Klasyk kuchni włoskiej, a dokładniej tradycyjne danie z Piemontu. Duszona pieczeń z mięśnia z łopatki wołowej. Ten typ mięsa właśnie najbardziej nadaje się na tego typu pieczeń, powoli duszoną w dobrym czerwonym winie. Brasato, włoska nazwa duszonej pieczeni, jest dealne na specjalne okazje, czy niedzielny obiad.
W Polsce to mięso (mięsień trzygłowy) nazywane jest " językiem teściowej". We Włoszech natomiast
" Il Cappello del prete", ze względu na kształt (długi wąski, prawie trójkątny). Mięso to jest miękkie, soczyste, z charakterystyczną błoną kolagenową, przechodzącą przez środek mięsa, która mu jeszcze lepszego smaku.
Ważne jest oczywiście wino, w którym dusimy mięso. To ono decyduje o smaku pieczeni.
Najlepszym winem jest Barolo. Można go zastąpić
winem Barbera, Nabiolla albo Barbaresco.
Dobrze uduszona pieczeń to taka, w którą wbijany widelec wchodzi jak w masło.
✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️
❤️Dziękuję za oglądanie moich filmików, pomożesz mi rozwijać mój kanał
🔔 Subskrybuj mój kanał i kliknij w dzwoneczek
/ wkuchniuewywturynie
❤️❤️ Dzięki temu będziesz otrzymywać powiadomienia o każdym nowym filmie.
✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️✳️
👉 Polecam Ci przepis na polędwiczki wieprzowe:
• 🇮🇹 NA PYSZNY OBIAD POL...
🎥 PLAYLIST Z CIASTAMI : • CIASTA TORTY DESERY I ...
🎥 PLAYLIST Z PRZEPISAMI Z MIĘSA: • DANIA z MIĘSA i RYB
🎥 PLAYLIST Z PRZEPISAMI NA CHLEB I PIZZE:
• PIZZE i CHLEBY
🎥 PLAYLIST Z PRZEPISAMI NA WARZYWA:
• DANIA z WARZYWAMI
*****************************************************
📝 SKŁADNIKI:
★ 1200/1500 gr mięsa (mięsień trzygłowy z
łopatki wołowej
★ 500 -700 ml czerwonego wina (Barolo, Barbera,
Nebbiola, Barbaresco)
★ 1 łyżka mąki
★ 2 łyżki masła
★ sól i pieprz
★ 2 marchewki
★ 1-2 łodygi selera naciowego
★ 1 duża cebula
★ 5-6 goździków
★ gałązka rozmarynu
*****************************************************
🇮🇹 INGREDIENTI:
★ 1200/1500 g di carne (capello del prete)
★ 500-700 ml di vino rosso (Barolo, Barbera,
Nebbiola, Barbaresco)
★ 1 cucchiaio di farina
★ 2 cucchiai di burro
★ sale e pepe
★ 2 carote
★ 1-2 gambi di sedano
★ 1 cipolla grande
★ 5-6 chiodi di garofano
★ un rametto di rosmarino
****************************************************
🇩🇪 ZUTATEN:
★ 1200/1500 Gramm Fleisch (Muskel mit
Rindfleischschulter
★ 500 -700 ml Rotwein (Barolo, Barbera,
Nebbiola, Barbaresco)
★ 1 Esslöffel Mehl
★ 2 Esslöffel Butter
★ Salz und Pfeffer
★ 2 Karotten
★ 1-2 Stangen Sellerie
★ 1 große Zwiebel
★ 5-6 Nelken
★ ein Zweig Rosmarin
*****************************************************
🇬🇧 INGREDIENTS:
★ 1200/1500 g of meat (muscle with beef shoulder)
★ 500 -700 ml of red wine (Barolo, Barbera,
Nebbiola, Barbaresco)
★ 1 tablespoon of flour
★ 2 tablespoons of butter
★ salt and pepper
★ 2 carrots
★ 1-2 stalks of celery
★ 1 large onion
★ 5-6 cloves
★ a sprig of rosemary
*****************************************************
🇷🇺 ИНГРЕДИЕНТЫ:
★ 1200/1500 граммов мяса (говяжья мышца плеча
★ 500-700 мл красного вина (Бароло, Барбера,
Неббиола, Барбареско)
★ 1 столовая ложка муки
★ 2 столовые ложки сливочного масла
★ соль и перец
★ 2 моркови
★ 1-2 стебля сельдерея
★ 1 большая луковица
★ 5-6 зубчиков
★ веточка розмарина
*****************************************************
Muzyka:
Fantastic World by WinnieTheMoog
Link: filmmusic.io/song/7042-fantas...
License: filmmusic.io/standard-license
#pieczeń, #duszona, #wołowina, #łopatka, #językteściowej, #brasato, #piemonte, #barolo,
#cappellodiprete, #kuchniawłoska
Негізгі бет 🇮🇹 PYSZNA PIECZEŃ WOŁOWA DUSZONA NA CZERWONYM WINIE🍷/BRASATO PIEMONTESE AL VINO ROSSO
Пікірлер: 65