Hello les amis !! Pour vous remercier de votre fidélité et d'être si nombreux sur la chaîne (c'est fou, je n'y aurait jamais cru !!), j'ai décidé de faire avec vous une pièce montée de folie ! Avec pleins de choux, de nougatine et de décors en pastillage. Vous vous doutez que c'est un sacré boulot, donc elle sera divisé en 3 épisodes qui arriveront ces deux prochains vendredis.
Episode 1 : Décors en pastillage et réalisation de magnifique choux pour pièce montée.
Episode 2 : La nougatine et le glaçage des choux
Episode 3 : Monter une pièce spectaculaire !
Voici les recettes :
Pastillage blanc :
500 g sucre glace
9 g gélatine 200 bloom
+/- 20 g de vinaigre blanc (ou jus de citron filtré)
Pâte à choux :
195 g eau
195 g lait entier
9 g sel
9 g sucre
165 g beurre doux
210 g farine T55
+/- 6 oeufs entier
Un immense merci à mes tout premiers partenaires que j'aime d'amour :
La manufacture de Buyer : www.debuyer.com/fr/magasins
Même si je ne l'ai pas tourné avec toi, une ovation pour celui qui m'a supporté, aidé, et emmené plus haut et plus loin avec une douceur et une détermination que je n'oublierai jamais !
Thierry Mentreau de thimestudio.fr/
Et 1000 mercis à ma cadreuse/monteuse pour cette vidéo fastidieuse : Clémentine Gasnier ! Tu as grave gérée !
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Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Épisode 1 : Décors en pastillage et choux pour pièce montée.
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