Que tal inovar na cozinha e preparar um menu coreano sem grandes esforços? Priscila Jung ensina três pratos com ingredientes simples: Kalguksu, macarrão de corte com caldo aromático, panqueca Yachae Jeon e Hotteok, docinho típico recheado.
INGREDIENTES:
KALGUKSU
MASSA
2 xíc. de farinha de trigo
¼ de xíc. de amido de milho
½ col. de chá de sal
1 col. de sopa de óleo vegetal sem sabor
300ml de água
CALDO
1,5L de água
2 pedaços de alga kombu
2 Shiitakes desidratados
4 dentes de alho picados
½ cebola com casca cortada
350g de nabo japonês cortado
TOPPINGS
Óleo vegetal para refogar
1 dente de alho picado + 1 dente de alho picado
½ cenoura em tirinhas
½ abobrinha em tirinhas
Sal
Pimenta-do-reino
3 ovos
MOLHO:
2 col. de sopa de óleo de gergelim torrado
1 col. de sopa de gochugaru em flocos
1 col. de sopa de cebola bem picadinha
1 dente de alho picado
1 col. de sopa de gergelim branco torrado
YACHAE JEON
320g de farinha de trigo
Sal
560ml de água
Pimenta-do-reino
½ xíc. de nirá cortado em bastões
½ pimentão vermelho em tirinhas
100g de shiitake em fatias finas
1 cebola fatiada
Óleo vegetal sem sabor para fritar
MOLHO:
2 col. de sopa de molho de soja
2 col. de sopa de vinagre
Opcional: cebolinha, gergelim branco torrado e pimenta dedo-de-moça
HOTTEOK
1 xíc. de água morna
2 col. de sopa de açúcar
1 col. de café de sal
1 col. de sopa de óleo vegetal
1 col. de sopa de fermento biológico
2 xíc. de farinha de trigo
2 col. de sopa de açúcar mascavo
4 col. de sopa de gergelim branco torrado
1 pitada de canela
óleo para fritar
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль PRATOS COREANOS FÁCEIS COM A PRISCILA JUNG | O Que Tem Pra Hoje
Пікірлер: 21