朋友帶著我們從東京新宿出發,前往距離東京最近的清酒造酒廠。途中在換車的車站月台,遇見另一位來自愛德華王子島的旅人。他曾經在日本工作定居了15年,回到加拿大多年後為自己安排了這一趟亞州之旅,其中一站就是回到日本,我們的目的地不同,他要轉往鐵道的最後一個村落過夜。日本朋友說:{ 那是一個位於山頂上,要搭纜車上山,一個以素食主義者的朝聖地 }。
聽起來多麼的有趣呀!我們世俗了🤣,是去找酒喝的。這一趟旅程激發我回家自釀清酒的學習動機。不過在此之前我已下定決心,要摸通日本以 KOJI 培養出酒種 [ SAKADANE ] 做出不同風味,帶著清酒香氣的天然酵母麵包 ( 如木村家麵包 ) 的風味。💪
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