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材料 Ingredient:
餅底|Crust
100g 低筋麵粉 Cake flour
38g 玉米澱粉 Cornstarch
48g 楓糖漿 Maple syrup
48g 植物油 Plant oil **食譜使用玄米油
少量 海鹽 Sea salt
15g 無味椰子油 Odourless coconut oil
起司內餡|Cheese Filling
200g 腰果(已浸泡) Cashew(soaked) **原重量約145g
150g 全脂椰奶 Full fat coconut cream
80g 豆腐 Tofu **食譜使用硬豆腐
50g 原蔗糖 Raw cane sugar
35g 檸檬汁 Lemon juice
10g 白味噌 White miso
10g 無味椰子油 Odourless coconut oil
5g 玉米澱粉 Cornstarch
1/2pc 檸檬汁 Lemon zest
1/16tsp 海鹽 Sea salt
少量 香草籽醬 Vanilla extract
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常用食材:(⭐️優惠碼:CTG9211)
有機全素蔗糖:hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
有機全素甜菜糖(白糖):hk.iherb.com/pr/now-foods-org...
有機全素糖粉:hk.iherb.com/pr/wholesome-org...
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玉米澱粉:hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
杏仁粉:hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mil...
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器材 Gear:
相機 Camera: Sony a7SII
鏡頭 Lens I: Voigländer Nokton Classic 35mm F1.4 (Emount)
鏡頭 Lens II: Tamron 28-200mm F2.8-5.6 (Emount)
麥克峰 Mic: Sennheiser MKE600
編輯軟件 Editing Software: Adobe Premiere Pro
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a greener soul 不妥協的素食烘焙
素甜點就是比下去?不好吃?賣相不好?
身為熱愛環境,熱愛海洋的甜點師,
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案,我開始研究素甜點食譜,
發現了素食甜點的美好,就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是,
我們不再需要在環保和味道之間作取捨!
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