Αυτά τα πιροσκί μπορείτε να φτιάξετε με τα ζυμάρια είτε με μαγιά είτε με προζύμι.
#ζύμη #προζύμι #πιροσκί #υγιεινόςτρόποςζωής
Η ζύμη με προζύμι : • Ζύμη με ΠΡΟΖΥΜΙ ♥ η Κ...
Η ζύμη με μαγιά : • Ζύμη για ΟΛΑ ❤️ η καλύ...
Ο κιμάς είναι μια γέμιση, που φτιάχνουν σίγουρα όλοι με το δικό τους τρόπο. Κάποιοι βάζουν βρασμένα αυγά, βρασμένο άσπρο ρύζι, δεν θα το προτιμούσα εγώ αυτό, γιατί μαζί με την ζύμη πάει πολύ. Άλλοι ετοιμάζουν λίγη σάλτσα μπεσαμέλ, ανακατεύουν έτοιμο κιμά και γίνεται ο κιμάς καλύτερος και γευστικός. Σήμερα θα σας δείξω πως μπορούμε γρήγορα να το καλυτερέψουμε και να τρώμε μόνο κρέας, χωρίς διάφορες προσθήκες. Για να βγει ο κιμάς για την γέμιση, ζουμερός και νόστιμος αυτή την υπεύθυνη δουλειά θα την κάνει το κρεμμύδι. Και για να βγει ο κιμάς μονοκόμματος και να μην πέφτει, όταν δαγκώνουμε πιροσκί, το περνάμε έτοιμο βρασμένο κιμά στο μπλέντερ. Αυτά είναι τα μυστικά, που μπορείτε να δοκιμάσετε και εσείς. Αυτός ο κιμάς ταιριάζει πάρα πολύ στα πιροσκί, στις πίτες, στις γεμιστές κρέπες και πολλά άλλα.
Γέμιση για 16 πιροσκί :
• 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
• 2 κρεμμύδια
• 1 κ.γ. αλάτι 7 γρ.
• ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
Ετοιμάσαμε την ζύμη μας, μέχρι που να φουσκώσει θα περάσουν 2,5 - 3 ώρες, μέσα σε αυτές τις ώρες θα φτιάξουμε γρήγορα τον κιμά, θα κρυώσει κιόλας και θα βγει πολύ ζουμερός και μονοκόμματος, όταν θα τρώμε τα πιροσκι με κιμά, η γέμιση αυτή δεν θα πέφτει.
Την ζύμη χωρίζουμε στα 16 κομμάτια από 50 γρ. φτιάχνουμε μπαλίτσες, αφήνουμε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά. Ξεκινάμε από την πρώτη μας μπαλίτσα, ανοίγουμε στο πάχος 3-4 χιλιοστά και τα κλείνουμε με αυτό τον τρόπο ή όπως σας αρέσει εσάς. Τα βάζουμε πάνω στο ταψί σε χαρτί ψησίματος και αφήνουμε σε χλιαρό μέρος (φούρνο με αναμμένη λάμπα) για 1 - 1,5 ώρα το πολύ.
Πριν το ψήσιμο αλείφουμε με 1 κρόκο αυγού με 3 κ.γ. γάλα και μπορούμε να ρίξουμε σουσάμι, άμα θέλουμε. Αφήνουμε να στεγνώσει ο κρόκος για 8- 10 λεπτά.
Ανάβουμε το φούρνο και ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω αντίσταση στη μέση, στους 200 βαθμούς για 15 - 17 λεπτά, ανάλογα το μέγεθος. Μόλις βγουν, ζεστά ζεστά αλείφουμε με ένα κομμάτι βούτυρο, για να μαλακώσουν.
Μόλις κρυώσουν τα αποθηκεύουμε σε ένα δοχείο, που να κλείνει καλά.
Καλή σας απόλαυση!!!
Негізгі бет ΠΙΡΟΣΚΙ ΜΕ ΚΙΜΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ και πώς να ετοιμάσουμε ζουμερό κιμά που δεν θα πέφτει
Пікірлер: 43