Oi, pessoal! Esse é mais um vídeo de Pensamentos da Bela. Nesse vídeo vou falar sobre óleos de cozinha! Qual o melhor óleo para cozinhar? Muita gente me faz essa pergunta e querem saber qual óleo eu recomendo.
É importante saber que os óleos refinados surgiram no final da segunda guerra mundial, quando os óleos de sementes perderam espaço no mercado. A partir daí, esses óleos passaram a ser muito inseridos no mercado e no nosso dia a dia, apesar de muitos estudos comprovarem que esses ácidos graxos podem ser tóxicos para o coração e aumentarem incidência de câncer.
Como falei no vídeo, sempre prezo por óleos que não se oxidam no calor - ou seja, que mesmo em altas temperaturas continuam sendo gorduras boas, e que possuem antioxidantes, vitaminas, betacaroteno, etc.
Espero que esse vídeo ajude quem está procurando óleos mais saudáveis para cozinhar e ter uma alimentação mais saudável.
Referências e estudos citados no vídeo:
www.sciencedir...
S. Kasayna, et al., "Unsaturated fatty acids are required for continuous proliferation of transformed androgen-dependent cells by fibroblast growth factor family proteins," Cancer Research 54(24), 6441-6445, 1994.
M. B. Grisham, "Oxidants and free radicals in inflammatory bowel disease," Lancet 344(8926), 859-861, 1994.
P. A. Cerutti, "Oxy-radicals and cancer," Lancet 455(8926), 862-863, 1994.
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Qual o melhor ÓLEO PARA COZINHAR? | Pensamentos da Bela - Bela Gil
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