Odc. 479 - Remigiusz Rączka proponuje różne dania z buraków: carpaccio, barszcz z krokietami z kajzerek oraz ciasto. Składniki poniżej:
Barszcz z krokietami
barszcz czerwony:
buraki - 1 kg
kość wędzona
marchew - 2 szt.
pietruszka - 1 szt.
seler - 0,5 szt.
por - 1 szt.
czosnek - 8 ząbków
cebula - 1 szt.
liść laurowy - 3 szt.
ziele angielskie - 6 szt.
jabłka kwaśne - 2 szt.
zakwas buraczany - 0,5 l
koncentrat buraczany - 0,25 szklanki
majeranek - 1 łyżeczka
sól, pieprz - do smaku
Krokiety bułczane z pieczarkami:
bułki kajzerki - 6 szt.
mleko - 1 szklanka
jajka - 4 szt.
bułka tarta - 20 dag
do smażenia: olej - 1 l
farsz:
cebula - 1 szt.
masło - 1 łyżka
pieczarki - 50 dag
mozzarella twarda - 20 dag
czosnek - 2-3 ząbki
sól, pieprz - do smaku
natka pietruszki - 0,5 pęczka
Ciasto buraczane
ugotowane buraki - 20 dag
mąka pszenna - 200 g
drobny cukier - 150 g
gorzka czekolada - 20 g
jajka - 4 szt.
masło lub margaryna - 150 g
soda - 1 łyżeczka
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
piec 50 min. w temp. 170° C
Carpaccio z buraków
upieczone buraki (okrągłe) - 3 szt.
ocet balsamiczny - 20 ml
oliwa z oliwek - 20 ml
orzechy włoskie - 30 g
rukola - garść
kozieradka - szczypta
imbir suszony - szczypta
czarnuszka - 1 łyżeczka
sól - do smaku
mozzarella - 50 g
Негізгі бет Rączka gotuje: barszcz z krokietami z kajzerek, carpaccio z buraków, buraczane ciasto
No video
Пікірлер: 46