinagre en la salsa ? muchisimas gracias ; ahí va mi dedito arriba
9 жыл бұрын
ABRIL16161 No entiendo tu pregunta. El vinagre es un componente de esta receta. Aporta acidez y aroma igual que cuando lo pones en una ensalada. Prueba a hacer estas patatas y verás que delicia. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es
@JoseAsecas
10 жыл бұрын
Todavía no he visto una receta de salsa brava que se acerque a la original, aunque esta es la que más se aproxima de cuantas he visto. Respecto a la temperatura del aceite que muchos preguntáis... o no veis el vídeo o no sabéis leer. Las patatas se echan en frío para que CONFITEN. Osea, para que se "cuezan" en el aceite en vez de freírse. Luego se sube el fuego para terminar de freírlas. Si ponemos el aceite al máximo desde el principio lo único que conseguiremos es que las patatas se queden crudas por dentro.
@AlmerayaPialox
10 жыл бұрын
Estaria bien que subieras tú la receta original, no crees? Un cordial saludo.
@JoseAsecas
10 жыл бұрын
Ya está subida, aquí la tienes: eculinariae.blogspot.com.es/2013/12/patatas-con-salsa-brava_15.html ;)
@AlmerayaPialox
10 жыл бұрын
Muaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Graciassssss! a ver si te animas y haces tu propio canal de cocina ( he leido tu blog) :)
@JoseAsecas
10 жыл бұрын
Gracias pero ponerme delante de una cámara no es lo mío :)
@AlmerayaPialox
10 жыл бұрын
Jose, a secas Por cierto, me acabo de suscribir a tu blog :) Saludos
@Adzelie
11 жыл бұрын
hola queriahacrer eso hoy pero no cnsigo la rceta d la swalsa d tomate me podrias dar el link por favor? perdon por mi escritura pero estoty dssde un portatil mini que no es mio y me sale asi :S
@JuanPabloValpo2295
10 жыл бұрын
Amigo Victor, que son las Cayenas? ...un abrazo desde Chile
10 жыл бұрын
Una guindilla seca picante. Puedes usar cualquier tipo de guindilla (chile) es para dar un poco de picante a la salsa. Un saludo Juan Pablo
@alfredo8952
10 жыл бұрын
Se ven deliciosas.
@astharot69
10 жыл бұрын
La original solo lleva cebolla , pimenton dulce y picante , harina , sal y caldo de pollo , te lo digo yo y la direccion general de trafico .
10 жыл бұрын
Siras castaño Hola Siras. Gracias por tu aclaración. Me gustaría saber algo sobre el origen, autor... de la auténtica receta de salsa brava. Yo pensaba que cada uno la hacía a su manera y unas salían mejor que otras. Esta que yo preparo aquí, después de probar bastantes recetas es la que más me ha gustado por ahora y es la que siempre hago y recomiendo, pero si tienes una mejor y además es la original... soy todo oídos. Gracias de nuevo y un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es/
@ElBravero
6 жыл бұрын
las bravas son la mejor comida😁😁😁
@RockyWild
3 жыл бұрын
Las originales de Madrid. Yo las mejores las probé en Barcelona y en un pueblo de Extremadura
@arielrobles37
11 жыл бұрын
muy buena la salsa brava !!!
@marialuisaf.g.270
9 жыл бұрын
Que te parece servir las papas una parte con mayonesa y la otra con la salsa brava sería digno de ver y comer.
9 жыл бұрын
María Luisa F.G. Antes lo hacía como dices María Luisa pero al final acababa mezclando las salsas así que me decidí a mezclarlas de antemano. De todas formas haz la prueba, te chuparás los dedos mezclada y sin mezclar. Hasta pronto, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es
@juanmiguelmejia2461
9 жыл бұрын
Víctor Muñoz
11 жыл бұрын
Puedes pincharla con un palillo y lo notarás. Espero que te salgan bien ricas ;)
@coolcookingmama
11 жыл бұрын
Se ven ricas, voy a tratarlas.
@erickgallegos1799
9 жыл бұрын
Con esa salsa acompañan las parrilas o es otra?
9 жыл бұрын
Erick Gallegos No Erick, no creo que sea esta salsa aunque pienso que es una buena salsa para acompañar una carne. ¡Pruébala y verás! Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es
@miguelgrana207
9 жыл бұрын
se puede sustituir la cebolleta por cebolla
9 жыл бұрын
mgg tv Claro, no lo dudes. Te encantarán estas patatas te lo aseguro. Ya me contarás. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es
@zocoraful
9 жыл бұрын
Tá gueno.
9 жыл бұрын
Luis baños Pruébalas Luis. Verás que no te equivocas. Son las mejores patatas bravas que habrás probado nunca. Un saludo, Víctor Muñoz www.elcocineroandaluz.es
@javipz2
11 жыл бұрын
El aceite de oliva es que amarga un poco entonces es verdad que para freír deja mejor sabor el de girasol... ahora binen: El de girasol contiene muchos más ácidos grasos poliinsaturados que a la temperatura de freir degeneran en aldehídos que no son nutritivos y son sospechosamente responsables de provocar enfermedades neurodegenerativas y determinados tipos de cáncer. El de oliva es mucho mas rico en acidos monoinsaturados que resisten bien la temperatura y no degeneran.
@franciscojose159
9 жыл бұрын
tiene que estar muy buena pero estoy en la opinión de Siras Castaño
@antoniocarreroleal4011
9 жыл бұрын
rica y bien elaborada
9 жыл бұрын
Antonio Carrero Leal Gracias Antonio. Ahora solo te falta meterte en la cocina y prepararla. No te arrepentirás. Ya ves lo fácil que es y no te puedes imaginar lo ricas que quedan. Un saludo, Víctor Muñoz cocineroandaluz.blogspot.com.es
@ndlz1
11 жыл бұрын
siempre que frio las batatas me quedan blandas, aguachentas, mongas! Una colera! Que hago mal?
@mireyaherrera4744
2 жыл бұрын
Hola victor qué le pones a la mayonesa. Le echas vino por favor
2 жыл бұрын
Disculpa la tardanza en contestar Mireya. Aquí tienes la receta: cocineroandaluz.blogspot.com/2009/04/patatas-bravas.html Saludos, Víctor
@mireyaherrera4744
2 жыл бұрын
@ gracias Víctor muy amable un beso
@mireyaherrera4744
2 жыл бұрын
Bueno sí pero respondeme solo aceite y un poco de vinagre?
@frodocru
11 жыл бұрын
hare un remix
11 жыл бұрын
Prueba a hacerlo y te parecerá poco para lo buenas que están... ya verás. Además, la salsa me dura meses en la nevera en un biberón para salsas. Prueba y si después te sigue pareciendo excesivo me lo cuentas.
@punchisclap
10 жыл бұрын
que hammmmbre
@luisrovira1122
11 жыл бұрын
Cocinar de verdad se necesita tiempo y si para ti son unas simples patatas fritas comprate cualquier salsita picante para vagos.
@Carolina-gl8rn
7 жыл бұрын
eso es alioli no mayonesa
7 жыл бұрын
Hola Carolina. Lo que hago en este vídeo es una mahonesa con ajo. El alioli como su nombre indica (proviene de "all" ajo y "oli" aceite) solamente lleva ajo, aceite de oliva y una pizca de sal. En mi blog tengo estas patatas bravas en una receta más reciente con fotos, explicaciones y más: cocineroandaluz.blogspot.com.es/2017/02/bravas.html Un saludo, Víctor Muñoz
@Carolina-gl8rn
7 жыл бұрын
Víctor Muñoz si se hace manual si, pero si se hace con batidora se le añade huevo, lo digo por que el alioli proviene de Cataluña y soy Catalana y desde que soy pequeña lo e visto hacer y lo hago así
7 жыл бұрын
Se hace así porque resulta sencillo ligarla con huevo pero no sería alioli
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