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份量:8個
需時:2小時
保存:室溫保存1天,或冷藏保存2天,或冷凍保存14天,食用前以160度烤7分鐘
材料 Ingredient:
酥皮|Puff Pastry
250g 中筋麵粉 All-purpose flour
200g 無鹽全素奶油 Unsalted vegan butter (食譜使用Orasi全素硬奶油)
75g 冰水 Iced water
1/4tsp 海鹽 Sea salt
蘋果醬|Apple Jam
150g 蘋果 Apple (食譜使用富士蘋果)
15g 原蔗糖 Raw cane sugar
6g 檸檬汁 Lemon juice
1/8tsp 肉桂粉 Cinnamon powder
1/2tsp 香草精 Vanilla extract
蘋果丁|Apple dice
220g 蘋果 Apple (食譜使用富士蘋果)
20g 原蔗糖 Raw cane sugar
5g 檸檬汁 Lemon juice
其他|Others
適量 無糖豆奶 Unsweetened soy milk
適量 楓糖漿 Maple syrup
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常用食材:(⭐️優惠碼:CTG9211)
向日葵卵磷脂:hk.iherb.com/pr/now-foods-sun...
有機全素蔗糖:hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機全素甜菜糖(白糖):hk.iherb.com/pr/now-foods-org...
有機全素糖粉:hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機無味椰子油:hk.iherb.com/pr/nutiva-organi...
有機楓糖漿:hk.iherb.com/pr/now-foods-rea...
玉米澱粉:hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
杏仁粉:hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
無鋁泡打粉:hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
蘇打粉:hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
有機天然可可粉:hk.iherb.com/pr/navitas-organ...
有機香草籽醬:hk.iherb.com/pr/simply-organi...
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器材 Gear:
相機 Camera: Sony a7SII
鏡頭 Lens I: Voigländer Nokton Classic 35mm F1.4 (Emount)
鏡頭 Lens II: Tamron 28-200mm F2.8-5.6 (Emount)
麥克峰 Mic: Sennheiser MKE600
編輯軟件 Editing Software: Adobe Premiere Pro
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a greener soul 不妥協的素食烘焙
素甜點就是比下去?不好吃?賣相不好?
身為熱愛環境,熱愛海洋的甜點師,
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案,我開始研究素甜點食譜,
發現了素食甜點的美好,就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是,
我們不再需要在環保和味道之間作取捨!
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