Tutto quello che c'è da sapere per produrre il salame nostrano anche a casa ;)
Ingredienti e dosi per ogni chilogrammo di carne:
- Sale marino: 22 gr.
- Pepe nero: 1,2 gr.
- Zucchero (Saccarosio): 1 gr.
- Acido ascorbico (E300): 1 gr.
- Salnitro (E252):
dose minima: 0,1 gr.
dose massima: 0,15 gr.
- Aglio: 0,5 gr.
- Vino rosso: 15 ml.
Facebook: / alex-the-italian-butch...
Instagram: / alex1994285
Негізгі бет PREPARAZIONE DEL SALAME NOSTRANO
Пікірлер: 120