Дуже смачні пиріжки з лівером, але калорійні. Якщо калорійність не лякає, то можна готувати і їсти таку смакоту. Для приготування начинки можна брати субпродукти яловичі, свинячі, птиці і т.д., усе за смаком, бажанням і гаманцем. Для фаршу можна усі продукти спочатку відварити, а потім пропустити з цибулею через мʼясорубку і тушкувати. А можна робити, як у цьому відео, усе у сирому вигляді пропустити через мʼясорубку, додати холодної води ( щоб у фарші не було грудочок), і готувати під кришкою на середньому вогні до готовності ( приблизно 30-40 хвилин, залежить від мʼяса). Додавати сіль і спеції краще у готовий фарш, щоб не перебільшити. Для приготування пиріжків фарш повинен повністю охолонути.
Для приготування тіста борошно обовʼязково просіяти. В залежності від якості борошна , його може знадобитися більше, або менше. Тому, краще при замісі тіста, додавати борошно частинами. З такого тіста можна готувати пиріжки з любою начинкою ( солодкою, солоною).
Інгредієнти, які мені знадобились:
Фарш ( сирі продукти):
Серця курячі 200г
Шлунки індички 300г
Фарш курячий 300г
Печінка індички 250г
Цибуля ріпчаста 250г
Холодна вода 250мл
Сіль, перець за смаком.
Тісто:
Вода ( тепла) 750мл
Цукор 1ст.л.
Сіль 1ст.л.
Дріжджі ( живі) 25г
Олія 3ст.л.
Борошно 1кг (+/- 50г)
Якщо брати дріжджі сухі, то їх треба у тричі менше.
Олія для смаження.
Смачного!
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Пиріжки смажені з лівером від бабусі
Пікірлер: 7