O Canal Queijoterapia foi criado para difundir a arte de fazer o seu próprio queijo em casa. Nele vamos ensinar como fazer todo tipo de queijo, do mais simples ao mais sofisticado. Neste vídeo, Renard ensina como fazer o famoso queijo Camembert.
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Queijo Camembert
Ingredientes:
5L leite pasteurizado
200 ml de creme de leite fresco
1/16 de colher de chá de fermento mesofílico - Tipo O (Docina)
1/16 de colher de chá de Fungo Penicillium candidum (Docina)
4ml de coagulante líquido (HA-LA)
1g de cloreto de cálcio em pó diluído em 50ml de água mineral sem gás (Ricanata)
Sal sem iodo
Sites para compra de ingredientes e utensílios:
Queijos no Brasil: www.queijosnob....
Ricanata: www.ricanata.c...
Etiel: etiel.com.br/
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Негізгі бет Queijo Camembert - Parte 1 (Processo de fabricação em casa)
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