Profiteroles o Relámpagos de Harina de Maíz (con el toque de Luis) sin Gluten
Información sobre la Venta De Mi Libro De Panadería Y Pastelería Tradcional Ecuatoriana
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Ingredientes
Agua 500 ml ( 4 tazas) 1/2 litro
Sal 10 gr ( 1 cucharadita bien llena)
Azúcar 40 gr ( 2 cucharadas llenas)
Mantequilla o margarina 250 gr ( Una taza)
Harina de maiz 310 gr ( 2 tazas y media)
Huevos 7 unidades
Crema Pastelera de Chocolate
Leche 250 ml ( una taza)
Maicena 25 gr ( 2 cucharadas bien llenas)
Azúcar 60 gr ( 1/4 de taza)
Yemas de huevo 2 unidades
Extracto de vainilla 2 ml ( 1/4 de cucharadita)
Canela en rama 2 rajitas
Cáscara de limón un poco
Crema chantilli de Mora
Pulpa de mora o jugo de mora 200 ml ( una taza no muy llena)
Un sobre de crema chantilli en polvo 100 gr
Frutillas, cerezas
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