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Lievito madre o lievito di birra è sempre una grande lotta, mi avete chiesto il mio parere ed ecco!!
✅ il lievito madre è veramente un prodotto che ha il suo impegno per la manutenzione me i risultati fanno sempre grandissima soddisfazione. Per le sue caratteristiche lo trovo ideale per il pane e ovviamente per i grandi lievitati.
I profumi che sprigiona non hanno euguali, restituisce un prodotto con crosta croccante, belli alveoli e inoltre si mantengono morbidi a lungo., inoltre si presta a lunghe lievitazioni.
✅ il lievito di birra spesso considerato un “lievito chimico” ma è naturalissimo e soprattutto non è un nemico. Quando si trattta di pizza e focacce per me è lui che bisogna usare.
L’importante è sapere come usarlo, ovvero piccole quantità è lunga levitazione, bastano 12/24 ore per ottenere prodotti digeribili e con caratteristiche ottimali.
Questo è il mio modestissimo parere ovviamente, è il vostro??
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Негізгі бет PUNTI DI VISTA EP1 Team Lievito madre o di birra?
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