今回は、和包丁の一つである「出刃包丁」を用いてカンパチを捌きます。
出刃包丁は、魚の首を落としたり、三枚おろしをしやすいように設計されており、快適に、そして綺麗に魚を捌くことができます。
↓今回使用した出刃包丁
貝印 関孫六 AK-5202
amzn.to/324JRRC
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amzn.to/3iLAHzg
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amzn.to/2APngxh
・水産用万能ハサミ(剣先)
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amzn.to/2OJ12QH
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