Préparer un ris de veau | Recette Food'Cuisine - Vous avez besoin de préparer un ris de veau ? Pas de problème on est là pour vous dans le nouveau studio Les Food’Cuisine 😁
LES INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes)
🥩 Ris de veau
4 noix de ris de veau
1 Branche de Thym
2 Laurier, feuille
2 Gousses d'Ail
LES USTENSILES
🥄 2 saladiers, 1 casserole, 1 écumoire, 1 torchon, 2 planches, poids
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🤪 Plus on est de fous, plus il y a de riz 🤪
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00:00 - Introduction
00:21 - Ris de veau, qu'est-ce que c'est ?
01:11 - Nettoyer les ris de veau
01:46 - Faire dégorger les ris de veau
02:18 - Sortir après 12h
02:38 - Préparer thym, laurier et ail
02:51 - Mettre la garniture dans une casserole d'eau froide
02:55 - Ajouter les ris de veau
03:05 - Blanchir 10-15 minutes
03:21 - Écumer régulièrement
03:45 - Débarrasser dans une refroidissante
04:23 - Sortir et éplucher les ris de veau
05:38 - Mettre les ris sous presse
06:22 - Fin de recette
06:31 - Quelques conseils de cuisson
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