#puccesalentine #streatfood #cibodastrada
INGREDIENTI PER LE PUCCE:
300 gr. di farina 0'
200 gr. di farina di semola rimacinata
300 gr. di acqua tiepida
12 gr. di sale
1 cucchiaino di miele
50 gr. di olio d'oliva
150 gr. di lievito madre rinfrescato e raddoppiato (oppure 13 gr. di lievito di birra fresco)
INGREDIENTI PER L'IMBOTTITURA:
Polpo
Farina
Olio di semi di girasole
Rucola
Limone
Pomodoro.
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INGREDIENTS FOR BREADS
300 g flour 0'
200 g of re-milled semolina flour
300 g of warm water
12 g of salt
1 teaspoon of honey
50 g of olive oil
150 g of mother yeast refreshed and doubled (or 13 g of fresh beer yeast)
INGREDIENTS FOR CONDIMENT:
Octopus
Flour
Sunflower oil
Rocket salad
Lemon
Tomato.
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INGRÉDIENTS POUR PUCCE:
300 grammes farine 0 '
200 g de farine de semoule remoulue
300 grammes d'eau tiède
12 g de sel
1 cuillère à café de miel
50 grammes d'huile d'olive
150 g de levure mère rafraichie et doublée (ou 13 gr de levure de bière fraîche)
INGRÉDIENTS POUR LE REMBOURRAGE:
Poulpe
Farine
Huile de tournesol
Salade de roquette
citron
Tomate.
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ZUTATEN FÜR DAS PADDING:
Tintenfisch
Mehl
Sonnenblumenöl
Rucolasalat
Zitrone
Tomate.
50 grammes d'huile d'olive
150 g de levure mère fraîche et doublée (oder 13 g frische Bierhefe)
ZUTATEN FÜR DAS PADDING:
Tintenfisch
Mehl
Sonnenblumenöl
Rucolasalat
Zitrone
Tomate.
Негізгі бет PUCCIA SALENTINA CON POLPO FRITTO - LO STREAT FOOD DEL SALENTO (CIBO DI STRADA)
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