Ciao Jonny! Non ho ancora provato questa farina ma da quello che sento deve essere certamente molto valida. Se come dici tu il tuo frigo ha qualche problema abbassa leggermente il lievito e quando esci dalla macchina non lavorarla...poi ti chiudi bene i panetti allo staglio. Ti dico questo perchè vedo che la puntata in massa è un po troppo spinta...è li che accumuli tenacità! Probabilmente questa farina sviluppa un glutine particolarmente forte e va trattata serenamente. Prova! Detto questo ti faccio i soliti complimenti per la grande simpatia e genuinità che trasmetti e soprattutto per i miglioramenti ben visibili...bbbravo!!! Un abbraccione!💪🏽🙋🏽♂️😘
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ninja come sempre super piacere la tua visita! Ma soprattutto grazie mille del consiglio che sarà super applicato! Perché di fatto ultimamente mi è capitato più volte! E grazie dell’amicizia, sei una persona squisita 😍❤️😃😃😃
@nomecognome6420
2 жыл бұрын
Grande. Grazie per condividere con noi la tua passione, le tue conclusioni e consigli. Continua così. Minuto 1:27 , mai pensato di approfondire il mondo senza glutine... molto difficile ma che potrebbe suscitare interesse perché più di altri possono trovarsi nella condizione di fare da soli...
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Grazie davvero di cuore! Comunque è un po’ che ci penso e mi piacerebbe provare a fare qualcosa del genere perché è un argomento molto interessante 😃
@marcomariani5398
Жыл бұрын
Complimenti bellissimo risultato 🙌🏻🙌🏻💪🏻💪🏻 Ho guardato apposta perché sono interessato all'acquisto di questa farina Petra. A quanto pare si comporta molto bene
@pizzeriadatoni
2 жыл бұрын
Vaii Jonny! Like sempre!! Stavo valutando anche io l'inserimento di un nuovo format ma devo dire che sono un pochino a corto di idee...qualcosa in mente mi verrà 😅😂💪😄👋👋👋
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Grazie caro Tony! Dai dai che già fai tantissimo! Contando che lavori ogni giorno! Poi appena riusciamo a rimediarci ci becchiamo in una live eh 😃😘
@62bubi
2 жыл бұрын
..."per il momento"...😉 Bel video, fuori dai classici schemi e dal risultato sicuramente Top...!👏👍
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Grazie Marco come sempre del supporto! Come ben sai spero presto di provare nuove farine 🥰😁
@domenicovitro2727
2 жыл бұрын
Grande Jonathan bel video le farine buone sembrano sempre le più strane io sto usando la Eviva tipo O w260/300 e per fare un 70% devo andare di alutolisi ma il sapore e pazzesco quanto prima voglio provare la Petra,un abbraccio con like😛
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Le eviva di sapore sono assurde! Mamma mia! Grande Domenico 😍
@chiarastefanutti601
2 жыл бұрын
Bello il nuovo format sulle farine! Sarebbe bello vedere un altro vlog sulle pizzerie . 🥰
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ciao Chiaraaa! Assolutamente, ti anticipo che tra qualche giorno uscirà un video proprio in una pizzeria 🥰😃
@luca-qf6jr
2 жыл бұрын
Complimenti per davvero!!....solo che a 7:41 secondo me...stai un po' rompendo la maglia glutinica..mio parere..può essere che mi sbaglio però 😅😅😅
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ahahah può essere Luca! Grazie davvero 😃
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ahahah può essere Luca! Grazie davvero 😃
@vaffanbook
2 жыл бұрын
Ciao, come ti hanno suggerito già in molti, devi basarti più sullo sviluppo visivo della massa che sulle ore indicate della ricetta. In massa è quasi triplicato, mentre dovrebbe stare molto al di sotto del raddoppio. Volevo chiederti quale ti sembra più saporita tra questa e la farina éVIVA tipo 0 dell'Agricola Piano....grazie....
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ciao Danilo! Hai assolutamente ragione e di fatto ho notato che questo problema lo sto riscontrando abbastanza spesso ultimamente, e temo che il frigo mi stia un po’ abbandonando! Comunque per sapore penso che la èviva tipo 0 sia forse ancora più buona! 😃
@anthonyfarone420
10 ай бұрын
I would like to buy that spiral mixer, can you please provide information? Thanks
@PizzaFoto19
2 жыл бұрын
Gran bel format complimenti. Anch'io mi associo al ninja della pizza e ciropizza per i problemi di tenacità dovuti alla puntata. Cmq secondo me con 270 grammi di panetto dovresti stendere un disco di ben oltre i 30 cm, invece dal video sembra che non supera i 26/27 cm.
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ciao Remo! Condivido assolutamente anche io! E la cosa buffa che, sebbene mi sia successo anche qualche volta di riscontrare un po’ di tenacità, così tanta mai (giustamente l’errore quando faccio il video) 😂😃 comunque grazie di cuore 🥰
@giovannigraziano8211
2 жыл бұрын
La più loffia delle petra, buona ma per una buona verace basta una cuoco.
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ciao Giovanni! Per quello sono assolutamente d’accordo 😃
@CasaMollica
2 жыл бұрын
Io potrei guardare i tuoi video pure se durassero 12 ore ahaha! Grande johnny Rimini! Sicuramente hai fatto impasti Migliori, ma ci sta anche l'errore! 😁😁💪💪💪❤️
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Mi fai emozionare Vinceeeee! Grazie infinite ❤️💪🏻
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Mi raccomando voglio TANTISSIMI LIKE PER QUESTO BEL RITORNO ❤️
@marbencosta1454
2 жыл бұрын
Bellissimo video Jonathan. La farina e ottima. Bellissima pizza. Bravo
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Grazie caro Marben! Sei sempre gentilissimo 🥰😃
@LaFarinadelSacco
2 жыл бұрын
Bel video "istintivo" Jonathan. Un test interessante. Ma un dubbio rimane sempre, che non abbiamo capito... Quali sono le atre cose che rompi? 😂🤣
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ahahahahahahhaha sono morto 😂😂😂 comunque grazie di cuoreeee ❤️
@AndyS2K76
2 жыл бұрын
Bel video come sempre. Lievito fresco non ne hai messo troppo per circa 6 ore TA e 18 TC? Io usando il calcolatore ne avrei messi 2 grammi e non 3.....che sia quello che non ti ha dato dei panelli liscissimi in fase di staglio?
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ciao Andrea! Potrebbe darsi ma secondo me il problema più grande come mi hanno fatto notare molti è stato nella puntata! Perché avevo il frigo impostato male ed era a 8º gradi nella parte bassa! Infatti ha lievitato troppo durante la notte e questo ha causato una troppa tenacità! Però da qualche settimana ho risolto e stanno uscendo delle pizze normali 😅❤️
@AndyS2K76
2 жыл бұрын
@@jonathangranatieri ottimo👍👍👍👍😉
@Sk0nci0
2 жыл бұрын
Secondo me come già ti ha consigliato Ciro dovresti stare sotto al raddoppio tenendo d'occhio la puntata perché le tue pizze sono spesso super tenaci e non hai un risultato ottimale. Sono sicuro che riuscirai ad aggiustare il tiro e verrano fuori pizze anche migliori.
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Grazie del consiglio Gianluigi! effettivamente è un problema che spesso riscontro! Temo che in questo possa incidere molto anche il frigo perché ha un po’ di problemi 😂
@AndyS2K76
2 жыл бұрын
Visto che sei molto gentile e rispondi ti faccio una domanda della quale non ho mai trovato risposta. Tu quando vai a stendere la pizza tieni conto di un verso? Nel senso alla fine il pomodoro lo metti sulla parte piú umida (quella che nel paniello é la parte bassa oppure al contrario usi la parte piú liscia e meno umida come base per la pietra refrattari? Spero di essere stato chiaro.....
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ciao. Ti dico ci faccio sempre attenzione e tengo la parte umida verso l'alto. Però qui non ho mai capito se può fare la differenza o meno 😁
@AndyS2K76
2 жыл бұрын
@@jonathangranatieri grazie mille anche per onestà🤣 Grande👍
@AndyS2K76
2 жыл бұрын
@@jonathangranatieri e il lievito ti trovi meglio con secco o fresco? io sempre usato secco caputo, ma ho notato che con il fresco(ovviamente mettendone 3 volte circa il secco) mi pare che lieviti molto di più. Con secco panielli non mi crescono mai molto.... inoltre con fresco per non sprecarne mi chiedo sia valido provare a surgelarlo in mono porzioni. da quello che ho letto entro un mesetto si comporta come non fosse surgelato....
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ciao Andrea! Ti dico il 99% delle volte uso il fresco perché il problema del secco è che è più inaffidabile! Magari se lo tieni un po’ di più non funziona bene! Comunque si, io ci avevo anche fatto un video l’anno scorso ed è molto utile congelarlo per non sprecarlo e funziona benissimo 😃
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ahahah ma ci mancherebbe! Come voi sono un “novellino” praticamente per cui ho molto da imparare 😅
@ciropizza
2 жыл бұрын
Ciao jonathan guardando il video quando dici che qualcosa non va nei panetti, secondo me è dato dalla puntata. Sembra andata troppo oltre 👍🏼
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Grazie Ciruzzz! Sicuramente perché qualche problema c’era 😅 Thank you 😄
@ciropizza
2 жыл бұрын
@@jonathangranatieri 💪🏼💪🏼
@AndyS2K76
2 жыл бұрын
per me troppo lievito.....
@giovannis.43
2 жыл бұрын
Ciao, posso chiederti un consiglio? Come mai ho fatto un impasto con farina petra rossa 5037 con idratazione 70%, fatta maturare e lievitare in tutto 27 ore e mi sono ritrovato quando ho stagliato con panetti abbastanza umidi, come se la farina non avesse asssoribito l acqua? Ovviamente ho avuto un po' di problemi per infornare
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ciaoo! Probabilmente l’impasto non era bene incordato mi viene da dire! Potrebbe essere benissimo che hanno lievitato un po’ più del dovuto.. però dovrei vederlo per capire un po’ meglio 😕
@giovannis.43
2 жыл бұрын
@@jonathangranatieri ho delle foto anche..
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Riesci a mandarmele su Instagram o Facebook?
@ildivodellapizza
2 жыл бұрын
Grande miticoooo 😎 Ottimo video come sempre!!! Anch’io ho preso da poco un bel 12,5 kg di questa farina sai? Ancora non l’ho provata perché devo finire le scorte di guerra, ma ci siamo quasi 😂 Avanti tutta 💪🏻
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Grandissimo ivooooo! Sono sicuro che ti piacerà un sacco 😍😃
@lorenzozaggiamusician-writ1944
2 жыл бұрын
Ti consiglio anche la W350 Molino Agostini: sapore veramente ottimo
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Allora la proverò 😃😍
@luca-qf6jr
2 жыл бұрын
Perché non fai la "Prova di un 24 ore diretto con i panielli in frigo"???? Così vediamo le differenze..??😁😁
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Sarebbe da fare! Ma prima dovrei vedere se il frigo a problemi 🙄😬
@alexpizzabite949
2 жыл бұрын
Ciao magari il problema dell impasto difficile da stendere nn è per la farina o per la puntata ma semplicemente perché è troppo incordato più lo fai girare nella macchina più lo si incorda ;) prova a ridurre il tempo dell’impastata o anche quando vai a chiudere i panetti prova a lasciarli un po meno “pressati” e vedrai che si stenderà molto più facilmente 😉
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ciao alexx! Anche tu puoi aver ragione effettivamente! Son tanti gli accorgimenti che devo provare per valutare se la situazione migliora 😃😄
@raffaelecasieri478
2 жыл бұрын
Cortesemente, mi puoi dare qualche info sull'impastatrice?... Produttore o un semplice link. Grazie.
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ciao l’impastatrice è la minima 5 della igf-fornitalia! Se vuoi ti mando direttamente la mail per chiedere informazioni 😃
@mircopullini4574
2 жыл бұрын
Vai tranquillo vedere impastare e cuocere un'ottima pizza è sempre interessante..il problema se si può dire così che in Italia siamo pieni di ottimi mulini e cercare di testare il meglio del meglio anche a livello soggettivo e confrontarlo col parere degli altri è sempre istruttivo e costruttivo poi grazie anche ad altri youtuber molto bravi si è arrivati a dei livelli alti..ci sono due golosi da tenere a bada dalle parti di Caserta si fanno fuori tutto il fior fiore delle pizze..😟🍕🤪
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ahahahah Mirco hai super ragione! Vediamo quale sarà la prossima Farina che proverò 😍😁
@nikyargento
2 жыл бұрын
Ti ho fatto raggiungere i 150 mi piace...go go go
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Grandissimo Nicolaaaaa! Ora mi tocca fare il video sulla Petra 3 😱😍
@nikyargento
2 жыл бұрын
@@jonathangranatieri sì certo...come se ti dispiace farla..hahah grande dai.. 😋🍕💪🏼
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ahahah assolutamente no! Non vedo l’ora 😍😜
@Radek_1977
Жыл бұрын
how many grams are the dough balls
@jonathangranatieri
Жыл бұрын
260-270g 😃
@fabioalfieri7287
2 жыл бұрын
65 idratazione si può fare con questa farina?
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Assolutamente si 😃
@valeriamenegazzi3172
10 ай бұрын
Ciao potresti mettere le quantità degli ingredienti?
@andrean255
Жыл бұрын
I panetti si fanno sempre prima e per quello che tenace e fai fatica a stenderla 😅
@salvatorecampanile7692
2 жыл бұрын
Grande jonny,per me è la farina più saporita la 5063.io nn sono pizzaiolo quindi nn ho nessun consiglio da darti.....😉😉
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Grande Salvatoreee! Come gusto anche per le questa è ottima! Sicuramente voglio provare tante altre farine e vediamo se ci sarà qualcosa di meglio 😃😄
@b.s.714
2 жыл бұрын
Ottimo lavoro 😋😉 nuovo iscritto 👋👋
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ciao Bigiaooo! Grazie di cuore 🥰😁
@sampeyboh4183
2 жыл бұрын
Ma perché fai le pizze mini??
@paulesu90
2 жыл бұрын
Ciao, sapresti confrontarla con la 5037?
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ciao Benedetto! Sarebbe di fatto un bel video da fare! Dato che negli scorsi mesi ho usato parecchia 5037 sicuramente è un video che si può fare 😃
@pietrocicognani2869
2 жыл бұрын
hai mai provato la farina di riso senza glutine? è ottima!
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Da provare allora ❤️
@francescomassara716
2 жыл бұрын
Hai investito su molto materiale però investirei su un corso ora se fossi in te. Non è la farina il problema
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Non male come idea Apex! Ci farò un pensierino
@francescomassara716
2 жыл бұрын
@@jonathangranatieri i miei raccomandati sono Giovapizza, Ciropizza e Mondopane (quest'ultimo non sono sicuro faccia corsi di pizza)
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Grazie carooo! Ti dico appena avrò un po’ di soldi e tempo da investire e già da un po’ che ci penso 😃
@giupass9143
2 жыл бұрын
Farina ok.. i panetti erano ancora tenaci dovevano maturare ancora
@jonathangranatieri
2 жыл бұрын
Ciao Giù! Assolutamente, di fatto ho avuto più volte questo problema nelle ultime settimane! Ma in sto video più delle altre volte 🤦🏻♂️🤣
@Daniele10ism
10 ай бұрын
avessi, a 35 secondi....
@Cape03Tv
2 ай бұрын
18 ore di puntata porta ad una tenacita' spiccata, diminuisci la puntata
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