Para el Picadillo:
2 libras de carne molida de res o puerto
1 huevo crudo
Sal y pumienta al gusto
Pasas
Aceitunas
Alcaparras
4 o 5 tomates rojos
1 cebolla blanca
1/2 pimiento verde( chile dulce)
6 dientes de ajo
Aceite de oliva
3 tazas de agua
2 limones ( el jugo)
Opcional( lo blanco de 4 huevos cocidos y picados, la yema es entera) se agrega al finalizar la cocion de la carne)
Para el Col: ( el gravy)
12 tazas de agua( 3 litros)
1 taza de harina de trigo
2 cubitos de consome de pollo
2 chiles ixcatik
1 cabeza de ajo asado
1/2 cebolla asada
3 hojas de oregano
1 ramo de epazote
3 tomates rojos
1/2 chile dulce( pimiento verde)
Aceite
Cilantro
Sal al gusto
Para la salsa:
16 tomates tojos
1 cebolla chica
4 chiles habaneros
Aceite de oliva
Sal al gusto
Негізгі бет Queso Relleno! Delicia Yucateca. Yucatan
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